У яких продуктах міститься вітамін а

Вітамін А (ретинол) був відкритий в історії найпершим, тому і для назви була обрана перша буква алфавіту. Належить він до жиророзчинних речовин, тобто у воді він не розчинитися і потрібна взаємодія з чимось жирним, наприклад, з маслом. Вітамін А дуже корисний, тому важливо знати, в яких продуктах він міститься. Варто відзначити важливу властивість цієї речовини - він здатний накопичуватися в організмі, причому запаси можуть зберігатися до року. Саме тому важливо в літній час є різні овочі і фрукти, які багаті вітаміном А.

Дія вітаміну А на організм

Багато хто знає про позитивний вплив цієї речовини на зір, але насправді ретинол має більш широкий спектр дії. Дітям вітамін А корисний тим, що він необхідний для гарного росту. Ще він важливий для нормального обміну речовин і для правильного розподілу жирових відкладень. Бере участь вітамін А в нормалізації роботи травної, нервової, сечостатевої та серцево-судинної системи. Відповідає ретинол також за здоров'я кісткової тканини і зубів, а також бере участь у розвитку нових клітин. Разом з вітаміном Е ретинол відповідає за здоров'я шкіри. Ще вітамін А допомагає організму краще протистояти негативному впливу різних інфекцій і захворювань.

Де міститься вітамін А, в яких продуктах?

Більшою мірою основними джерелами цієї корисної речовини є продукти тваринного походження. Вітамін А є в печінці і жирі ссавців і морських жителів. Серед всіх можна виділити палтуса, в печінці і жирі якого міститься велика кількість ретинолу, а на другому і третьому місці знаходиться тріска і лосось. Варто зауважити, що кількість вітаміну А в продуктах тваринного походження безпосередньо залежить від того, яку їжу їдять тварини і риба.

З'ясовуючи, де міститься в продуктах вітамін А, варто згадати і про фруктах, які хоч і не є джерелами цієї речовини, але при цьому містять бета-каротин, який потрапляючи в організм, активує процес вироблення ретинолу. Найбільше бета-каротину в плодах, які пофарбовані в зелений, оранжевий, червоний і жовтий колір. У приклад можна привести помідори, моркву, болгарський перець, яблука, абрикоси і т.д.

У чому міститься найбільше вітаміну А:

1. Перше місце займає глід і кульбаба, так в 100 г рослин міститься 160% від добової норми. Глід використовують для приготування різних напоїв, а ось кульбаба можна додавати в салати або ж ще з нього роблять мед.
2. На наступному ступені знаходиться морква, так в 100 г молодих коренеплодів міститься добова норма ретинолу.
3. Ягоди черемші також багаті вітаміном А і щоб покрити денну норму, необхідно з'їсти 200 г ягід.
4. Серед овочів можна виділити солодкий перець, брокколі і зелень, так в 100 г знаходиться тільки 25-30% добової норми ретинолу. Найкраще використовувати овочі для приготування овочів, заправляючи їх рослинною олією.
5. На п'ятій позиції рейтингу, який пояснює скільки в продуктах міститься вітамін А, знаходиться гарбуз, калини, горобина і абрикос. У 100 г цих плодів міститься 15-20% від добової норми.

Необхідну добову норму ретинолу розраховують індивідуально, з огляду на стать, вік, стан організму та інші фактори. Якщо говорити про середні значення, то для чоловіків денна норма становить 700-1000 мкг, а для жінок 600-800 мкг.

Знаючи, в якій їжі міститься вітамін А, варто зауважити, що по можливості продукти слід їсти в свіжому вигляді, оскільки після термічної обробки, консервації та Маринівка, велика кількість цієї корисної речовини зникає.