Варення з кульбаб 9 смачних рецептів

Варення з кульбаб знайшло свою популярність завдяки незліченним корисним властивостям. Ласощі, приготоване на основі квіток сонця, вважається джерелом мікроелементів, здатних справлятися з безліччю серйозних хвороб.

Кульбабова варення: класика

• кульбаби - 570 гр.
• очищена вода - 0,5 л.
• пісок цукровий - 1,7 кг.

1. Уважно переберіть квіточки рослини, відокремте плодоніжки від пелюсток. Промивати останні не рекомендується. Таким чином ви зможете зберегти максимальну кількість мікроелементів і вітамінів.
2. Залийте воду в каструлю потрібного розміру, додайте оброблені пелюстки. Поставте тару на плиту, очікуйте закипання. Томіть вміст 2-3 хвилини. Укутайте друшляк марлею.
3. Процідіть відвар через підготовлене пристосування, позбудьтеся від квіток. У готову рідина додайте цукор. Знову помістіть каструлю на конфорку, млоїте близько 15 хвилин.
4. Через деякий час отримане варення слід розфасувати по стерилізованих банках. Засукайте гарячий продукт чистими кришками.
5. Переверніть скляну тару, укутайте теплою тканиною. Через добу ласощі забирається в темне місце з низькою температурою.

Варення з кульбаб і лимонної кислоти

• очищені кульбаби (пелюстки) - 400 гр.
• цукор - 1,2 кг.
• кислота лимонна - 7 гр.
• вода питна - 0,6 л.

1. Насипте цукор в невелику вогнетривку ємність, додайте воду. Надішліть каструлю на плиту, млоїте склад до повного зникнення гранул.
2. Як тільки сироп завирує, всипте підготовлені квіти кульбаб. Розмішайте компоненти, очікуйте повторного закипання.
3. З появою пухирців склад потрібно проварити третину години. За кілька хвилин до готовності потрібно всипати лимонний порошок. Вимкніть плиту, вимішайте складові.
4. Залиште варення в каструлі на 20-22 години. З настанням наступного дня ласощі потрібно віджати через марлеве полотно. Очищений сироп знову уварюється.
5. Поставте каструлю на плиту, готуйте варення 25 хвилин. Далі розлийте солодку масу по стерильною тарі, закатати класичним методом. Зберігайте варення в коморі.

Варення з кульбаб і лимона

• квітки кульбаби - 450 гр.
• лимон - 2 шт.
• листя вишні - 15-20 шт.
• цукор - 1,8 кг.
• чиста вода - 1,5 л.

1. Подрібніть вишневі листя або пропустіть їх через прес. Вимийте цитрус, натріть на дрібній тертці. Також лимони можна перетворити в кашку за допомогою кухонного комбайна.
2. У каструлі з'єднайте квіти кульбаби, подрібнене листя вишні і цитрусове пюре. Влийте воду. Поставте тару на вогонь, чекайте закипання. Далі склад вариться на протязі 10-12 хвилин.
3. Після цього каструлю слід зняти з плити, залишити на добу до набуття потрібного аромату. Через деякий час процідіть відвар, влийте в чисту каструлю, включіть конфорку. Як тільки рідина закипить, всипте цукор.
4. Варення готується на слабкому вогні протягом 55 хвилин. Після цього розфасуйте солодку масу по невеликих скляних банках. Можете варення закатати класичним способом або вживайте його на наступний день.

Кульбабова варення з грушею

• квіткові кошики - 320 гр.
• вода - 1,5 л.
• апельсин - 1 шт.
• груша - 1 шт.
• лимон - 2 шт.
• цукор - 1,4 кг.

1. Заздалегідь підготовлені квіти відправте в каструлю, покриту емаллю. Промийте фрукти і порубати на маленькі шматочки разом з шкіркою. Всипте в загальну каструльку.
2. Залийте продукти водичкою, включіть плиту. Проварюють компоненти близько 1,5 годин. Вимкніть піч, дочекайтеся охолодження відвару до прийнятної температури, гарненько відіжміть масу зручним способом.
3. Знову поставте одуванчіковий відвар на конфорку, додайте цукровий пісок. Варіть продукт класичним способом не менше 1 години, періодично помішуючи. Чекайте охолодження, розфасуйте варення по банкам.

