Шоколадний кекс рецепти з фото

Кілька рецептів неймовірно смачних шоколадних кексів допоможуть завжди зустрічати гостей, подаючи до чаю свіжоспечені кекси. Найголовніше, щоб попереджали про свій візит заздалегідь. Хоча, є рецепт шоколадного кексу в мікрохвильовці, який можна приготувати за п'ять хвилин.

Швидкий шоколадний кекс

Цей рецепт шоколадного кексу відмінно прижився в нашій сім'ї. Завдяки високому вмісту какао в складі кекс виходить по-справжньому насиченого шоколадного смаку, при цьому пористої повітряної структури і з неймовірним ароматом.

складові

20-25 г какао-порошку;
130 г борошна;
1 яйце;
130 мл молока;
100 г цукру (якщо любите солодке - якомога більше);
30 мл оливкової олії;
30 г вершкового масла;
1/3 ч.л. солі;
1 ч.л. соди;
1 ч.л. яблучного оцту;
Цукрова пудра для прикраси.

Час приготування 10 хвилин + 40-45 хвилин для випікання.

Як приготувати смачний шоколадний кекс

Борошно просійте через сито, щоб збагатити випічку киснем. Бажано просіяти і какао. Какао для цього рецепта краще взяти якісний, так як саме від нього значною мірою залежить результат.

У глибокій мисці з'єднайте просіяне борошно, сіль, цукор, соду і какао-порошок.

Розмішайте звичайної столовою ложкою або віночком сухі інгредієнти до однорідності. Можна, звичайно, використовувати лопаті кухонного комбайна, але в цьому рецепті кексу все настільки просто, що ускладнювати додатковим миттям кухонної техніки його не варто.

Додайте до перемішаним сухих інгредієнтів для кексу молоко, куряче яйце, оливкове рафіноване масло, розм'якшене вершкове масло (якщо масло щойно з холодильника, помістіть його в мікрохвильову піч на 20 секунд). Останнім додайте яблучний оцет. Якщо немає яблучного - використовуйте винний або столовий 3-6 %%.

Розмішайте інгредієнти ложкою або віночком (або в комбайні, якщо ви його використовуєте). Розмішуйте 3-5 хвилин, за цей час цукор розчиниться в рідинах і тісто стане глянцевого красивого кольору з легким ароматом оливкового масла.

Вилийте тісто в змащену вершковим маслом форму для кексу, для вірності можете вистелити її пергаментним папером. Я змащую все форми випічкою вершковим маслом, навіть силіконові.

Поставте форму з тестом в розігріту до 175-180 градусів духовку приблизно на 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити сухий сірником. У перші 20 хвилин не відкривайте кришку духовки, інакше торт може осісти. Верхівка може тріснути, нічого страшного в цьому немає - в готовому виробі це навіть красиво.

Готовий кекс легко буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на будь-яку грати або дерев'яну поверхню і остудіть його. Можна обернути в поліетилен і дати йому добу вистоятися, так смак і аромат шоколаду буде витриманий в кексі ще яскравіше.

Помістіть кекс з шоколаду на блюдо, прикрасьте на свій розсуд. Я присипала кекс цукровою пудрою і прикрасила цукровими перлинами.

Подавайте шоколадний кекс з молоком або кефіром, до чаю або кави. Напевно ви оціните простоту приготування і шоколадний смак цього кексу.

Шоколадний кекс на кефірі

Найпростіший рецепт шоколадного кексу. Тісто на кефірі, дуже ніжне. Зберігати можна в закритому контейнері в холодильнику протягом 2 діб.

400 мл кефіру (3,2% жирності);
200 грам цукру;
260 грам борошна;
200 грам маргарину;
10 грам розпушувача;
1 грам ваніліну;
2 яйця;
4 столових ложки какао-порошку.

Маргарин заздалегідь залиште на столі, щоб він став м'яким. Мультиварку теж розігрійте заздалегідь. Поставте в неї чашу і включіть режим «жарка». Тісто на шоколадний кекс на кефірі готується буквально 3 хвилини.
Яйця окремо збийте в піну. В іншій мисці змішайте цукор, просіяне борошно, ванілін, розпушувач і какао-порошок. Додайте м'який маргарин і виделкою перетворите масу в крихту. Потім додайте кефір і збийте міксером. Додайте збиті яйця і обережно перемішайте, щоб піна не осіла.
Змастіть гарячу мультіварочную чашу рослинним або вершковим маслом і вилийте тісто. випікайте в режимі «випічка» протягом 60 хвилин. Коли програма випічки закінчиться, перевірте кекс зубочисткою - проткніть посередині і подивіться. Якщо зубочистка суха, значить кекс готовий. Вимкніть підігрів і хвилин 20 дайте шоколадному кексу постояти в мультіварочной чаші на столі.
Силіконової лопаткою подденьте шоколадний кекс з усіх боків, поставте піддон для варіння на пару і переверніть чашу. Розріжте кекс і подавайте до столу. Можете посипати просіяного цукровою пудрою.

