Варення з суниці без варіння з цукром
Найбільше цінується в заготівлі варення на зиму суниця, протерта з цукром, без варіння.
У такій ягоді зберігаються в повній мірі всі корисні і смакові якості.
Найкращий рецепт сирого варення такий.
Суницю перетирають у фарфоровій або емальованому посуді разом з цукром, витрачаючи на 1 кг ягід 1-1,5 кг цукру.
Перетерту ягоду ставлять на слабкий вогонь і нагрівають при помішуванні до розчинення цукрових крупинок. В кінці додають трохи лимонної кислоти.
Готове варення відразу розкладають в чисту гарячий посуд, дають охолонути і закупорюють звичайної кришкою. Зберігають таку заготовку в холодильнику.
Є й інші рецепти суничного варення без варіння.
Живе варення з суниці
Лугова і садова суниця-полуниця з цукром на зиму готується по-різному. Адже ці ягоди відрізняються один від одного.
Тверду польову ягоду годі й піддавати тепловій обробці і заготовити на зиму, пересипавши перебраний, промиту в холодній воді і обсушену суницю цукром.
М'які ягоди (лісові і садові) зберігати в свіжими в сиропі можна, але вони значно швидше заграє, але якщо хочете, і для них є рецепт.
Пропорції для холодного варення з польової суниці: 3 склянки ягід на 4 склянки цукру.
Як заготовити свіжу дику суницю з цукром
1. Ягоди перебрати, використовувати тільки хороші ягідки.
2. Змішати цукор і суницю 1: 1 і викласти в підлогу літрові банки, заповнюючи їх на 3/4. Простір, що залишився засипати до горлечка цукром.
3. Закрити кип'яченими пластмасовими або кришками. Прибрати в холодильник або в льох.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
Через деякий час (тиждень-два) цукор весь розчиниться в соку, який дадуть ягоди. Варення трохи осяде, цукор можна досипати до верху, щоб варення краще зберігалося, а можна і не чіпати, щоб воно не контактувало з повітрям. Зберігати в холодильнику.
Садова суниця протерта з цукром
Якщо у вас звичайні садові ягоди суниці, її можна заготовити протертою з цукром.
Для цього суницю товчуть, як картопляне пюре, з цукром або подрібнюють її в блендері.
Пропорції для заготовки садової полуниці з цукром: на 1 кг суниці потрібно 2 кг цукру. Зберігати тільки в холодному місці: холодильнику або підвалі. Інакше у вас вийде замість холодного суничного джему-пюре вино з суниці.
Вимоги до чистоти банок і кришок ті ж, як і зазвичай. Зверху перетерту полуницю можна залити 2 столовими ложками горілки або підмішати горілку в саме ягідне пюре. Так це холодне варення краще збережеться.
Сире суничне варення
Суницю можна приготувати у власному соку. Називатися таке блюдо буде сире варення з суниці без варіння.
В такому суничному варення зберігається дуже багато вітамінів. Сире варення дуже корисне, і діти його просто обожнюють. Для цього рецепта суницю краще за все не мити, щоб не йшли з неї всі вітаміни.
- суниця - 500 г
- цукровий пісок - 500 г
З тари знадобляться 2 півлітрові банки.
Як приготувати варення з суниці лісової без варіння:
1. Для початку ретельно перебираємо суницю від смітинок.
2. В комбайн перекладаємо очищені ягоди і цукровий пісок. Все добре перемелює до стану однорідної маси.
3. Баночки необхідно приготувати заздалегідь, обов'язково їх стерилізуємо. У стерилізовані банки кладемо перемелені в пюре суницю і закочує залізними кришками.
Можна закрити звичайними пластмасовими. Для збереження банки з суничним варенням потрібно поставити в прохолодне місце, наприклад, в льох.
Інші рецепти заготовок:
Як варити варення з черноплодки в мультиварці
Варення з вишні без кісточок
