сорт алиготе

Аліготе (Мухранулі, План гри, Грисьо блан, трійнят Блан) - сорт народної селекції родом з Франції, виведений з сортів Піно нуар і трійнят блан. Відноситься до еколого-географічної групи західноєвропейських сортів винограду.

Технічний сорт винограду.
Невибагливий, надійний, добре адаптується до різних умов. Використовується для приготування білих тихих та ігристих вин. Французькі винороби кажуть, що Аліготе «корисний і надійний, а зовсім не чарівний і не дивовижний". Може давати врожай на заміщають або сплячих нирках.

Термін дозрівання: ранньо-середній;

Розмір грона: середня, допускається 2-3 грона на втечу, сумарний урожай з втечі 250-300 гр;

Колір ягід: забарвлення жовтувато-зелена з темно-коричневими точками і плямами від засмаги; смак простий і приємний;

Форма і розмір ягід: ягода середньої величини, діаметром 12-15 мм, кругла; насіння мало, всього 1-2 штуки на ягоду.

М'якоть: м'якоть дуже соковита і ніжна; шкірка тонка, але досить міцна, при цьому вважається що сорт непридатний до механізованого збирання; Цукристість соку становить від 14,3 до 23,1 г / 100 мл, кислотність 7,5-10,4 г / л

Зріст: середньої сили росту;

Стійкість: нестійкий проти комплексу основних захворювань, філоксери, сильно пошкоджується листовійки.

Особливості форміровкі: негативно реагує на перевантаження урожаєм - знижується сахаронакопленіе, зберігається надлишкова кислотність, затягується дозрівання;

Морозостійкість: володіє досить високою морозостійкістю, але нижче ніж у Ріслінга і Сапераві;

Технологічні особливості: вина з Аліготе практично не покращують своїх властивостей при витримці, тому їх можна вживати відразу, як тільки буде закінчено приготування вина.

Аромати без витримки в дубі: цитрусові, грейпфрут, апельсин, зелені яблука (як у сорту Гран Сміт), може проявлятися і окислення з ноткою мигдалю. У Бургундському регіоні Bouzeron, де є особливі посадки Аліготе (аппеласьони), домагаються сортових вин з ароматами білої акації, білих квітів, меду, після витримки з відтінками горіхів, ванілі і мигдалю.

Основне призначення сорту - сухі, білі, неміцні, з відчутною кислотністю вина.

Сорт можна використовувати для приготування напівсолодких вин. Можна купажовані з матеріалами з інших сортів, у яких слабо виражені смак, аромат і низька кислотність, для поліпшення якості. Також з Аліготе готують шампанські та ігристі вина.