В які страви можна додати приправу шафран

На сьогоднішній день шафран- найдорожча приправа в міре.Качественний шафран - це темно-червоні переплутані між собою тонкі нитки-рильця Якщо ви купували на ринку або в пакетах то, що продають в магазинах у нас під назвою "шафран", то це не шафран а, швидше за все, сушені квітки, наприклад, календули, або куркума.У нас на ринку продають сушені квітки тагетаса (серединку квітки), видаючи її за шафран і мелену куркуму, теж як шафран афішують

Додають справжній шафран в прозорі супи представницького класу з м'яса, риби, птиці, овочів.

Ідеальним є поєднання шафрану і рису в будь-якому виконанні, будь то плов, різотто, рисові пудинги.

Традиційно зі спецією шафран готують другі гарячі страви з будь-якого м'яса, риби, морепродуктів, птиці, овочів, грібов.Шафран додасть блюдам неповторний смак і колір.

Шафран - приправа №1 у всьому світі. Це дивно ароматна приправа надає дотримувалися не тільки благородний колір, але і дуже тонкий приємний смак.

У різних країнах використовують шафран по своєму. Наприклад, в Європі частіше застосовують в кулінарії, при випічці кексів, тортів, булочок, додають для приготування помадок, морозива. А так же при приготуванні риби. В Індії для десертів: йогурти, пудинги. На Сході до м'яса, курки, овочів, рису.

Шафран добре розкривається в молочних виробах, надає ніжний аромат і сприяє засвоєнню молока.

Так само використовують в алкогольних напоях - кактейлі і лікери отримують приємний аромат і колір.

Шафран ніколи не використовую з іншими приправами, інакше тонкий ніжний аромат заб'ється більш насиченими добавками. Хоча і сама по собі приправка дуже насичена і потрібно використовувати в мінімальній кількості.

У страви з м'яса і птиці, а так само до солодощів додають за 4-5 хвилин до приготування. У випічку безпосередньо під час замішування.