Вареники з вишньою

Вареники з вишнею можна приготувати на пару або зварити у воді. У цьому рецепті я пропоную вам обидва варіанти, а також два види відмінного тесту для вареників.

Рецепт вареників на пару ще з мого дитинства, по ньому готувала і бабуся, і мама. Взагалі, у нас в родині чомусь, крім них, інші і не визнавали. Так що, якщо ви любите пишні варенички, спробуйте обов'язково.

Тісто для вареників з вишнею, зварених у воді, я пропоную зробити на окропі, тому що це дійсно краще тісто для них. Воно відмінно розкочується і не твердне від соку.

Вареники з вишньою

Тісто для вареників з вишнею

• 250 мл кефіру (кислого молока)
• 300 г борошна + для розкачування
• 1/2 ч. Ложки соди
• 1/3 ч. Ложки солі

• 300 г борошна
• 250 мл води (окропу)
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• 1/3 ч. Ложки соди (необов'язково)
• 1/2 ч. Ложки солі

Начинка з вишні:

Вареники з вишнею - рецепт на пару:

1. Як і для вишневого пирога. в першу чергу потрібно дістати з вишень кісточки.

Вишні без кісточок

У миску налити кефір і додати сіль і соду. Розмішати.

Поступово насипати борошно, розмішуючи ложкою.

Замісити дуже м'яке тісто, липнуче до рук. При замісі підсипати муку. Секрет м'яких пишних вареників на пару саме в консистенції тесту - чим воно м'якше, тим легше вареники.

Тісто для вареників на пару

Посипати борошном стіл. Відірвати шматочок тесту і зробити ковбаску. Порізати її на шматочки.

Нарізаємо на шматочки

Рукою розплющити шматочок тесту і зробити коржики товщиною приблизно 1 см. Вмочуйте пальці в муку, тому що тісто липке.

Покласти в серединку 4-6 Вишеньок і насипати 1 / 2-1 чайну ложку цукру. (Простіше це робити, переклавши корж в ліву руку.)

Защипнути краю. Відразу все вареники не ліпіть, зробіть стільки, скільки поміститься в пароварку або на каструлю. Поки буде готується перша партія, зробіть наступну.

Вареники з вишнею на пару можна готувати декількома способами: натягнувши марлю на каструлю або встановивши на неї спеціальну накладку-пароварку, в електропароварка, мантоварке.

Якщо ви будете готувати по-старому, на марлі, налийте в широку каструлю воду (до 1 / 3-1 / 2 висоти), зверху зав'яжіть марлю (тільки щоб краю не висіли, а то можуть спалахнути). Накрийте кришкою і доведіть воду до кипіння. Потім покладіть на марлю вареники на відстані один від одного і накрийте великий мискою. Варити 5 хвилин.

Як приготувати вареники з вишнею на пару

Якщо у вас є пароварка, налийте в неї воду, змастіть дно чаші маслом і викладіть вареники. Накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин.

Вареники з вишнею в пароварці

Готові варенички викласти на блюдо і посипати цукром. Перед подачею можна ще раз посипати цукром.

А на фото нижче вареники хоча і не з вишнею, але приголомшливо смачні і дуже пишні (тісто для них я зробила товстіший).

Вареники на пару

Як варити вареники з вишнею в воді - рецепт:

1. Замісити тісто для вареників з вишнею. Для цього змішати в мисці 300 г борошна, 1/3 ч. Л. соди (можна і без соди, з нею просто тісто ніжніше виходить) і 1/2 ч. л. солі. Налити в стакан 2 ст. л. масла, а потім 250 мл окропу.

Борошно і окріп з олією

Влити окріп в борошно, розмішуючи ложкою поки гаряче.

Коли охолоне, домесіть руками. Тісто виходить дуже еластичне, не прилипає до рук. З нього можна робити і чебуреки.

Тісто для вареників з вишнею на окропі

Дістати з вишень кісточки.

Трохи присипати стіл борошном і розкачати тісто в пласт товщиною 3-4 мм. Вирізати склянкою або чашкою кружечки.

Покласти в серединку по пару Вишеньок і насипати 1/2 ч. Ложки цукру.

Кладемо вишню з цукром

Защипнути краю, можна кіскою (це тісто дуже слухняне).

Варити вареники в киплячій трохи підсоленій воді.

Як тільки спливуть, поварити ще 1-2 хвилини і діставати.

Викладаємо на тарілку

Готові гарячі вареники посипати цукром та подавати на стіл. Виходить дуже смачно і в пост можна готувати.

Смачні пісні вареники з вишнею

Сподіваюся вам сподобається! Смачного!

P.S. Підписуйтесь на оновлення. щоб не пропустити нові рецепти.