Вчимося сушити рибу «до пива»

У кожного рибалки обов'язково є в запасі кілька «персональних» рецептів приготування смачних страв і закусок з риби. І один з найбільш простих, але в той же час вельми популярних - сушена риба. Як же її готувати, що для цього буде потрібно?

Отже, в першу чергу - риба повністю очищається, потрошити, промивається. Після цього - складається в емальовану ємність і засипається сіллю в великих кількостях.

Якщо бажаєте, щоб сіль проникла «більш глибоко», можна купити мотообприскувач тут. приготувати солоний розчин (на 5 літрів води близько 2 кілограм солі) і через обприскувач всю рибу «окропити».

Сушити рибу необхідно в темному прохолодному приміщенні. І для того, щоб мухи не зіпсували настільки вишуканий продукт, поки він залишається сирим, слід помістити рибу в спеціальну сушарку з натягнутою сіткою (дрібнозернистої, типу москітної).

Таку сушилку можна зробити і самостійно в домашніх умовах. Достатньо лише купити зварювальний апарат тут і зробити прямокутний каркас з розпірками. На розпірках якраз і можна буде кріпити рибу (за допомогою маленьких металевих скоб і гачків).

Яка сушена риба найсмачніша

На це питання кожен рибалка, без якогось сумніву, відповість - сушений окунь. Ось тільки з ним морочитися особливого бажання ні у кого немає - чистити рибу дійсно складно і незручно. Ну а в усьому іншому - вона дуже смачна, досить м'яка, не пахне озером або річкою.

Та й в сушеному вигляді чиститься досить-таки просто. М'ясо легко відстає від скелета. До пива підходить чудово. Тільки слід бути уважним, щоб не пересушити окуня.

Всього 2-3 доби буде цілком достатньо. Якщо залишити на більш довгий час, м'ясо стане дуже твердим і буде погано відділятися від скелета.