Варення з кульбаб і цитрусів

• квітки кульбаби - 320 гр.
• вода - 1,4 л.
• лимон - 1 шт.
• апельсин - 2 шт.
• пісок цукровий - 1,2 кг.

1. Виберіть середні цитруси з приємним ароматом, помийте проточною водою. Наріжте плоди на тонкі кільця разом з цедрою.
2. Візьміть металевий таз, відправте в нього кульбаби і цитрусові фрукти. Увімкніть піч, варіть продукт 1 годину. Далі суміш потрібно пропустити через тканину і добре віджати.
3. Знову наповніть залізний таз або каструлю готовим відваром, всипте цукор. Варіть суміш не менше 50 хвилин.
4. Систематично розмішуйте масу. Засукайте варення по стерилізованим ємностей, закрийте капроном. Також ласощі можна вживати через дві доби.

Кульбабова варення холодним способом

• кульбаби (підготовлені) - 380 гр.
• цукор коричневий - 950 гр.

1. Для подібного способу отримання ласощі вам потрібно взяти велику скляну ємність (заздалегідь простерилізованих). На дно банки покладіть суцвіття кульбаби.
2. Далі всипається цукровий пісок вдвічі більше за обсягом, ніж рослини. Чергуйте компоненти, дотримуючись інструкції. Як тільки ви розкладіть останній шар, потрібно почати пресувати продукт товкачем.
3. Проробивши нехитрі маніпуляції, обв'яжіть шийку ємності подвійний марлевою тканиною. Залиште продукт на 50 днів у темному приміщенні з температурою не більше 16 градусів.
4. Також передбачається більш швидкий спосіб приготування варення. Залиште тару з пресованими продуктами при кімнатній температурі (в коморі).
5. Ласощі почне бродити, через півмісяця його потрібно процідити. Потім розлийте тягучу масу по маленьким контейнерів, тримайте в холодильнику.

Варення з кульбаб і дині

• квіти кульбаби - 370 гр.
• м'якоть дині - 130 гр.
• цукор - 2,2 кг.
• вода - 1,9 л.

1. Надішліть підготовлені квіти кульбаби в каструлю, окремо закип'ятити чисту воду, влийте до рослини. Накрийте ємність з продуктом кришкою. Залиште на 20 годин.
2. З настанням наступної доби процідіть настій звичайним методом. Влийте рідина в чисту вогнетривку тару. Порубати на кубики диню, насипте цукор.
3. Увімкніть плиту, поставте на неї каструлю з вмістом. Проварюють компоненти на мінімальній потужності до густої консистенції.
4. Слідкуйте за станом суміші, не забувайте помішувати її дерев'яною лопаткою. Далі продукт закочується класичним способом і забирається на зберігання в темне місце.

Кульбабова варення з пектином

М'ятна варення з кульбаб

• квітки кульбаби - 435 гр.
• цукор - 2,3 кг.
• вода очищена - 2 л.
• м'ята свіжа - 50 гр.
• лайм - 7 шт.

1. Очищені квіточки помістіть в вогнетривку чашку, до кульбаб додайте листочки м'яти і порізаний на часточки лайм з цедрою. Влийте необхідну кількість очищеної рідини, відправте на плиту.
2. Як тільки склад завирує, проварюють продукти 20 хвилин. Далі склад пропустіть через дрібне сито. Повторно поставте рідина на вогонь, засипте пісок.
3. Помішуйте масу і варіть 2 години. Розлийте по керамічним ємностей, вживайте на наступний день. Зберігати варення бажано в холодильнику.

Кульбабова варення можна вживати цілий рік. Таким чином ви будете підживлювати організм вітамінами і зміцнювати імунітет, не побоюючись різних вірусів. Додавайте ласощі в улюблений чай або додавайте в випічку.