Шоколадний кекс на сметані

Цей рецепт шоколадного кексу з додаванням манної крупи і сметани. Кекс дуже ніжний на смак, при бажанні можна полити його цукровою глазур'ю.

Сметана - 20% жирності - 400 грам;
250 грам манки;
Половина склянки цукру;
2 яйця;
4 столових ложки какао;
10 грам розпушувача;
1 грам ваніліну;
Ізюм - 50 грам;
Столова ложка борошна;
2 столових ложки маку;
Волоські горіхи - 50 грам.

Манку змішайте з цукром і залийте сметаною. Ретельно розмішайте виделкою, щоб не було грудок. Миску накрийте плівкою і залиште крупу набухати приблизно на годину. Якщо будете додавати родзинки, промийте його теплою водою, потім на 15 хвилин залийте окропом. Викладіть на паперові серветки або на чистий рушник, щоб обсох.
Перш, ніж приступати до замісу тіста, включіть її. Датчик температури поставте на 200 градусів.
Окремо збийте яйця в м'яку піну. в глибокій мисці змішайте какао, розпушувач, мак, ванілін. Волоські горіхи переберіть, щоб не було сміття, порубати ножем. Ізюм змішайте з борошном і викладіть в миску.
Тепер додайте манку зі сметаною і замісіть тісто. Викладіть збиті яйця. Акуратно перемішайте, щоб піна не опало. Викладіть в змазану олією форму і поставте шоколадний кекс на сметані в духовку на 40 хвилин. Коли кекс буде готовий, трохи почекайте, перш, ніж різати. Для випічки краще використовувати силіконову форму. Тоді кекс легко буде дістати. Розрізати можна через 15 хвилин після того, як дістанете з духовки, якщо розрізати раніше - розкришиться.

Шоколадний кекс з шматочками шоколаду

Чарівний шоколадний кекс з шматочками шоколаду чудово впишеться в меню святкового столу. Він смачний, ароматний і неймовірно ніжний.

200 грам вершкового масла;
300 грам цукрового піску;
3 яйця;
8 столових ложок 15% сметани;
480 грам борошна;
10 грам розпушувача тесту;
100 грам молочного шоколаду;
1 грам ваніліну;
100 грам мигдалю;
4 столових ложки какао-порошку;
100 мл рослинного масла.

Вершкове масло заздалегідь покладіть на стіл, щоб простіше і швидше приготувати шоколадний кекс. Увімкніть духовку, температура 180 градусів.
Змішайте вершкове і рослинне масло, додайте цукор і збийте міксером. Повинна вийти однорідна пишна маса. Всипте ванілін і додайте сметану. Збийте.
Окремо збийте яйця в піну і додайте в першу миску.
Просійте борошно, какао і розпушувач, з'єднайте з рідкою частиною тіста. виходить досить густе тісто. Мигдаль злегка підсушіть на сковороді, очистіть і порубаєте ножем. Шоколад дрібно наріжте ножем на кубики. Простіше зробити це, коли шоколад кімнатної температури.
Для кексу з шоколадом купуйте тільки якісний продукт, кондитерські плитки обходьте стороною, щоб не зіпсувати продукти.
Форму для випічки (краще силіконову) змастіть маслом і вилийте тісто. Випікайте 40-45 хвилин при 180 градусах. При подачі до столу посипте цукровою пудрою.

Кавово-шоколадний кекс

Шоколадний кекс з додаванням розчинної кави - мрія кавоманів. Досить легкий варіант кексу без додавання масла.

Яйця - 3 шт;
150 грам сиру,
4 столових ложки цукру;
Склянка борошна;
2 столових ложки какао-порошку;
4 столові ложки рослинної олії;
10 грам розпушувача;
2 столових ложки якісного розчинної кави;
Дрібка солі.

