Вареники на пару з картоплею
Вареники на пару з картоплею, чи по народному для жінок ці вареники називаються «Хана фігурі». Дорогі господині готуємо вареники оперативно. Для початку нам треба відварити картоплю і зробити пюре. Як я вже говорила довго не люблю стояти на кухні, значить треба робити все швидко. Це означає правильно розподілити час.
У мене подруги завжди запитували, коли я все встигаю так смачно і швидко готувати. Одного разу зателефонувала подруга, що їде в гості і через годину була вже у мене, поки вона приїхала пиріг з яблуками гарячий стояв на столі.
Ну а зараз готуємо вареники, а то щось я відійшла від теми.
Нам знадобляться такі продукти:
- 2 яйця
- сіль
- 2 ст. ложки цукру
- 1 чайну ложку соди добре гасимо оцтом
- 0,5 літра кефіру
- 50-100 г вершкового масла
- кріп зелений
- мелений перець
- 1-2 цибулини
Поки чистимо картоплю, ставимо каструлю з водою, щоб грілася, поки ми начистив картоплю вода підігріється, а може і закипить.
Кидаємо картоплю, солимо і хай вариться.
Поки вариться картопля, викладаємо кефір, щоб він був теплий і коли кефір нагріється робимо тісто. Беремо 2 яйця, дрібку солі, 2 ст. ложки цукру, 1 чайну ложку соди добре гасимо оцтом, все це перемішуємо, виливаємо 0,5 літра кефіру і даємо 2-3 хвилини постояти, кефір теж добре гасить соду, потім сипем просіяне борошно поступово перемішуючи ложкою, а потім, до такої консистенції, щоб не прилипало тісто до рук.
Поки ми тісто приготували, наша картопля вже готова. Робимо пюре, хто як звик, я сьогодні додавала вершкове масло, кріп зелений і мелений перець, іноді пересмажую цибулю і теж сиплю в картоплю, але картопля повинна бути не рідкісна, щоб не прилипала до пальців.
Поки картопля остигає я поставила каструлю з водою на якій буду варити вареники. Ви ж пам'ятаєте, що все робимо оперативно. А тепер ріжемо тісто на порції і починаємо ліпити наші смачненькі вареники.
Коли вода закипіла одягаємо марлю, може у кого є пароварка, то ясна річ варіть на ній.
Накладаємо вареники на марлю, накриваю мискою, щоб моїм Вкусняшки було куди підходити і варимо на пару 5-7 хвилин.
Підсмажуємо багато цибулі півкільцями на олії, виливаємо цибулю в миску, витягуємо готові вареники і купаємо їх в цій смачненьке зажарки.
Вареники на пару готові, приємного апетиту.
З таким тестом можете вареники робити з будь-якою начинкою, м'ясом, сиром, капустою, лівером, ягодами.