Устриця користь і шкода устриць
Устриця - це двостулковий молюск, що живе в морській водному середовищі. Незвичайний смак вже багато сотень років робить м'ясо устриць популярним делікатесним ласощами.
Устриць подають сирими з кислими соусами. Їх їдять, не розжовуючи, ковтаючи цілими, іншими словами - «випивають» прямо з мушлі. Використовують їх також при приготуванні гарячих страв і салатів.
Ці черевоногі равлики зустрічаються в живій природі все рідше і рідше. Постійно зростаючий попит за цієї умови робить ціни на устриці неприйнятними для багатьох Украінан. Крім того, не кожен наважується подолати свою гидливість і в перший раз спробувати блюдо з молюсків. А даремно.
Користь устриці для організму людини підтверджена дослідженнями вчених дієтологів. Звичайно, включити цей продукт в щоденний раціон можуть дозволити собі одиниці. Але по можливості його варто вживати якомога частіше. Корисні властивості устриці зберігають тільки поки вони свіжі.
Користь устриці проявляється у високих поживних якостях. За цим показником вони часто випереджають багато видів риби. Продукт багатий на вітаміни A, D, С, включає в себе практично всі вітаміни групи B, а також містить необхідні для людського організму мінерали: фосфор, кобальт, йод, марганець і багато інших.
Цинк - найважливіший мікроелемент, який дозволяє підтримувати здоровий вигляд шкіри, волосся і нігтів, міститься в устрицях в досить великій концентрації. До речі, саме ця речовина так необхідно чоловікам для поліпшення репродуктивної функції організму. Вживання устриць в їжу підвищує сексуальну енергію, покращує кровотворну функцію організму, і зміцнює нервову систему.
Користь устриці відмічена лікарями гематологами при лікуванні анемії. Останнім часом людство сколихнув питання: чим корисна устриця для профілактики і навіть терапії онкологічних захворювань? Справа в тому, що продукт містить жирні кислоти, в тому числі, гучну омега-3.
На думку багатьох вчених, саме ця речовина здатна зупинити розмноження ракових клітин. Крім усього вищесказаного, устриці роблять на організм загальне зміцнює дію. Важливо відзначити також, що продукт вважається низькокалорійним: з'їдаючи 12 устриць, Ви отримуєте всього 200 кілокалорій.
Шкода устриці може проявитися у вигляді алергічної реакції. Деякі помилково вважають, що цього можна уникнути, вживаючи в їжу сильно пропечені устриці. Однак індивідуальна непереносимість навряд чи дозволить Вам насолодиться цим продуктом - і сирим, і приготованим. Користь і шкода устриці залежать від її свіжості. Якщо ви віддаєте перевагу вживати молюск сирим, розкривши раковину, переконайтеся, що він живий.