Торт «ведмедик»

Як би цей торт не назвали: «Ведмедик клишоногий», «Мишка 3д», або навіть «Мишка Гаммі», суть все одно одна - об'ємний торт у вигляді ведмедика, повністю їстівний і ароматний доречний на будь-якому дитячому святі. На жаль, послуги професійних кондитерів для виготовлення індивідуальних тортів далеко не всім по кишені, тому часом, набагато легше навчитися робити бажані десерти самостійно, ніж замовляти в спеціалізованих магазинах.

Спекти торт у формі ведмедика зможе будь-яка господиня хоч у якійсь мірі пекарськими і дизайнерськими навичками. Так що якщо ви вирішили порадувати дитини власноруч приготованим десертом, ми розповімо вам про те, як красиво і просто можна декорувати торт у вигляді ведмедика.

Торт «Мишка»: майстер-клас

Насамперед необхідно підготувати всі складові для нашого торта, а саме: крем і коржі. Для бісквітних коржів ви можете вибрати будь-який звичний рецепт, а додавши в тісто какао або шоколад можна зробити торт «Шоколадний ведмедик». Ваш торт може бути медовим, з додаванням горіхів, цукатів, шоколадної крихти, карамелі або згущеного молока. Крем також можна замінити на свій смак на заварний, згущений або простий сметанний з цукром, в загальному, рецептура повністю в ваших руках, ну а ми зупинилися на наступному варіанті рецепта торта «Мишка».

• яйця - 4 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• маргарин - 200 г;
• борошно - 250 г;
• крохмаль - 250 г;
• сода - 2 ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• лимонний сік - 2 ст. ложки.

Для масляного крему:

• какао - 1 пакетик;
• мастика кондитерська;
• харчові барвники (чорний, бежевий, блакитний, рожевий, зелений).

1. Ми вирішили вибрати звичайне бісквітне тісто, яке готується в такий спосіб: охолоджені яєчні білки збиваємо разом з цукром до білих піків, додаємо борошно, крохмаль, знову заважаємо і підсипає гашене лимонним соком соду. На завершальних етапах замісу тіста необхідно поступово ввести розтоплений маргарин і яєчні жовтки. З вихідних інгредієнтів має вийти 4 коржа, які випікаються 7-10 хвилин при 200-220 градусах. Найбільший і пишний корж буде служити основою, а інші можна розрізати навпіл і вирізати необхідну форму.
2. Крем готувати і того легше: збиваємо охолоджені білки до стійкої піни, паралельно кип'ятимо воду з цукром, яку потім вливаємо в білкову масу тонкою цівкою, збиваємо поки суміш не охолоне. Все масло (кімнатної температури) вносимо поступово, по столовій ложці. У підсумку виходить густий і солодкий масляний крем, в який слід додати пакет (100-150 г) какао.
3. Тепер настав час найголовнішого - споруди торта. Корж-основу обрізаємо по краях на 3-5 см так, щоб з відрізаних шматків вийшли «лапки» ведмедя (їх розмір буде залежати від діаметра форми в якій випікався корж).
   
4. Ще один округлий край також обрізаємо, рівно по центру коржа вирізаємо прямокутник десь з 1/3 всього коржа (підсумкова форма основи).
   
5. Коржі поменше (їх 3 або 4 штуки), обрізаємо під «тулуб» і «голову» ведмедя.
   
6. Кожен корж Промазуємо масляним кремом.
   
7. Всього ведмедика теж слід покрити кремом, сметаною або збитими вершками.
   
8. Тепер переходимо до формування вовни ведмедя. Для цієї мети використовується насадка для крему з множинними отворами.
   
9. З її допомогою необхідно покрити все тіло ведмедики «вовною» з крему.
   
10. Деталі на кшталт квітів і підошви лап можна, за бажанням, зробити з мастики, а ось обов'язкові - очі, ніс і рот можна замінити візерунками з крему.
11. І ось такий ведмедик виходить у нас в підсумку.