Шоколадний кекс в мікрохвильовці

Кекс-п'ятихвилинка в мікрохвильовці стане відмінним доповненням до ранкової кави. Готується дуже просто, та й рецепт запам'ятовується неймовірно швидко. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде шоколадний кекс для двох персон.

1 яйце;
4 столових ложки борошна без гірки;
4 столових ложки цукру без гірки;
3 столових ложки какао-порошку;
3 столових ложки пастеризованого молока (жирність 3,2%);
3 столових ложки вершкового масла (м'якого);
Щіпка розпушувача;
Ванілін - на кінчику ножа - за бажанням.

Борошно з какао просійте, додайте цукор, ванілін і розпушувач.
У мікрохвильовці розтопіть вершкове масло в тому посуді, в якій будете пекти шоколадний кекс. Можна використовувати навіть звичайну кружку.
У борошно розбийте яйце, перемішайте, вилийте молоко і розтоплене масло, замісити тісто, викладіть у форму і випікайте шоколадний кекс в мікрохвильовці при потужності 900 Ватт протягом 4 хвилин. Потім відразу ж викладіть в блюдце і, при бажанні, посипте цукровою пудрою або тертим шоколадом. Розріжте на маленькі шматочки і насолоджуйтеся прекрасним шоколадним кексом.

Як форма можна використовувати кілька кухлів.

Шоколадний кекс з рідкою начинкою

Фондан - це шоколадний кекс з рідкою начинкою. Пропонуємо вам відмінний рецепт дуже смачних маленьких шоколадних кексів з Французької кухні.

100 грам вершкового масла;
50 грам цукру;
200 грам справжнього гіркого шоколаду;
3 жовтки;
2 яйця;
Дрібка солі;
60 грам борошна;
Цукрова пудра для посипання.

Простий шоколадний кекс

Найпростіший рецепт шоколадного кексу. Легко впорається навіть дитина, що вміє включати духовку. Однак на смак простота ніяк не впливає. Насправді, дуже смачно.

Склянка цукру;
2 склянки борошна;
200 грам вершкового маргарину;
100 грам гіркого шоколаду;
4 яйця;
1 грам ваніліну;
10 грам розпушувача.

На приготування тіста піде 10 хвилин, включите заздалегідь духовку. Температура 180 градусів.
Маргарин змішайте з розламати шоколадом і розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані, додайте ванілін.
Яйця з цукром збийте в піну. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте гарячий шоколад з маргарином.
Борошно просійте з розпушувачем, змішайте. Вилийте тісто в змащену маслом форму і випікайте 45 хвилин.

Пісний шоколадний кекс

У піст особливо тягне на солодке. Пропонуємо вам відмінний рецепт приготування шоколадного кексу без молока, яєць і вершкового масла.

120 грам борошна;
50 мл рослинного масла;
150 мл води;
30 грам какао;
100 грам цукру;
Чайна ложка розпушувача;
Цукрова пудра.

У глибоку миску просійте борошно, какао, розпушувач, додайте цукор. Налийте воду і збийте тісто міксером, щоб не було грудочок.
Налийте рослинну рафіновану олію, перемішайте і вилийте в форму для випічки, яку можете застелити пекарської папером.
Пісний кекс випікайте 45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Форма, яка використовувалася для випічки, діаметром 26 сантиметрів. Можна використовувати форму з діркою всередині, а залишок тесту розлити по кексніцам.
Коли кекс повністю охолоне, посипте його просіяного цукровою пудрою і розріжте на шматочки.

Так як форми для випічки можуть бути різного діаметру, духовки теж по-різному тримають тепло, тому перевіряйте готовність шоколадного кексу за допомогою дерев'яної шпажки. Проткніть їй кекс посередині і подивіться, якщо на шпазі залишилося тісто, природно, кекс потрібно допікати. Зменшіть температуру випічки до 150 градусів, щоб верх і низ не згорів.
Прикрашати шоколадний кекс можна просіяного цукровою пудрою - це завжди доречно. Можна вирізати трафарети з паперу і покласти їх поверх випічки.
У будь-який кекс можна додати шматочки шоколаду. Наріжте шоколадку дрібними кубиками і перемішайте в тесті. Якщо це пісний рецепт, використовуйте в якості добавки тільки натуральний гіркий шоколад.
Також доречні будуть добавки із сухофруктів: ізюм, курага, чорнослив. Волоські горіхи, арахіс, мигдальні пелюстки або інші горіхи теж будуть добре поєднуватися з шоколадним смаком кексу, тому можете додавати і їх в тісто.