Весілля по-французьки 1

Весілля - це найщасливіший свято в житті людини. Принаймні про це мріють у всіх кінцях світу незалежно від традицій, вероісповіданія, епохи. Це завжди початок нового життя, повної надій і очікувань любові, процвітання, продовження роду. Якщо мета цієї церемонії завжди одна, як ви здогадуєтеся, в кожній країні і культурі весілля проходить на свій особливий символічний манер. Сьогодні мова піде про французької та американської весіллі.

Підготовка до "класичної" французької весіллі за всіма правилами хорошого тону займає в середньому від шести місяців до року. Коли я тільки приїхала до Франції, ще не встигла розібратися у всіх тонкощах місцевої життя, мені здавалося, що рік - це нечувано довгий термін. Деякі мої київські знайомі встигали за цей час не тільки одружитися, але і завести дітей, і розлучитися. І, можливо, намітити доріжки до нову шлюбу. А вже чекати церемонії цілий рік. Однак, коли мені самій треба було підготуватися до настільки важливої ​​події, я зрозуміла, в чому справа. Звичайно ж, кожне весілля не схожа на іншу, кожне свято - це особа родини, її індивідуальність і стиль, властиві тільки їй. Однак в суспільстві завжди існують певні правила, і немає нічого більш показового і. повчального, ніж весілля. Ваша репутація як ніколи під прицілом. У Франції досі існує традиція заручин. Правда, останнім часом вона носить чисто символічний характер, так як майбутнє подружжя продовжують вести такий же спосіб життя, що й колись: зустрічатися або жити під одним дахом, ростити дітей. У моєму випадку, все звелося до урочистої передачі фамільної коштовності - каблучки з діамантом - в колі сім'ї мого майбутнього чоловіка. Ви можете повідомити всім своїм друзям, що ви заручені, тоді вони з нетерпінням чекатимуть запрошення на весілля. проте давно канули в лету такі офіційні церемоніали, як "висновок заручин", "розірвання заручин". Молоді французи обходяться сьогодні без всього цього. Підготовка ж до весілля - справа серйозна, а головне, дуже дороге, тому варто спочатку добре подумати, перш, ніж пускатися в "авантюру" шлюбу. Немає сенсу питати у французів, скільки що коштує. Розмова про гроші, зарплатах, вартості свіжокуплені квартири є в суспільстві табу. Вам або відповіді не дадуть, або дадуть зрозуміти недоречність цього питання. Тільки іноді, у особливо близьких друзів, можна вирвати визнання, "ну, у скільки ж вам обійшлося." Почнемо з вибору місця. Це одна з найважливіших частин підготовки. Французи в цьому питанні не сильно тяжіють до "центральності" розташування. Все залежить, з якого міста чи провінції родом майбутнє подружжя, і де проживають їхні батьки. Тому часто весілля моїх паризьких знайомих проходили в самих різних місцях. Це може бути стара ферма, розташована в богом забутому, але дуже мальовничому місці, кілометрів за п'ятсот від вашого будинку; або замок в центральній частині Франції, або зал в бельгійській провінції, недалеко від французького кордону, або в вінадельческом регіоні, в садибі, оточеної виноградниками і південним сонцем. Хоча трапляється і потрапити на паризьку весілля, якою до речі, була і моя власна. Настільки довгі строки, необхідні для організації, пояснюються тим, що потрібно за багато місяців замовити зал, а також всі послуги з прийому гостей, приготування коктейлю і вечері. Важливо взяти до уваги наявність готелів по близькості, так як вашим гостям десь має бути провести ніч або дві. Навіть якщо всі етапи церемонії (вінчання, розпис в мерії, коктейль, вечеря.) Проходять в місті, де живуть майбутнє подружжя, у Франції, родствеников, включаючи дуже близьких, як правило, не селять у себе вдома, укладаючи маму з татом, тітку з дідусем, бабусю з кішкою штабелями в вітальні. Якщо молоді проживають не у великому будинку, а в квартирі, то запрошеним знімають готель. Іноді можуть розселити по друзях знайомих-студентів, якщо їх фінансове становище не дозволяє їм піти в готель. Але якщо ви з "пристойною" сім'ї. ви самі організовуєте своє проживання і пересування, користуючись інструкціями, люб'язно наданим вам винуватцями події. Для весілля бажано вибрати місце, щоб порадувати родичів і друзів, викликати у них бажання сісти в літак, машину або поїзд, можливо, взяти відпустку на кілька днів, взяти в оберемок своїх чад або скинути їх на бабусю з дідусем. Дуже вдало вибрали наші знайомі село Сотерн, де виробляється знамените однойменне вино, густого кольору золота і сонця, смаку меду і солодкого життя. Ми, звичайно ж, не пропустили дегустації цього благородного напою. Вино "Шато Ікем" (від п'ятдесяти до ста п'ятдесяти євро пляшечка), згадане в одному з романів Акуніна, проводиться буквально в декількох кілометрах від місця, де проходив весільний вечір. Ми б самі ніколи не дісталися до провінції Канталь, відому своїми сирами і рижимі коровами, якби друзі не запросили на весілля в цьому замку з багатовіковою історією, з залами, обвішаними справжнісінькими обладунками і стародавніми килимами. Далекі загублені ферми теж можуть бути чудовим місцем для проведення вечора, навколо - тільки поля і зоряне небо, ніхто не заважає, повітря свіже.

