Варена і сира картопля шкоду і користь
Ще рідше ми замислюємося про самому картоплі, його користь і шкоду. Давайте спробуємо розібратися, наскільки нешкідливі і корисні для нашого організму так улюблені нами страви з картоплі.
Якщо виходити з постулату, що необхідно харчуватися тими продуктами, які ростуть на території проживання, то картопля чужий нашим організмам продукт.
Він був завезений на наш континент не так вже давно в кінці XVIII століття. А в нашу країну було завезено ще пізніше. Спочатку картопля використовувався як декоративна рослина, і тільки через роки стала відома користь картоплі, що вживається в їжу.
Способів теплової обробки цього продукту безліч, і у кожного є свої плюси і мінуси:
- Варена картопля, мабуть, найпопулярніша страва, просте в приготуванні і не вимагає від господині особливих зусиль. Варену картоплю має калорійність, максимально наближене до природного калорійності цього продукту - 74 Ккал, що робить його дієтичним продуктом, тільки необхідно пам'ятати, що при приготуванні картоплі необхідно всіма способами знижувати кількість крохмалю - промивати очищений, зливати воду після варіння. Його можна застосовувати для інгаляцій.
- Картопляне пюре, калорійність і користь цього продукту безпосередньо залежать від того, які компоненти ми додамо: яйце і молоко, масло і підсмажену цибулю. Так старанність присмачити картопельку може перекреслити всю користь вареної картоплі.
- Печена картопля - в духовці, на вугіллі або багатті ще одне не менш популярне блюдо. Його калорійність складе всього 70 Ккал, безсумнівно, дієтичний продукт, до того ж багатий калієм, так необхідний людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями.
- Смажена картопелька, або картопля фрі - несуть безсумнівний шкоди організму за рахунок високої калорійності насиченого жирами картоплі.
Картопля: шкода чи користь
Користь картоплі стає ще більш очевидною, коли дізнаєшся про його складі:
- вітаміни: С - аскорбінова кислота, вітаміни групи В, РР, фолієва кислота;
- солі кальцію, фосфору, магнію і калію, так необхідні для багатьох процесів, в тому числі і процесу кровотворення;
- крохмаль - розпадається в організмі до простих цукрів, що дають йому енергію.
Якщо говорити про корисність картоплі в усіх її іпостасях, то на першому місці, звичайно ж, виявиться сира картопля.
Користь сирої картоплі, або розвінчання міфів
Сиру картоплю довгий час вважався шкідливим продуктом, а іноді навіть отруйним. Міф про отруйність бульб картоплі сформувався через вживання в їжу позеленіли бульб.
У таких бульбах накопичується отрута соланін. Проте шкода такої картопельки відносний - виключіть вживання позеленіли бульб, і вашому здоров'ю нічого не загрожує.
Картопля від набряків:
- сік сирої картоплі принесе безсумнівну користь хворим з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки;
- картопля, протертий на тертці і прикладений до місця удару, синця, опіку допоможе зняти набряк, зменшить біль;
- водний настій паростків картоплі допоможе зберегти зір, при різкому його падінні;
- картопля - безсумнівний чемпіон від набряків під очима, примочки з його сирим соком дають видимий ефект вже через 2-3 процедури.
Можна довго сперечатися про користь і шкоду картоплі, але, безсумнівно, залишається одне - картопелька, наш улюблений продукт, дарований нам природою, не тільки для їжі, але і для оздоровлення. Потрібно тільки не перестаратися, не перегнути «палицю» в його вживанні, і тоді ми зможемо насолодитися в повній мірі його прекрасним смаком і відчути на своєму здоров'ї його сприятливий вплив.