Торт казковий вечір рецепт з фото покроковий
какао темне 2 столові ложки
вершки (33%) 350 мл
желатин швидкорозчинний 2 столові ложки
Як приготувати Торт Казковий вечір рецепт покроковий
Корж: (кількість продуктів представлена на 1 корж. Таких коржів слід спекти 2 штуки): Яйця з'єднати з цукром і збити в пишну піну (3-4 хвилини роботи потужного міксера). Далі докласти до яєць кефір, масло, і збити все разом ще 1-2 хвилини. Борошно просіяти разом з содою, какао, сіллю, спеціями для пряників і прикласти суміш до яєць. Збити на низьких оборотах міксера до повного з'єднання інгредієнтів (зовсім недовго).
Далі влити оцет і ще раз злегка перемішати. Відразу викласти тісто в викладену кулінарної папером і змащену на дні форму (стінках не змащувати) і випікати в попередньо розігрітій до 180 ℃ духовці до проби. Це займе приблизно 40 хвилин, але орієнтуйтеся на свою духовку. Тут важливо не пересушити корж, він повинен залишатися трохи вологим (але не мокрим!). Таких коржів слід спекти 2 штуки.
Повністю остудити, загорнути в харчову плівку і дати їм вистоятися 12:00 у холодильнику. Далі розрізати кожен корж горизонтально навпіл. Змастити кожен корж з боку зрізу прошарком з повидла і вина. Перекласти кремом. Верх і боки пирога теж змастити кремом, посипати кокосовою стружкою.
Прошарок з повидла і вина: Тут важливо вибрати кисло-солодке повидло, наприклад, щоб в складі було смородина, порічки, слива. У мене було повидло: смородини-чорниці яблука. Повидло викласти в каструльку, поєднувати з вином, нагріти до 50-55 ℃, весь час добре розтираючи, щоб утворилася більш-менш однорідна тепла і не дуже густа маса. Цей прошарок одночасно стане і прошарком, і витоком. Теплим прошарком змастити коржі з боку зрізу.
Крем: З'єднати в каструльку яйця. цукор, борошно, какао (обов'язково сіяти!), Сметану. Збити добре віночком або міксером, щоб маса стала однорідною. Викласти на водяну баню і нагрівати, помішуючи, поки все не загусне і маса стане як досить густа манна каша (приблизно 7 хвилин). Зняти з водяної бані і остудити. Желатин замочити в 50 мл води на 20 хвилин і нагріти до повного розчинення. Добре охолоджені вершки збити в пишну масу.
Акуратно порціями ввести вершки в холодну заварний основу. Далі частина крему (4-5 ст.л.) поєднати з теплим желатином, добре перемішати і вилити все в основної маси крему. Ретельно, але обережно перемішати. Відразу переводити коржі (вони до сих пір вже повинні бути змащені прошарком з повидла і вина). Коржі краще переводити в тій формі, в якій вони випікалися, виклавши дно і стінки харчовою плівкою. Надіслати корж в холодильник на ніч.
