Ваш вірний друг ацидофілін, його користь і шкода

Трохи історії

У 1903 році лікар І.О.Подгорецкій виділив дивовижний мікроорганізм. Ця нова бактерія перевершувала за своїми якостями всі відомі на той час - вона допомагала при навіть дуже складних розладах травлення. Її навіть подавали в найвідомішому в ті часи київському «кефірному санаторії», куди з'їжджалися стражденні знатні буржуа з усією українською Імперії. Названа вона була «ацидофілін» - «люблячої кислоту». Напій, який з неї готували, так і називали - ацидофілін, користь і шкода від нього в ті часи ще не вивчалися. Просто було помічено, що люди, які багато його п'ють, відчувають себе краще, та й виглядають набагато краще і свіжіше і молодше. Вона абсолютно необхідна для приготування натуральних йогуртів.

Цю закваску рекомендував в своїй книзі доктор Спок - для виходжування глибоко недоношених діток, вона набагато краще кефіру засвоюється і у дітей старшого віку.

В СРСР її виробляли у великих кількостях і часто давали замість молока працівникам на шкідливих виробництвах. Зараз ацидофільну паличку хіба що вводять в інші кисломолочні продукти, і сам ацидофілін незаслужено забутий.

Навіщо він потрібен

Лактоза розщеплюється повністю тільки в організмі немовлят. І неважливо, яких саме - людських або у тварин. Коров'яче молоко насправді погано підходить для людського організму, воно занадто «важкий», і лактоза з нього не розщеплюється у більшості людей. Вживають його люди тільки в силу звички, і не відчувають проблем в разі відмови від нього. Потрапляючи в шлунок, молоко там затримується надовго, викликаючи бродіння і гнильні процеси. Особливо, якщо його вживати разом зі свіжим пшеничним хлібом. Шлунку треба інтенсивно виробляти кислоту, шлунковий сік, щоб розщепити те, що в ньому «залежалось». Звідси і з'являються хвороби - гастрити, виразка, тощо.

А ацидофілін - вже сквашенное молоко, в якому лактоза вже «розщеплена». Потрапляючи в організм, воно не викликає ні найменших труднощів з переварюванням, легко засвоюється, і для нього не треба великої кількості шлункового соку. А всі корисні властивості молока в ньому залишаються. Такий продукт не викликає відторгнення навіть у людей з вираженою непереносимістю лактози.

Як він працює

Ацидофільна бактерія заселяється в товстому кишечнику людини. Там вона починає активно розмножуватися, створює кисле середовище, в якій не можуть відбуватися гнильні процеси. У кислому середовищі не можуть існувати хвороботворні мікроорганізми, їх діяльність пригнічується, заміщається необхідними для здоров'я бактеріями. В організмі починають виділятися речовини, що діють як «природні антибіотики» - їх ще називають «пробіотиками». Вони починають виділятися вже через кілька хвилин після того, як ацидофілін потрапляє в організм. В результаті людина отримує потужний захист від патологічних бактерій.

Ацидофільна паличка виділяє важливі амінокислоти, які здатні справлятися з найнебезпечнішими збудниками багатьох інфекційних хвороб. Навіть таких, як дизентерія, пневмонія, навіть туберкульоз і дифтерія. Не кажучи вже про грип та інших вірусних інфекціях.

Ацидофілін можна змастити тіло після сонячного опіку. Ацидофільна паличка проникне крізь шкіру і не дасть розвинутися бактеріям. Це ж можна зробити, якщо взуття натерла ноги.

Корисні властивості

Ацидофілін - це кисломолочний продукт. І вже одне це говорить про те, що він корисний. Але які саме у нього властивості? І чим корисний ацидофілін?

На 100 грам цього продукту припадає, в залежності від жирності молока, всього 30-60 кілокалорій. Тим не менш, він досить ситний, однією склянкою ацидофилина можна втамувати голод на кілька годин.

До його складу входять багато мікроелементів. Він багатий на кальцій, фтором, молібденом. До його складу входять збалансоване кількість вітамінних комплексів - В, а значить він зміцнює серце, в ньому є вітамін А - при прийомі ацидофилина необхідне харчування отримують очі, вітамін Е - він підтримує жіноче здоров'я. У ньому багато фосфору, який живить мозок, цинк, магній, сірка, йод - всі ці елементи зміцнюють нервову систему.

допомагає роботі шлунка

Ті бактерії, які знаходяться в складі ацидофилина, сприяють виробленню шлункового соку, але в той же самий час не подразнюють шлунок. Вони допомагають переварюванню їжі, особливо, якщо напередодні стався якийсь збій в цьому процесі. Тоді стакан ацидофилина знову запустить нормальну роботу всієї цієї системи.