Релігійна церемонія і підготовка до неї

І ось довгоочікуваний день настав. Схвильовані гості зібралися в церкві в очікуванні молодят, священик перебирає листки з підготовленою промовою, свідки в останній раз репетирують пісні і свої тексти, носяться по приміщенню, перевіряючи, чи не забули кільця, не задушили чи кого з дітей, чи не захворів органіст і все чи на місці. Наречений приймає новоприбулих. І ось, нарешті, з'являється наречена. навіть самі непоказні французькі дівчата, ніколи не знали косметики і не вилазять з джинсів і футболок, перетворюються з гидких каченят в прекрасні принцеси. Іноді їх важко впізнати! Одне побачення з перукарем і візажистом робить такі чудеса, що казковим феям і не снилося! (Правда, вам не побачити бойового макіяжу "а ла рюсс" і грандіозний начісування. У Франції вже з початку нового тисячоліття в жінці цінується природна краса, тому макіяж буває ледь помітний, а плаття - дорогим, але скромним, без великої кількості мережив, трояндочок і бантів). Одне але - в католицьку церкву не прийнято входити в глибокому декольте і з повністю відкритими плечима - їх прикривають тонкої білої шаллю. Першими до церкви заходить наречений під руку зі своєю мамою. Потім мати нареченої під руку з татом нареченого, і, нарешті, цвях програми - наречена зі своїм виконаним гордості батьком. Грає урочиста музика. (Щоб мої гості не відчували себе занадто чужими на цій церімоніі, я вибрала незмінний марш Мендельсона.) Далі все відбувається відповідно до же складеним планом. Священик взагалі грає не дуже активну роль: співають ваші співаки, грають ваші музиканти, тексти з Біблії Новомосковскют ваші свідки (я вибрала "Пісня над піснями", кажуть, самий еротичний біблійний текст.) Священик Новомосковскет Євангеліє і заздалегідь підготовлену проповідь-повчання - " homelie "," керує "учасниками меси, здійснює таїнство вінчання. Настає самий емоційно насичений момент - обмін кільцями і урочистою клятвою "любити в горі і в радості". Якщо ви очікуєте сакраментальну фразу священика "Якщо хтось проти цього шлюбу, нехай скаже зараз або замовкне навіки", як у фільмі з Х'ю Грантом "Чотири весілля і одні похорони", то ви її НЕ почує. Взагалі католицьке вінчання відбувається в легкій, навіть веселою обстановці. Буває, що під час співу хтось із особливо вразливих розплачеться. Більшу частину церемонії ви сидите, ваші друзі можуть вам заспівати запальну пісню під гітару, з релігійним підтекстом, природно. Але немає такого напруження і урочистості, як на православному вінчанні, коли зайвий раз дихнути страшно, і де ваша роль - вельми пасивна. Не можна сказати, яка традиція краще, як не можна сказати, яка релігія краща, просто вони різні, в кожній церемонії є щось божественне.

