Декор гель як правильно використовувати на вафельної зображенні

Купити декор гель легко, а от користуватися ним вже треба мати якісь навички. У цій статті розповімо вам про кондитерський декор гель, чому їм треба покривати вафельні картинки і як він поводиться в роботі.

Як виглядає кондитерський декор гель?

Назва говорить сама за себе. Він може бути більш рідким або більш щільним, залежить від виробника і температури навколишнього середовища, але в своїй масі нагадувати форму гелю. Вважається, що гель декор для торта має прозору основу, але це помилка. Часто використовуються дешеві гелі без смаку, але є такі, що мають легкий смаковий ефект. При цьому сам гель при цьому може мати якусь жовтувате забарвлення. На картинки такий колір буде не помітний, але в масовому скупчення в відерці (або в іншій ємності, що поставляється продукт) буде видно характерний відлив.

Якщо ж ми придивлятися, то прозорий колір так і буде здаватися далі.

Чому необхідно покривати вафельну картинку декор-гелем?

1. Перша причина і найголовніша - картинка боїться конденсату. Це не просто вода, а навіть невеликий конденсат може призвести до псування малюнка. Харчові фарби не стабільні і не можуть зберігати свою структуру, як звичайні чорнило. Тому поставивши в холодильник ви можете отримати небажаний конденсат на виріб, а зазвичай нові холодильники системи ноу-фрост цьому сприяють. Так само в холодильнику можуть бути відкриті інші баночки (наприклад, огірки), що посилить ефект. Ви можете, звичайно, накрити упаковкою, але в такому випадку буде випаровування всередині, що так само призводить до псування картинки.

Декор гель є захистом малюнка в даному випадку, ви можете не турбується за свій виріб, воно прослужить повний термін зберігання.

2. Друга важлива причина використання декор гелю це передача кольору. Під гелем малюнок набирає своєї яскравості і більш красиво виглядає готовий виріб.

3. Вафельная картинка тендітна, ламається і погано ріжеться. При покриття гелем ці властивості пропадають. Ваш торт буде легко різатися і ви навіть не помітите як це відбувається.

4. Усліленіе смаку - при використання кондитерського гелю для картинок з смаковими якостями. Вафельна картинка сама по собі має нейтральний смак, але все ж помітна на торті, так як виділяється своєю сухою основою. З додаванням гелю це відчуття пропадає і повністю гармонує з солодким частуванням.

Отже, ви тепер знаєте чому важливий декор гель для вафельної картинки.

Кондитерський гель не вимагає додаткових зусиль і повністю готовий до застосування. Але є деякі секрети, які допомагають полегшити працю нанесення гелю на картинку.

1. Необхідно використовувати плоску пензлик. Їй же розминати гель для більш рідкого стану. Чим ширше у вас пензлик, тим більше площі буде захоплювати на поверхні торта, тим швидше ви закінчите нанесення. Звичайно ж, ширина пензлика повинна бути в розумних межах для зручного користування.

2. Якщо пензлик не дозволяє впоратися з гелем, то його можна підігріти кілька секунд в мікрохвильовці або на водяній бані. Ні в якому разі не розігрівати, до кипіння доводити не треба. Нам необхідно всього лише розм'якшити структуру гелю, щоб було легко наносити без грудочок на малюнок.