Ванільна булочка шведи називають рецепт з фото, ванілін, ніж у випічці можна замінити
- Ванільні булочки досить популярні, так як вони дуже смачні і швидко готуються Час готування: 2-2,5 години;
- Порції: 20;
- Ккал: 250;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 30 м / 10 м / 25 м
Досить широку поширеність отримала ванільна булочка. Особливу популярність вона отримала в Швеції - шведи називають їх «бабусиним кашлем». Це давня історія.
Чому її так називають? Це дуже стара історія. У шведського хлопчика була бабуся, з моторошною алергією на ваніль. Але хлопчик дуже хотів булочок з ваніллю. Бабуся, незважаючи на свій алергічний кашель все ж пекла їх для нього, а подаючи онукові - кашляла. Булочки завжди асоціювалися у малюка з кашлем, він їх так і назвав. Варто відзначити, що вони також поширені і в Скандинавських казках, так в знаменитому «Малюк і Карлсон» присутні ванільні булочки як одна з улюблених солодощів головного героя ...
ванільні булочки
У багатьох людей часто стоїть питання про те, що приготувати до чаю. При цьому зазвичай прагнуть готувати такі солодощі, обсягу яких буде достатньо, щоб пригостити гостей або так, щоб їх вистачило на кілька днів. Тому багато часто зупиняються на випічці булочок. Тісто для них готуватися досить просто, проте не завжди швидко.
При цьому можна спекти за одне приготування досить велика кількість солодощів (нижче наведений рецепт з інгредієнтами для 20 шт).
Варто відзначити, що булочки будуть добре виглядати і на святковому столі. А ванілін, який додається в них. Даватиме приємний аромат, збудливий апетит.
Які продукти потрібні для їх приготування і в якій кількості? Розглянемо це нижче.
складові
Так для приготування 20 штук (булочок) будуть потрібні наступні продукти:
- Молоко - 0,25 літра;
- Яєчні жовтки - 3 шт;
- Цукор 70 грам;
- Ванільний цукор - 2 пакетики;
- Щіпка солі (приблизно 1 грам);
- Вершкове масло - 100 грам;
- Сухі дріжджі 1 пакетик (8-12 грам);
- Борошно - 500-600 грам (точніше визначається по консистенції тесту);
- Також для обмазки булочок потрібно: яєчний жовток (1 шт), збитий з коричневим цукром і 2 столовими ложками молока.
Після того, як продукти для приготування підготовлені, можна приступити до приготування солодощів.
Спосіб приготування
Нижче буде приведено покрокова інструкція того, як готуються ванільні булочки:
- Щоб приготувати булочки з ваніліном насамперед слід змішати 3 жовтки з цукром, ваніліном і з дрібкою солі.
- Далі жовтки розтираються до білого кольору і змішуються з підталим вершковим маслом. Після чого в суміш додається молоко і ретельно перемішується (до отримання однорідної консистенції без грудок масла).
- Далі рецепт ванільних булочок на увазі змішування борошна з сухими дріжджами і поступове додавання цієї суміші в молочну, замішуючи постійно тісто. Кількість додається борошна залежить від того, як ретельно перемішується тісто і якості самої муки.
- Перемішувати тісто слід особливо ретельно. У ньому не повинно бути грудок борошна, воно повинно бути еластичним і не повинно прилипати до рук. Готове тісто накривають рушником і прибирають в тепле місце на відстій (приблизно 60 хвилин).
- Після першого підйому, тісто необхідно обмять, накрити і залишити в теплому місці ще приблизно на півгодини. Ідеальним тісто вважається в тому випадку, якщо його кінцевий обсяг став більше в 3 рази від початкового.
- З готового тіста можна формувати булочки. Наприклад, можна розкачати тонкі «ковбаски» і скручувати їх по спіралі, в результаті виходити завитки. У тісто модно також додати родзинки, ягоди, горіхи і т.д.
- Далі готують духовку і деко - на нього кладуть папір для випічки, а духовку прогрівають до 200 градусів.
- Сформовані булочки обмащуються сумішшю молока цукру і жовтка і укладаються на деко на відстані приблизно 5 см один від одного.
- Сформований деко накривають рушником і залишають булочки доходити близько півгодини (стільки ж потрібно для розігріву духовки).
- Ванільні булочки, рецепт яких наведено вище, після відстоювання ставляться в духовку і вважаються готовими після появи золотисто-коричневої скоринки (приблизно 15-20 хвилин в духовці).
Це один з можливих варіантів приготування. Існує й інший рецепт ванільних булочок. Найчастішою проблемою, яка виникає при приготуванні - відсутність ваніліну. Чим його замінити?
Чим у випічці можна замінити ванілін
Оскільки важливою деталлю, якою повинна володіти булочка - ванілін, який і надає їй аромат. Його можна замінити натуральної ваніллю в стручках, екстрактом ваніліну, ванільним порошком, ванільним цукром (він найчастіше зустрічається у продажу). Наведений рецепт ванільних булочок з фото від цього не зміниться.
На закінчення окремо варто відзначити, що випічку модно і красиво оформити - в мережі можна подивитися ряд фото з приготування булочок: їх можна закручувати спіраллю, випікати в формі тварин, предметів і т.д. Це істотно підвищить їх естетичні властивості, що дозволить використовувати їх і як прикраса при організації будь-яких урочистостей (весіль, корпоративів і т.д.).
Унікальна ванільна булочка: рецепт покроково з фото
