Торт людина павук - готуємо смачно, красиво і по-домашньому!
Якщо Ви ніколи в житті не готували домашние торти, а є таке бажання, я хочу Вам продемонструвати, що може досягти людина, який зважився одного разу на цей крок і почав пекти торти саме домашні, для своїх дорогих і коханих. Повірте - це можливо, потрібно лише Ваше бажання і трохи уяви. Адже багато хто думає, що якщо у людини немає освіти кухаря або кондитера, таке чудо йому просто не під силу. Це хибна думка.
Сьогодні у нас на порядку денному рецепт обладнаного дитячого торту, який спекла для свого дорогого синочка на 5-річчя моя сестра Катерина. Природно, їй теж не відразу піддалися такі красиві і дуже смачні торти, вона методом проб і помилок досягла такого можна сказати досконалості. Так, я вважаю це вже майже досконалістю, адже таке може зробити людина, яка перевершив себе і завжди вірить в успіх! І так, сьогодні я ще раз хочу розповісти, як приготувати домашній торт своїми руками і оформити його красиво за допомогою мастики.
Буде потрібно:
- Яйця - 7-8 шт. (Краще 7 великих)
- Цукор - 1,5 стакана
- Борошно - 1, 5 склянки
- ванілін
для масляного крему:
- Масло вершкове - 200 гр.
- Молоко згущене - 5-8 ст.л.
для крему "Шарлот":
- молоко - 150 мл.
- жовток - 1 шт.
- цукор - 200 гр.
- вершкове масло - 350 гр.
- коньяк - 2 ст.л. (Можна не додавати)
для просочення коржів:
- цукровий сироп або солодкий сироп від консервованих ягід (наприклад від персиків)
- Маршмеллоу (цукерки) - 200 гр.
- Вершкове масло - 2 ч.л.
- Цукрова пудра - близько 2 кг.
- барвники харчові
- горіхи - мигдаль
- персики консервовані
- Банани - 2 шт.
- шоколад
- безе домашнє
Як зробити домашній торт, оформлений мастикою:
Спочатку ми як завжди випікаємо бісквіт.
У глибокій мисці збиваємо яйця 10 хвилин не велика швидкості, потім поступово додаємо цукор і збиваємо ще 10-15 хвилин. Загалом збиваємо приблизно 25-30 хвилин. В кінці потрібно додати трохи швидкість і збільшити до найвищої. Коли збила, міксер прибираємо в сторону, беремо лопатку і акуратно втручаючись борошно попередньо просіяне з ваніліном. Важливо вимішувати бісквітне тісто в одну сторону за годинниковою стрілкою.
Духовку виставляємо на 220 градусом, викладаємо тісто в заздалегідь підготовлену форму, застелене пергаментним папером і змащену вершковим або рослинним маслом і випікаємо бісквіт 25-30 хвилин.
Випічка домашнього безе:
Охолоджені білки збиваємо міксером до отримання твердих піків. Потім починаємо додавати поступово дрібний цукор з ваніліном, збиваючи 7-8 хвилин на великій швидкості до утворення щільної пишної маси.
Викладаємо білкову масу в форму, в даному випадку роз'ємну круглої форми, застелену пергаментним папером і відправляємо в попередньо розігріту до 100 градусів духовку на 2 години. Потім витягуємо готовий корж безе і даємо повністю охолонути.
Приготування крему Шарлотт:
Спочатку починаємо з приготування молочного сиропу для крему Шарлотт. Знадобиться молоко з жовтком, які ми перемішуємо і починаємо нагрівати, додаючи цукор і проварюємо 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню і швидко охолоджуємо. Розм'якшене вершкове масло збиваємо в пишну піну з невеликою кількістю коньяку і додаємо зварений і охолоджений молочний сироп. Виходить пишний крем.
Збірка торта:
Готовий бісквіт розрізаємо на кілька коржів. В даному випадку - у нас виходить 3 коржа, які потрібно гарненько просочити сиропом з цукром або просто цукровою водою. Відмінною просоченням для бісквіта є солодкий сироп від консервованих персиків, в який ми додаємо трохи цукру, доводимо до кипіння і охолоджуємо. Цим сиропом просочуємо бісквітні коржі.
Викладаємо на тортівницю перший корж (краще на піднос або тортівницю під бісквітні коржі викласти звичайний білий папір, яку ми легко видалимо після збирання і подальшого оформлення торта. Так тортовница залишиться чистою).
