Топінамбур фото, корисні властивості і протипоказання
Земляна груша - саме під цією назвою відомий топінамбур в народі. Коренеплід і справді чимось нагадують грушу (див. Фотографії нижче), правда його наземна частина має більшу схожість з соняшником. Як правильно використовувати топінамбур, як саме він виглядає і коли виявиться по-справжньому корисним, детально розглянуто в даній статті.
Користь і протипоказання
Топінамбур не вимогливий до грунтів і не потребує особливого догляду, нерідко виростає, як бур'ян. Розмножується бульбами, не боїться морозів і бур'янів. Цей коренеплід може вирости, перезимувавши на вулиці. Рослина не накопичує нітратів, що особливо важливо для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Фотографії, цілющі властивості і обмеження до вживання топінамбура допоможуть зрозуміти, наскільки цей продукт важливий в раціоні, і від чого відмовляються ті, хто не вживає земляну грушу.
Унікальний склад топінамбура робить даний продукт особливо цінним в харчуванні діабетиків і людей, що мають проблеми із зайвою вагою. Серед компонентів топінамбура:
Ті, хто не знає, як виглядає топінамбур, можуть ознайомитися з детальними фото цього коренеплоду, які розміщені нижче.
Крім того, що топінамбур - один з нечисленних продуктів, який може бути використаний при цукровому діабеті. даний коренеплід має низку інших переваг:
- зміцнює імунітет - збалансований вітамінізований склад дозволяє використовувати даний коренеплід в якості профілактики респіраторних захворювань;
- виводить токсини - топінамбур підходить для харчування в періоди сезонних і планових разгрузок;
- підвищує гемоглобін - ця риса робить топінамбур незамінним продуктом для вагітних;
- покращує травлення - топінамбур прискорює процеси метаболізму і підсилює перистальтику кишечника;
- знімає нудоту - як лікувальний засіб при нудоті може бути використаний сік топінамбура;
- сприяє схудненню - даний овоч вважається високовітамінним дієтичним продуктом, що сприяє швидкому насиченню і очищенню організму.
Прямих протипоказань до вживання овоч не має, проте в сирому вигляді він може спровокувати метеоризм. Не підходить людям, які мають алергічні реакції.
Як готувати
Ми ознайомилися з протипоказаннями та лікувальними можливостями земляної груші. Рецепти допоможуть зрозуміти, як правильно приготувати топінамбур для повного збереження його властивостей. Любителі топінамбура відкривають нові рецепти приготування коренеплоду, які дозволяють використовувати його для сервірування святкового столу.
Корисним і поживним буде салат з топінамбуром, огірком і томатом, заправлений рослинним маслом. Салат рекомендується прикрасити зеленню кінзи або петрушки.
Топінамбур підходить для приготування як солодких, так і солоних страв і навіть напоїв. Кава з топінамбура не поступається за якістю і корисними якостями напою з цикорію. Для приготування кави промиту земляну грушу заливають окропом на кілька хвилин, просушують, обсмажують, розмелюють на кавомолці. Отриманий порошок заварюють, як кава. У напій можна додавати подрібнений цикорій, корицю, липовий цвіт, мед.
Для схуднення буде корисний салат з зеленого яблука і топінамбура. Для його приготування велике яблуко очищають від шкірки і дрібно нарізають. Топінамбур ретельно промивають і натирають на крупній тертці, злегка підсолюють, заправляють лимонним соком або йогуртом. Для смаку можна додати чайну ложку меду.
При запорах і кишкових коліках рекомендований сік з топінамбура, який віджимають і зберігають в холодильнику не більше 12 годин. У терапевтичних цілях випивають по половині склянки свіжого соку безпосередньо перед їжею.