Церемонія в мерії

А тепер, гуляємо!

Тепер, коли молоді повінчані, на виході з церквкі засипані рисом або пелюстками троянд розпаленими родичами і друзями, сфотографовані і привіталися, можна вирушати на коктейль. Це, мабуть, сама світська частина торжества. Капелюхи ще не покинули голови своїх дам, які п'ють шампанське, розмовляючи з іншими запрошеними. Буває, що ви знімаєте спочатку зал для коктейлю, а потім для вечері, або запрошуєте до свого заміського будинку, якщо такий є, або ж подається два окремих приміщення. Якщо справа відбувається в теплу погоду, де-небудь за містом, в красивому маєтку, замку або фермі, то вас обслуговують на вулиці. Протягом декількох годин гості встигають осушити всі пляшки шампанського і вина, з'їсти все бутербродики і "petits fours" (дуже дрібна солона і солодка закуска), обговорити всі хвилюючі теми і. знову зголодніти. Головне, щоб ви вчасно відчули хвилювання шлунків ваших гостей і запросили їх повечеряти. Меню для вечері замовляється заздалегідь, і ви вибираєте страви, які потім в строгому порядку, подаються на стіл офіціантами. Як правило, за круглим столом можуть сидіти вісім - максимум десять чоловік. Але бувають винятки - наприклад, прямокутні столи. Поки мені не довелося бути на французькій весіллі, де б все сиділи на наш, слов'янський манер, на лавках, все як під лінієчку, за одним столом. У період підготовки весілля, ви проведете чимало годин, ламаючи голову, як краще розсадити своїх друзів і родичів. Ви повинні скласти чіткий план столів, розставити імена запрошених на столах, перед їх місцем. Це дуже важлива деталь: немає більш болісним тортури, ніж сидіти кілька годин за столом з людьми, з якими вам нема про що говорити. Під час вечері встають з-за столу тільки по особливої ​​потреби. Так що пощадите своїх друзів, знайдіть їм цікавих співрозмовників! Кожен стіл має свою назву, в залежності від обраної вами теми: назви гір, які ви разом підкорили, міст, які ви відвідали, квітів, які ви любите, і так далі. План вивішується на вході в зал, щоб гості змогли зорієнтуватися. Зміна страв організована, як план військової кампанії. Дуже важливо, щоб робота офіціантів була відмінно налагоджена, і наступне випливає не примушує себе чекати, інакше гості встигнуть знову зголодніти. Така незначна деталь, як дзюрчання шлунка в невідповідний момент, може здорово зіпсувати настоение! Вечеря часто починається з "аmuse - bouche". Як описати це маленьке кулінарне диво? Еквівалентів в нашій кухні немає. Це може бути пюре з декількох овочів, подане в маленькій "стопочку", з якої вам доведеться вивуджувати вміст маленькою ложечкою. Це ще й насолода очей, так як його наливають так, щоб вийшло кілька різнокольорових шарів. У міні-стаканчику може виявитися і хвостик креветки в соусі - сенс цієї страви, щоб у вас "потекли слинки". Як побудова в армії, далі церемонія проходить за чіткою схемою: спочатку "еntree" - "перше", яке виконує роль закуски, потім - "Plat principal" - "основне блюдо", рибне або м'ясне, за ним з'являється на арені гордість французького столу - "fromage" - "сир", і на закінчення - дессерт з шампанським. Ви не ризикуєте переїсти (все відносно, звичайно!), Хіба що дессерт буде у вільному доступі, за принципом "шведського столу", і ви накинетеся на нього, як Прилуки на нещасну жертву. На "правильної" французької весіллі практично немає можливості напитися - кількість пляшок вина на кожному столі обмежена, а