Сам же ацидофілін добре впливає на роботу шлунка і підшлункової залози. Він показаний людям, хворим на діабет.

сприяє зміцненню імунітету

Так як корисні бактерії припиняють діяльність гнильних мікроорганізмів, в організмі перестають розмножуватися колонії грибків і інші хвороби. Ацидофільні бактерії дають живильне середовище для клітин імунітету, допомагають лімфоцитам виводити з організму потрапила туди інфекцію. А це зміцнює імунітет, робить людину більш здоровим.

Ацидофілін рекомендують вживати після хвороб, під час яких застосовувалися антибіотики, коли необхідно відновити мікро- і макрофлору кишечника.

Він дуже хороший під час стресових ситуацій, студентам під час сесій і спортсменам на відповідальних змаганнях.

Ацидофілін показаний і в геронтологічного харчуванні - у людей похилого віку все процеси в організмі вже йдуть в уповільненому темпі, в тому числі і травлення. Ацидофілін ж допоможе прискорити ці процеси, налагодити роботу всього кишечника, а значить і організму в цілому.

він корисний вагітним і годуючим мамам

Вагітні жінки часто страждають від тяжкості в шлунку, у них трапляються перебої з травленням, здуття, інші неприємності. Ацидофілін підтримає організм корисними бактеріями, які знижують прояви дисбактеріозу. Помічено, що у жінок, які багато пили ацидофилина та інших кисломолочних продуктів, діти згодом рідше страждали від екземи, діатезу. Так що ацидофілін при вагітності однозначно показаний, на всіх термінах. Хвороботворні бактерії в процесі пологів можуть потрапити в кровотік малюка, тому ацидофілін особливо рекомендують в останні кілька тижнем вагітності - для профілактики. Прибуток легко впораються з бактеріями, якщо вони є, і однозначно не зашкодять дитині. Крім того, він знімає прояви токсикозу.

І якщо мама вживає ацидофілін при грудному вигодовуванні, то пробіотики через молоко потрапляють і в організм малюка. Це сприяє зміцненню дитячого організму, запускає роботу його імунітету.

Безпосередньо дитині ацидофілін можна давати вже з 7-8 місяців. Спочатку по кілька ложечок - «спробувати», а потім і як окреме харчування.

покращує стан шкіри

Завдяки своїм властивостям, ацидофілін підвищує рівень гемоглобіну, зменшує анемію, покращує кровообіг, в тому числі і периферійне. Кров краще рухається по капілярах, насичується киснем. А це допомагає харчуванню шкіри, вона стає краще, більш пружною і красивою. З ацидофилина можна робити живильні маски для шкіри обличчя - це повноцінне харчування для клітин.

Також вживання ацидофилина позитивно впливає на стан волосся і шкіри - вони також стають міцнішими, менше шаруються, краще ростуть. Ацидофілін покращує і стан емалі зубів - вона стає не такою вразливою до мікротравм, менше тріскається.

Ще одне цікаве властивість ацидофилина - він знімає похмільний синдром.

шкідливі якості

Ацидофілін може принести і шкоду організму.

Це трапляється в тих рідкісних випадках, коли у людини є індивідуальна непереносимість самого продукту, якщо є алергія на ацидофілін. Виражатися це може у вигляді кропивниці, невеликого почервоніння шкіри, свербіння. І все проходить, якщо перестати його вживати.

Якщо випити його за один раз занадто багато, може наступити розлад травлення, яке також швидко проходить.

Не варто пити ацидофілін при гастриті і виразці під час загострення. Також велика його кількість зашкодить при підвищеній кислотності.

Зрозуміло, вживати можна лише свіжий продукт. Інакше замість користі можна отримати важке отруєння. Термін придатності ацидофилина всього 72 години при температурі не вище + 10С.

Одним словом - ацидофілін ці ліки майбутнього, яке буде поступово відновлювати імунітет, здоров'я, нормалізувати обмін речовин і покращувати роботу всіх систем організму в цілому.

Ацидофілін в домашніх умовах

Сьогодні ж можна приготувати його будинку і самостійно.

Для цього існує два способи.

Треба придбати звичайний несолодкий ацидофілін. У чашки розлити по склянці кип'яченого теплого молока і додати по дві столові ложки ацидофилина. Перемішати, накрити рушником і залишити на ніч. Вранці напій буде готовий.
В аптеці придбати ацидофільну закваску або порошок ацидофилина. Розвести теплим молоком, залишити для сквашування і потім додати в молоко. Залишити на 10-12 годин.

І якщо у вас виникне питання - якого з кисломолочних продуктів віддати перевагу, вибирайте ацидофілін. Адже при виробництві кефіру виділяється невеликий відсоток етилового спирту. Цього зовсім немає в ацидофілін. І саме це робить його універсальним кисломолочним продуктом.