Змащуємо його рясно кремом Шарлотт і викладаємо нарізані слайсами консервовані персики. Накриваємо зверху другим шаром бісквіта, знову промазуємо кремом і викладаємо нарізані банани. Поверх бананів викладаємо домашній корж безе. Тепер нам потрібно розтопити шоколадну плитку.
Для цього ми ламаємо шоколад і ставимо його на водяну баню топитися або добиваємося цього за допомогою мікрохвильової печі, давши йому нагрітися 20-40 секунд. Потім добре вимішуємо шоколад до однорідної маси і поливаємо зверху корж безе. Зверху ще не застиглий шоколад присипаємо подрібненими горіхами, будь-ким. У нас це мигдаль. Тепер залишається лише покрити торт третім бісквітним коржем та обмазати поверхню торта масляним кремом.
Приготуванням масляного крему:
Для цього ми просто збиваємо розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком до пишної маси. Цим кремом промазуємо весь торт, боки і відправляємо його в холодильник, щоб масло зчепилося.
Потім за допомогою гарячого ножа або руками, одягненими в рукавички (час від часу опускаючи руки в гарячу воду, потім відразу витираючи рушником) разравниваем масляний крем, щоб вийшла блискуча, рівна поверхня торта. На неї ми вже будемо наносити мастику.
Приготування мастики:
Мастику зробити не складає особливих труднощів. Важливо її замісити і так пофарбувати, щоб кольори були насиченими і яскравими. На цей раз, поділилася Катерина - вона домоглася тієї самої барвистості і яскравості мастики, тим самим отримавши дуже красивий і привабливий, смачний торт.
Цукерки маршмеллоу відправляємо з вершковим маслом в мікрохвильову піч на 20-30 секунд.
Коли маса збільшиться, старанно її вимішуємо і починаємо додавати цукрову пудру. Так вимішуємо мастику поки стане піддатливою, як тісто. Важливо рясно присипати робочу поверхню цукровою пудрою при вимішування мастики. Фарбувати мастику можна відразу в один колір або розділити її на частини і фарбувати кожну частину окремо.
Торт людина павук вимагає переважно синіх кольорів для фону і одягу чоловіка, трохи червоного для рук і частини костюма, трохи білого для павутини і будь-які кольори на ваш розсуд для ліплення будиночків з вікнами по краю торта. Спочатку нам потрібно розкачати синю мастику і покрити нею весь торт.
Самої людини павука вирізати буде важко. Катерина надходить наступним чином: вона просто знаходить на просторах інтернету відповідну картинку, через екран змальовує її, переводячи на папір (попередньо збільшивши картинку до того розміру, який підійде для об'ємного торта). Потім кожну частину з паперу вирізає окремо (ноги, тіло, руки, голову, очі і тд.) І прикладаючи паперові трафарети на відповідну за кольором мастику, вирізає всі деталі (частини тіла) людини павука.
На фото видно, як це можна зробити. Далі, збираємо всю картинку воєдино, за допомогою кулінарних фломастерів розмальовуємо людини павутиною.
Готову картинку переносимо на центр торта.
Ось таке надзвичайно смачне і гарне солодке диво вийшло. Ми ніби потрапили в саме мультфільм.
У розрізі дитячий торт у вигляді людини павука виглядає так:
Як приготувати торт з картинками з радянського мультика «Ну постривай!»
А якщо Ваша дитина мріє радянськими мультиками, до якого можна віднести всіма улюблене «Ну постривай!», Але зовсім не любить безе і горіхи, в такому випадку, торт можна зробити в такому виконанні.
Потім збираємо повністю картинку, щоб подивитися, чи все у нас сталося. Тут поки не вистачає деяких дрібних деталей.
На основний мастиці, якої ми покрили весь торт фон ми робимо у вигляді зеленої трави. Це можна зробити не мастикою, а намалювати за допомогою харчового барвника зеленого кольору. А тепер просто викладаємо наших героїв на поверхню торта, надаючи їм вигляд, що доброзичливий вовк і заєць гуляють під сонячним небом по траві. Ось уже щось стало вимальовуватися. Думаю, що виходить красиво. Навколо наших героїв можна обкласти квіточками і метеликами.
Цей тортик моя сестра Катерина готувала для сина своєї подруги. Торт супер. Кажу без скромності!
