Вечірня Київ - блюдо дня готуємо пісний салат за рецептом ченців Свято-Пантелеймонова монастиря

Триває Великий піст. У ці дні потрібно їсти більше фруктів і овочів, в яких містяться необхідні кожній людині вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини.

Салати зі свіжих овочів, вінегрети, салати з варених або запечених овочів дуже корисні, якщо овочі для них приготовані правильно. Ось кілька порад: овочі повинні бути стиглими, без вад. Мити овочі потрібно холодною водою безпосередньо перед приготуванням. Відварювати їх потрібно, не знімаючи шкірки, під кришкою. Сирі овочі не повинні довго лежати в воді, так як при цьому втрачаються вітаміни. Салати зі свіжих овочів готують і заправляють безпосередньо перед подачею на стіл. Варені овочі повністю остуджують, чистять і тільки потім ріжуть для салату або вінегрету. Для салату з запечених овочів овочі запікають цілком, а якщо овочі великі, їх ріжуть навпіл, а зріз промащують рослинним маслом. Щоб зняти шкірку з помідора, потрібно опустити його в окріп на кілька секунд, а потім в холодну воду.

Приготуйте сьогодні салат з запечених овочів, рецептом якого поділилися монахи Свято-Пантелеімонівського монастиря. що знаходиться на Святій горі Афон, в недавно виданій книзі рецептів про монастирську великопісною трапези.

Салат підходить не тільки тим, хто дотримується посту, але і всім тим, хто вирішив вести здоровий спосіб життя. У гарячому вигляді запечені овочі можуть замінити собою цілий обід, якщо в якості гарніру подати з ними рис або картопляне пюре, а після закінчення поста з м'ясом.

3 баклажана
2 солодких перцю
2 помідори
3 зубчики часнику
сіль перець
2 ст. ложки зелені (петрушка, кінза або базилік)
1 ст. ложки лимонного соку
2 ст. ложки оливкової олії

Всі овочі ретельно промийте і висушіть паперовим рушником. Помістіть баклажани, перці і помідори в гарячу духовку, запечіть їх цілком, перевертаючи час від часу, до того моменту, поки скоринка на овочах не стане рум'яною. Для того, щоб шкурка з овочів легко знялася, перці і баклажани покладіть в харчову плівку, щільно зав'яжіть і залишіть до остигання. Зніміть шкірку і наріжте овочі великими шматками. Зніміть шкірку з помідорів, розріжте на чотири частини, видаліть насіння, з'єднайте з овочами. Додайте подрібнений часник, сіль і перець, заправте лимонним соком, змішаним з оливковою олією. Перемішайте. Подайте овочі на листі салату, прикрасивши зеленню. Для того, щоб страва вийшла більш красивим і ошатним, візьміть різнокольорові перці: жовті, помаранчеві, червоні і зелені, благо зараз в супермаркеті свіжі овочі можна купити цілий рік.

Їжте пісну їжу на здоров'я. Коли тіло очищається під час посту, очищаються і наші помисли, і наші вчинки. На кожному богослужінні в дні Великого посту Церква особливо закликає людину зберігати духовну чистоту: любити людей, жертвувати собою, намагатися робити добрі справи, не здійснювати поганих вчинків.

ІНШІ РЕЦЕПТИ ВЕЛИКОГО ПОСТУ

«Вечірня Київ» - міська газета і портал міських новин. Ми завжди на зв'язку з нашими Новомосковсктелямі. Ми раді вам і працюємо для вас.