Варення з абрикосів без кісточок рецепт на зиму густе

Абрикосове варення вважається не тільки одним з найкращих літніх ласощів, а й корисних. У цьому фрукті міститься багато корисних вітамінів і мікроелементів, які не тільки допоможуть відновити організм в зимову пору року, але і позбавлять від депресії. Звичайно, найсмачнішим варенням з абрикосів вважається домашнє, яке варилося не поспішаючи і з найкращих плодів.

Приготувати вдома ці ласощі зовсім неважко, але потрібно запастися терпінням. Спочатку слід ретельно відібрати самі «здорові», без попрілостей плоди і ретельно їх промити. Потім з абрикосів потрібно дістати кісточки, а саму м'якоть розрізати вздовж на кілька частин. Але важливо не перестараться- часточки не повинні бути дрібними.

Далі засипаємо масу цукром в співвідношенні 1 частина фруктів на 1,1 частина цукру і залишаємо на 4-6 годин, поки суміш не пустить сік. Потім ставимо масу варити на повільний вогонь і безперервно помішувати. Незадовго до кипіння в масу потрібно додати трохи води - приблизно 40-50 гр. на 1 кг фруктів. Як тільки варення закипить, продовжуємо заважати, знімаємо пінку і варимо хвилин 7-8. Далі масу знімаємо з вогню і даємо охолонути приблизно протягом 1,5-2 годин. Потім повторюємо процедуру знову один в один.

Циклів варіння абрикосового варення може бути як один, так і вісім. Зупинятися потрібно тоді, коли ласощі набуває ту саму густоту, яку хотілося. Тобто, чим більше ми варимо, тим густіше буде варення. Головне, не забувати знімати масу з плити і робити перерви між циклами.

Готове ароматне абрикосове варення розливаємо по підготовлених банкам і закочує кришками.