Трапеза - радянська енциклопедія - енциклопедії & словники
Трапеза (застілля), куштування їжі з дотриманням благочестя і благопристойності.
Комплекс благочестивих уявлень і стійких норм поведінки був пов'язаний зі столом, застільними місцями, порядком споживання їжі. Одна з активних кореспонденток, що відповідали на програму Етнографічного бюро кн. Тенишева, Зоріна Варвара, дочка місцевого священика, яка зібрала в к. 1890-х матеріал про повсякденне життя ряду волостей Жиздринского у. (Калузька губ.), Повідомила істотні відомості про погляди українських селян на стіл, за яким відбувалася сімейна трапеза в їх власній хаті. Стіл чітко зв'язувався в селянській свідомості з престолом Божим в церкві. До столу ставилися, як до святині. Це проявлялося, зокрема, в тому, що стати ногами на стіл вважалося святотатством. При переході в нову хату першим з меблів вносили стіл і, поставивши його, молилися на чотири сторони.
У будь-якій селянській хаті по всій території розселення українських стіл ставилося в передньому (червоному, святому) кутку, де розташовувалися ікони, і місце «під святими» вважалося найпочеснішим: тут сідав господар або найбільш шанований з гостей. Далі розсідалися по старшинству. За стіл сідали всі члени сім'ї, а якщо були працівники - то і вони теж. Всіх присутніх в цей час в хаті з якого-небудь приводу запрошували обідати. Якщо молодшим не вистачало місця на лавах, то вони їли стоячи, або ж в дуже великих сім'ях збирали 2 - 3 обіду. При великій кількості людей в застілля дітей іноді відкидають на полиць (піл) і там годували.
У деяких місцях зберігалося певне стійке розподіл місць в застілля між членами сім'ї. Так, П. Пєшков, син селянина з Усть-Бєльського віл. Бєльського у. Вологодської губ. описав в 1899 наступний постійний порядок розміщення сім'ї за їжею: битий шлях сідає на кут стола по чоловічій лавці (тобто що стоїть уздовж дощок підлоги, жіноча - поперек); большуха, яка подає страви, сідає на стільці або на лаві у кута, спрямованого до середини хати і до печі; молодиця - на розі, «навхрест» з битим шляхом; молодий мужик або хлопець - на розі «в добі», тобто на почесному місці під іконами. Хлопчики сиділи за їжею між мужиками уздовж столу, а дівчатка - між молодухою і батьком; дівка молода, якщо в сім'ї було багато дітей, сідала на лавці з матір'ю, якщо ж дітей не було - поруч з молодицею. Це ж опис дозволяє нам уявити собі, що бачили сидять за столом. «У передньому кутку - велика божниця, на ній - велика ікона« Троєручиця », писана на дереві в Шенкурском жіночому монастирі, де живуть в черниць сестра і дочка Андрія Семеновича (господаря. - М.Г.). У простінках - картини: 1) Створення світу і життя перших людей - теж з Шенкурска; 2) Два портрета - царя і цариці, літографії чиєї - не згадаєш. Картини царя і цариці зверху прикрашені великими крилами, у вигляді орла ».
Перед їжею всі молилися. Молитва починалася по почину господаря. Під час обіду було прийнято мовчати або ж вести серйозні розмови. Люди похилого віку не дозволяли молодим сміятися за обідом. З Галицького у. Костромської губ. кореспондент В. Решеткін навіть писав, що марнослів'я і сміх під час їжі «строго переслідуються» старими. Дітям говорили: «Што гогочешь? Ти гогочешь, а в ложку-то тобі біс касти! »
За столом належало сидіти смирно, не молоти ногами. Поширене було уявлення, що базікає ногами качає на них риса. Дітям в цьому випадку говорили: «Алі біса на ногу посадив, так качаешь?» Існувало в народі переконання: якщо за столом сваряться, то ангел Господній відходить від столу і починає гірко плакати, а на його місце є диявол і радіє.
За їжею виявляється особливе ставлення до хліба. Хліб - дар Господній, «хліб наш насущний дай нам днесь». Смітити крихтами хліба вважається гріхом. Ретельно стежили, щоб крихти НЕ впали на підлогу, не були розтоптані, тому шматок намагалися ламати над чашкою. Впали на стіл крихти збирали і з'їдали. Нерідко необізнані люди оцінюють такі вчинки як прояв непотрібної скупості або застарілу звичку бідняка. Насправді основа цих норм народної етики - чисто духовна: ставлення до хліба як до святині. «Крестьянка ніколи не скаже« робити хліби », а завжди -« творити хліби »; саме діяння це відбувається постійно з молитвою, як священнодійство », - писав А. Балів.
Коріння такого ставлення, безсумнівно, - в євхаристійному значенні хліба: у вівтарі під час Літургійної служби хліб і вино перетворюються в Тіло і Кров Христові. Народне розуміння зв'язку між сприйняттям звичайного обіднього столу як престолу у вівтарі і святості хліба стало за приказку, зафіксовану В.І. Далем: «Хліб на стіл, так стіл престол; а хліба ні шматка - так і стіл дошка ».
Є належало чинно, не поспішаючи. Як би не зголоднів людина, він не повинен був поглинати їжу квапливо, з жадібністю. Раніше господаря ніхто не починав їсти жодне з поданих страв. Перш ніж приступити до нового страві, спадала на думку себе хресним знаменням (особливо перед м'ясною стравою). Прийнято було часто класти на стіл ложку - є безупинно, аби кладучи ложки, вважалося недоречним порушенням статечного поведінки за столом. Є в шапці і навіть просто сидіти за столом в шапці - вважалося гріхом. Гріх також вмочати шматок хліба в сільничку. У пояснення цієї норми поведінки посилалися на Євангеліє: Юда під час Таємної Вечері «обмочив руку в Солило, тоді по руці увійшов в нього сатана». Інші пояснювали цю заборону ближче до Євангельського тексту: не можна вмочати, тому що це було зроблено Христом з нечестивим Юдою. І в цій рисі поведінки проступає в народній свідомості зв'язок між трапезою за своїм домашнім столом і Таємної Вечері Спасителя. Закінчувався обід, як і починався - молитвою.
М.М. Громико
Джерело: Енциклопедія "Російська цивілізація"
Див. Також `Трапеза` в інших словниках
Ця назва для прийому їжі було запозичене давньоукраїнським мовою з грецької, де trapeza - "стіл".
ТРАПЕЗА (грец. Trapeza - стіл - страва), в монастирі загальний стіл для прийому їжі, а також прийом їжі.
1. Монастирська обідня. 2. Застілля братії в лаврі. 3. Скажіть по-грецьки «стіл, страву». 4. Картина французького художника Поля Гогена. 5. Вкушение їжі ченцями. 6. Загальний стіл в монастирі. 7. Загальний обід в монастирі.
сущ. (Грец. Τράπεζα) - стіл; стіл з їжею (1 Цар. 20, 27, 29; Мт. 15, 27; Діян. 6, 2); їжа, пропонована на столі (3 Цар. 18, 19; Дан. 1, 5); престол у вівтарі (Уст. церк.); бенкет. (Марк. 11, 15).
Повний церковнослов'янська словник (з внесенням в нього найважливіших давньоукраїнських слів і виразів). Упоряд. свящ. Григорій Дьяченко. 1900 ..