міцні спиртні напої взагалі не подають! Є ще невеликий шанс, якщо після вечері під час танців буде відкритий "бар". Але поки мені не доводилося бачити п'яних на місцевих весіллях, в кращому випадку, найбільш наполегливі і изобретальности доходять до кондиції - тобто "напідпитку". Тому вам не збирати гостей, які закінчили вечір "обличчям в салаті" або хто міцніше - "обличчям в десерти". Священнодійство переривається промовою розчулених батьків, тата хвилюються за щастя своїх дочок, пишаються досягненнями своїх синів. Але у Франції не кричать "гірко!", І тости вимовляються нечасто. Вино випивається спокійно, без зайвої суєти, за світською бесідою. За традицією, свідки і дружки (їх зазвичай декілька) готують "програму": задовго до весілля вони розшукують старі і смішні фотографії, щоб розповісти про життя нареченого і нареченої до їх зустрічі, складають "презентацію" на Power Point (для показу необхідно мати компьютор і проектор в залі). Іноді друзі складають смішну пісню і співають її перед гостями. Або організовують конкурси, щоб перевірити, на скільки молоді добре знають один одного. Чи буде ваше весілля веселою і цікавою або нудною і стомлюючої, все залежить від ваших організаторських здібностей і від винахідливості ваших свідків і близьких друзів. Буває, що багата весілля, з двісті п'ятдесяти запрошеними, організована, як годинник, не залишає після себе ніякого спогади. Бракує родзинки. і слов'янської безудержности! Невеликого мордобою, горілки в черевику нареченої, "танго" з тещею, голосистих сільських тіточок, завзятих танців до упаду, столів, що ломляться від наїдків, де вас ніхто не обмежує. Коли гості скидають з себе маски пристойності і повністю віддаються свята. що рідко трапляється з французами на традиційних весіллях. Парадоксально, що чим простіше люди, ніж менш помпезний прийом, ніж змішана традиції, тим веселіше. Кульмінацією вечері є урочисте внесення весільного торта, або "piece montee", блискучого бенгальськими вогнями. Іноді влаштовується справжній міні-феєрверк! Після цієї останньої церемонії, годині о дванадцятій ночі, коли всі наситилися, молоді відкривають бал: вони танцюють вальс. Так як в наш час рідко хто спеціально вчиться танцювати, до весілля доводиться брати уроки, щоб не вдарити обличчям в бруд перед гостями. (Ми взяли тільки один урок, а потім тренувалися вдома.). Після першого вальсу, звучить другий, третій. Наречена танцює зі своїм батьком, наречений запрошує тещу, гості приєднуються до них. Повинна сказати, що старше покоління завжди мене восхіщяет: вони танцюють значно краще, ніж молоді! Позначається стара школа. До сих пір, матері з пристойних родин організовують на дому вечірки - "ралі", де діти під наглядом добре проводять час і вчаться танцювати. Яка б не була музика, французи майже завжди танцюють "французький рок", при чому чоловіки різного віку часто виявляють небачену грацію та вміння. Ця заключна частина вечора, яка закінчується годинах до чотирьох ранку. Гості раз'ежаются, стомлені, але щасливі молодята проводжають їх. От і все.

Останнім часом дуже модно відправлятися у весільну подорож куди-небудь в Африку: в Південно-Африканську Республіку (ПАР - колишню країну аппартеіда!), На Мадагаскар, в Кенії. Чим далі країна, тим цікавіше: Австралія, Антильські острови, острів Маврикій для ледачих і острів Реюньон для спортивних. Головне, провести незабутній медовий місяць і почати нове щасливе життя удвох! 9