Урамакі в домашніх умовах

Всім відомі японські суші. Зараз багато хто робить суші з різних продуктів для начинки, і вони все менше стають схожі на суші і роли. Але назва від цього все одно не зміниться. Ось і ми вирішили запропонувати вам зробити болгарські суші.

Та й ціною вони будуть відрізнятися в кращу сторону. Ось такий економ варіант. Що це таке? Зараз ми вам про це розповімо.

Інгредієнти такі: рис, водорості норі, оцет для суші, сир Філадельфія або будь-який м'який сирок, філе лосося або інша червона риба, болгарський солодкий перець, огірок, різнобарвна ікра летючої риби.

Ми будемо робити суші рисом догори, ще вони називаються урамакі. Отже, хто вже робив суші, знає, що потрібно підготувати рогожу, загорнувши її в продуктову плівку. Потім її просто знімають і нічого не потрібно мити. Для фанатів суші - ця циновка називається макису.

Перед початком приготування ролів, варто звернути свою увагу як правильно варити рис для суші, не забувши при цьому додати спеціальний оцет, він додає особливої пікантності страві. Рис повинен вийти трохи липким, але з цільними зернятками. Розвареним як каша, він, не повинен. Для тих, хто варить рис в перший раз, радимо подивитися наші статті. Наприклад, рецепт суші Філадельфія або суші з кунжутним насінням.

Тепер почнемо найголовніше, «крутити» суші.

Беремо наші водорості норі і розрізаємо на два листа. Шорсткою стороною кладемо один лист на поверхню макису і зверху розкладаємо рис по всій поверхні, залишаючи один край на сантиметр не зворушеним. Цей край буде стикуванням при згортанні. Наші суші називаються урамакі, отже, нам потрібно, щоб рис був вгорі. Для цього ми беремо порожній край циновки і накриваємо їм рис з нори і притримуючи перевертаємо все це. Вийшло.

Тепер на гладку поверхню, для гостроти, покладемо трохи васабі. Хто не любить занадто гостре, можна васабі не класти. Потім беремо червону рибу, огірок, сир Філадельфія і солодкий перець. Ми їх попередньо розрізали на дрібненькі слайси, так як начинки багато. І розкладаємо всю цю смакоту в будь-якому порядку уздовж норі.

Загортаємо наш рол.

Беремо край циновки з боку ролів і потроху скручуємо в рулет. Для того щоб інгредієнти щільно лежали один до одного, варто трохи підтягувати край макісу, притримуючи сам пакунок. Формуємо квадратні урамакі. І рол готовий. Але як же без прикрас? На рогожу висипаємо кунжут або різнокольорову ікру тобіко. Загалом, що душі завгодно. І придавлюючи рол до рогожі, вмінается всю цю красу в рол. Не перестарайтеся з силою, а то все розвалиться.

Тепер гострим ножем розрізаємо все на шість або вісім шматочків, не забуваючи періодично мочити ніж у воді. І ваші традиційні японські урамакі готові.

Пропонуємо взяти чорний кунжут і прикрасити ним іншу половину ролів. Така «шахівниця» приверне більше уваги друзів і даємо гарантію, що ніхто не залишиться байдужим. Приємного!