В’ялена мойва - фото рецепт, як приготувати в домашніх умовах
1 Порція 15 хвилин
В'ялена мойва - проста, але в той же час дуже популярна і смачна закуска. без якої складно обійтися шанувальникам солоної риби. Багато господині вважають, що цей делікатес простіше купити в магазині, ніж приготувати своїми руками. Це не так, адже в даний час придбати якісний продукт дуже складно. Ви не можете точно знати, в яких умовах була зав'ялити риба і які інгредієнти використовувалися для її в'ялення. Зате, приготувавши в'ялену мойву своїми руками, ви будете впевнені на сто відсотків в якості делікатесу. Крім цього, у вас буде можливість рибку не тільки зав'ялити, але ще і засушити, адже для цього їй просто потрібно дати більше часу на приготування. А якщо ви бажаєте цей процес прискорить, то скористайтеся духовкою або електросушаркою.
Про користь домашньої в'яленої мойви можна розповідати нескінченно. В першу чергу цей вид риби цінується виробленим оздоровчим ефектом. Вона насичена корисними жирними кислотами, які позитивно впливають на роботу серця, селезінки, печінки і нирок. Також в мойві міститься селен і велика кількість вітамінів, які сприяють відновленню міцного імунітету і поліпшенню зору. Йод, що міститься в цій рибі, зміцнить вашу щитовидну залозу і нормалізує її функції.
Звичайно ж, в'ялена мойва може завдати організму і шкоду. Однак це може статися тільки в тому випадку, якщо риба була куплена в неперевіреному магазині. З особливою обережністю рекомендується вживати цей делікатес людям, які мають захворювання серця і нирок. Дуже шкода, що в'яленої мойвою не зможуть насолодитися ті люди, які дотримуються суворої дієти, адже калорійність цього рибного частування становить 336 кілокалорій на 100 грамів продукту.
Отже, щоб правильно зав'ялити мойву в домашніх умовах, потрібно слідувати наведеним нижче пошаговому рецептом з фото. Дотримуючись всіх рекомендації, ви приготуєте в'ялену рибу швидко і смачно!
складові
В першу чергу підготуйте необхідні інгредієнти, які потрібно використовувати в цьому рецепті для приготування в'яленої риби. Також відразу дістаньте нитки, марлеву тканину і голку. До речі, для в'ялення можна брати і заморожену мойву.
Якщо будете використовувати заморожену рибу, то помістіть її в глибокий посуд, залийте водою і залиште на якийсь час для розморожування. Зазвичай на це йде не більше шістдесяти хвилин.
Коли інгредієнти розморозяться, добре їх промийте і рясно пересипте сіллю. Також майбутній делікатес можна заправити цукром, але це за бажанням. Далі заготовку перемішайте і приберіть в зручне місце на півтори години для засолювання. Якщо ви бажаєте отримати не дуже солону рибу, то час її засолювання можна скоротити. Через зазначений час мойву обов'язково промийте від солі. Якщо так вийшло, що делікатес пробув в сольовому розчині більше, ніж потрібно, то після засолювання замочіть його в холодній воді на тридцять хвилин. Ця процедура швидко усуне проблему!
Тепер візьміть підготовлену рибку і простягніть через неї нитку так, як пропонується на наведеному нижче фото. Зверніть увагу на те, щоб нитка була товстою і досить міцною. В іншому випадку складіть її в декілька шарів або взагалі скористайтеся волосінню.
В результаті у вас повинно вийти таке рибне колечко, як на фото нижче. Мойва повинна бути щільно притиснута один до одного.
Коли заготовка буде готова, підготуйте марлеву тканину. Для цього помістіть її в ємність, залийте оцтом і залиште на деякий час. Змочувати марлю потрібно для того, щоб до риби не наближалися комахи.
Тепер залишилося вивісити мойву в добре провітрюваному приміщенні, завісити марлею і залишити в такому положенні для в'ялення. На це може піти від одного до трьох днів. Це залежить від погодних умов.
Коли риба буде готова, зніміть її з нитки і викладіть на тарілку. Відправляти делікатес на дегустацію можна прямо зараз, а якщо ви хочете його зберегти, то помістіть закуску в пакет, а після - в холодильник. Смачна в'ялена мойва, приготована в домашніх умовах, готова.
