Торт-морозиво в домашніх умовах рецепт з фото

Найсмачніший торт готується на домашньому морозиві, а також свіжих ягодах і фруктах, якими балує нас літній сезон. Якщо боїтеся, що вони не збереже форму і розтечеться по страві, можна приготувати для нього бісквітну підкладку з бортиками. Вишуканий торт з безе, малиною і шоколадним сиропом прикрасить будь-яке святкове застілля!

Торт-морозиво з безе

Рецепт торта-морозива своїми руками

Чотири курячих яйця помити, відокремити білки. Жовтки помістити в окрему ємність. За допомогою кавомолки розмолоти 230 г цукрового піску до стану пудри. Збити охолоджені білки в піну за допомогою міксера. Поступово ввести пудру, не припиняючи збивати. Ввести крохмаль і винний оцет. Збити до стану міцної і гладкою білої маси.

Розігріти духовку до 130 градусів. Застелити деко папером для випікання, викласти масу для безе невеликими коржиками. Випікати протягом двох годин. Вимкнути духовку, відкрити дверцята, залишити безе поступово охолоджуватися. У об'ємну миску налити дуже холодну воду, додати велику кількість кубиків льоду.

Щоб морозиво не втрачало форму, зробіть бісквітну підкладку! Взяти каструлю для приготування морозива. Насипати 110 г цукрового піску, влити вершки. Помити залишився яйце. Відокремити жовток, з'єднати з чотирма жовтками, що залишилися від приготування безе. Присолити, збити. Постійно перемішуючи, ввести тонким струменем вершки в жовткову масу. Помістити каструлю на вогонь середньої інтенсивності.

Тримати до моменту, поки маса не загусне. Постійно помішувати і не доводити до кипіння, інакше жовтки і вершки згорнуться. Зняти каструлю з вогню і помістити на підготовлену крижану баню. Продовжувати помішувати до тих пір, поки маса не охолоне до кімнатної температури. Відокремити 210 г малини, пересипати залишком цукрового піску.

Помістити малину в сотейник, поставити на невеликий вогонь. Прогрівати, помішуючи, 10 хвилин. Перетерти крізь сито і поставити охолоджуватися. Остигнула вершкову масу перемішати з рікоттою до однорідного стану. Додати в морозиво перетерту малину. Поставити в морозильну камеру на 60 хвилин, кожні 15 хвилин дістаючи і ретельно перемішуючи.

Прикрасити торт-морозиво можна будь-якими улюбленими фруктами і ягодами Взяти роз'ємну форму для випікання, вистелити харчовою плівкою, залишивши досить багато плівки за межами бортів. Розкришити половину безе в окремому посуді. Додати 2/3 шоколадного сиропу. Змішати компоненти. Розкласти безе на дні форми. Трохи прим'яти. Помістити в морозильну камеру на півгодини. Тим часом крупно поламати залишок безе.

Залишок малини сполоснути і обсушити. Дістати морозиво, додати в нього малину і ламане безе. Розкласти шар у формі для торта. Полити залишками шоколадного сиропу. Помістити торт на ніч у морозилку. За півгодини до подачі на стіл дістати торт. Промити мелісу, просушити на паперовому рушнику. Відокремити листочки, прикрасити торт мелісою і ягідками свіжої малини, нарізати порційними шматками.

Читайте також

Смажене морозиво - блюдо, дуже цікаве по консистенції і не менш прекрасне за смаком. Готується ...

Leave a Reply Cancel reply