Тріска тушкована - рецепт з фото, смачні рецепти

Зовсім недавно відкрила для себе, що тушкована тріска ні чим не гірше традиційно смаженої риби. Для приготування цього рецепт зазвичай використовується вже готове філе, або ж ви можете його зробити самі з цілої тушки (мені більше подобається, коли я роблю це своїми руками). Соус до цієї страви я роблю без використання борошна і вершкового масла, і він виходить дуже смачним і ароматним. Ця смачна тушкована тріска готується дуже швидко, буквально хвилин 15 - 20, і соковита риба у вас на столі. До речі, хочу відзначити, що вона хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Складові:

• філе тріски близько 1 кг
• лимонний сік 1 ст ложка
• сіль, перець за смаком
• рослинне масло 2 ст ложки

для соусу:

• 2 цибулини
• 4 - 5 зубчики часнику
• оливки без кісточок
• сіль, перець, приправи за смаком
• трохи рослинного масла
• 1 невелика морква

Спосіб приготування

Філе тріски розрізаємо на середні шматочки, скроплюємо лимонним соком і рослинним маслом, солимо і залишаємо так хвилин на 15. За цей час ріжемо цибулю тонкими півкільцями, моркву кружечками, часник і оливки без кісточок тонкими пластинками. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла, викладаємо порізані овочі, солимо, перчимо, додаємо приправи, трохи води, і тушкуємо до м'якості, близько 10 - 15 хвилин. Соус повинен бути середньої густоти. Потім викладаємо тріску на окремо розігріту сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо одну сторону всього 2 - 3 хвилини, перевертаємо і заливаємо нашим овочевим соусом. Закриваємо кришкою і тушкуємо рибу з соусом хвилин 15 - 20. Стежте за тим, щоб рідина не випарується зовсім, при необхідності додавайте невелику кількість води. Подавати тушковану тріску з соусом можна зі свіжим лимоном. Смачного.

Популярні рецепти