Варимо варення з червоної смородини

Червона смородина володіє не тільки чудовим смаком, але і корисними властивостями. Вона надає жарознижуючий ефект, підвищує імунітет, нормалізує роботу серця і перешкоджає утворенню пухлин.

Однак у цій ароматної ягоди є один істотний недолік - вона не може довго зберігатися у свіжому вигляді. Щоб в холодні дні насолодитися зимовим чаюванням вприкуску з цим солодким символом літа, багато господинь роблять варення, а також готують джеми або желе.

Як зварити варення з червоної смородини на зиму?

Перш ніж приступати до приготування варення, червону смородину необхідно очистити від плодоніжок, листя і лушпиння. Деякі господині залишають кілька красивих гілочок з ягодами, проте чим чистіше буде варення, тим більше часу воно простоїть. Після очищення ягоди промивають під проточною водою і сушать.

Обробка смородини вимагає акуратності, оскільки у неї дуже ніжна шкірка, яку легко пошкодити. Щоб обсушити ягоди, їх досить розкласти на рушник в один шар і залишити на якийсь час.

1. Смородина - 1 кг.
2. Цукор - 1 кг.

Для приготування варення ягоди складають в варильний таз і засипають цукром. Щоб вони залишалися цілими, їх не перемішують із цукровим піском, а обережно струшують.

Коли смородина пустить сік, таз ставлять на плиту і після закипання варять близько 15-20 хвилин. Готове варення розливають по банках і закручують.

Варення 5-хвилинка з червоної смородини

П'ятихвилинка - найпростіший рецепт варення з червоної смородини. Для його приготування потрібно більше цукру, так як ласощі піддається короткій термічній обробці.

1. Смородина - 1 кг.
2. Цукор - 1,5 кг.
3. Вода - 1 склянка.

З склянки води і цукру готують сироп. Додають в нього очищені і вимиті ягоди, доводять масу до кипіння і при постійному помішуванні варять 5 хвилин.

Варення гарячим розливають по простерилізувати банках і закочують. Тримати його краще в прохолодному місці і вживати в першу чергу.

Як приготувати желе з червоної смородини?

Завдяки високому вмісту пектину зі смородини виходить відмінне желе. У зимовий час його можна намазувати на хліб або різати на шматочки для прикраси торта.

1. Смородина - 1 кг.
2. Вода - 1 склянка.
3. Цукор - 1 кг.

Підготовлені ягідки кладуть в таз, заливають водою і варять близько 1-2 хвилин. Знімають з вогню, дістають смородину і ще гарячою перетирають через сито в той же варильний таз. Туди ж насипають цукровий пісок і варять на невеликому вогні протягом 25-30 хвилин.

Банки стерилізують, заливають в них готовий продукт і закочують. Після охолодження рідка ягідна маса стає желеподібної.

Рецепт варення з червоної смородини з апельсинами

У поєднанні з цитрусовими варення зі смородини набуває оригінальний смак і стає ідеальною начинкою для тортів або пирогів. До того ж апельсини підсилюють лікувальний ефект ласощі і збільшують в ньому концентрацію вітамінів і мікроелементів.

1. Смородина - 1 кг.
2. Апельсини - 2 шт.
3. Цукор - 1 кг.

Очищені і вимиті ягоди пропускають через м'ясорубку і засипають цукром. Один апельсин теж перемелюють, а з другого видавлюють сік. Додають цитрусові до смородині. Ставлять масу на плиту, доводять до кипіння і варять близько 7-8 хвилин при частому помішуванні.

Якщо ви хочете, щоб варення вийшло більш однорідної консистенції, перед варінням ягоди і апельсин можна додатково пропустити через блендер. Коли варення буде готове, його слід розлити по банках і закрити кришками.

Як зробити варення з червоної смородини в мультиварці?

Смородинове варення можна зробити дуже легко і швидко, якщо для його приготування використовувати мультиварку. Зазвичай цей спосіб застосовують в тих випадках, коли ягід небагато - не більше кілограма.

складові

1. Смородина - 1 кг.
2. Цукор - 1 кг.

Ягоди поміщають в чашу мультиварки і засипають цукром. Перемішують і залишають приблизно на годину, щоб смородина дала сік. Після цього включають прилад в режимі «Гасіння» і готують протягом 50-60 хвилин.

В кінці варіння для поліпшення смаку в варення можна покласти трохи ваніліну. Продукт розливають в чисту тару і закручують закаточной машиною.