Торт з еклерів рецепт і фото на сайті все про десертах

Напевно кожному з дитинства знайомий ніжний смак довгастого тістечка з заварного тіста, заповненого зсередини кремом, а зверху ще й политого шоколадною глазур'ю. Правильно, це еклер. Він шалено смачний і «соло», але якщо об'єднати кілька тістечок в цілий торт з еклерів (фото), вийде просто приголомшлива симфонія смаку.

Шоколадний торт-еклер

Шоколадний торт-еклер (фото) - це, скоріше, варіація на тему улюблених ласощів. Він дуже ніжний, шалено смачний і своєю структурою нагадує знаменитий винахід французького кондитера. Загалом, встояти зовсім неможливо!

Для приготування цього дивного шоколадного дива рецепт пропонує запастися:

• хрустким печивом (підійдуть крекери, але, зрозуміло, не солоні) - 400 г;
• жирними вершками - 600 мл;
• темним шоколадом - 200 г;
• вершковим маслом - 2 ст. л.

Ці інгредієнти потрібні безпосередньо для торта. Але рецепт має на увазі використання ще й ванільного пудингу. Він готується з:

• 2 яєць і 1 жовтка;
• 2 столових ложок вершкового масла;
• 3.5 склянок молока;
• 1/3 і ¼ склянки цукрової пудри;
• чверті склянки крохмалю;
• 2 чайних ложок ваніліну;
• дрібка солі.

Процес приготування

Рецепт приготування починається з пудингу:

1. Спочатку потрібно змішати 1/3 склянки цукрової пудри, яйця, жовток, крохмаль і сіль. Додати до них половину склянки молока і добре розмішати.
2. Час, що залишився молоко вилити в каструльку, сипати туди ж ¼ склянки цукрової пудри і поставити на вогонь. Довести молоко до кипіння.
3. Після цього зняти його з вогню і влити до яєчної суміші, невпинно перемішуючи, це необхідно, щоб яйця не зварилися - так стверджує рецепт. Поставити пудинг на невеликий вогонь і варити, перемішуючи, до загусання (приблизно 5 хвилин).
4. Тепер прийшов час зняти масу з вогню, ввести в неї вершкове масло і ванілін і залишити охолоджуватися. Можна потримати пудинг пару годин в холодильнику. На закінчення потрібно буде добре збити вершки і з'єднати їх з охолодженим пудингом.

1. Глибоку форму (підійде форма для випікання) вистелити фольгою або пергаментним папером. На дно укласти перший шар печива (або крекерів) і промазати Пудингову кремом. Так само вчинити з рештою шарами тортика. Потрібно тільки укладати з таким розрахунком, щоб останнім шаром обов'язково виявилося печиво.
2. Тепер рецепт пропонує зайнятися шоколадною глазур'ю. Робиться вона вкрай просто: на водяній бані розтоплюється шоколад і змішується з вершковим маслом.
3. Отриману глазур слід остудити, і обмазати нею тортик з усіх боків. В принципі, все готово (фото). Але не зовсім. Для приведення десерту в ідеальний стан (а саме цього ми і добиваємося), необхідно, облізнувшісь, прибрати його в холодильник, щоб він там, як слід, просочився. Бажано - на цілу ніч. Так радить рецепт.

Терпляче очікування буде сповна винагороджено чарівним смаком і видом десерту. Ну хіба він не прекрасний на фото? Цей, в принципі, простий у приготуванні торт годиться не тільки для сімейного чаювання. Він з честю прикрасить собою будь-який святковий стіл: хрусткі коржі, просочені ніжним кремом і политі шоколадною глазур'ю, несуть в собі справжнє зачарування класичного французького еклера.

Бажаємо вам приємного апетиту! Спробуйте і інші рецепти еклерів з нашого сайту.