Тонкі млинці на молоці

Млинці куховарять по-різному: хтось на воді, хтось на кефірі, хтось на опарі, а я люблю млинці на молоці. Такі млинці смачні, тонкі, золотисті, як сонечко, а їх приготування дуже надихає. Млинці на молоці постряпать нескладно, головне трохи посидючості, терпіння, свіжих продуктів і все обов'язково вийде! За справу, друзі!

Для приготування тонких млинців на молоці ми візьмемо:

Молоко - 1 літр (краще використовувати молоко натуральне, що не нормалізоване за кількістю жиру, на якому пишуть, наприклад, 3,8-5,2%, хоча і молоко 2,5% або 3,2% теж підійде)
Яйце - 3 шт.
Цукор - 0,5 склянки
Сіль -0,5 ч. Ложки
Масло вершкове -1 пачка (200 г)
Борошно -2 склянки
ванілін
Масло пісне -0,5 склянки
Блинная сковорода

Як приготувати тонкі млинці на молоці

Всі продукти для млинців повинні бути теплі, тому дістаємо їх заздалегідь. Насамперед ставимо підігріватися молоко. Деякі вважають за краще його кип'ятити, а я останнім часом, просто добре його нагріваю, поки не почне йти пар (50-60 ° С).
Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні або в мікрохвильовій печі на середній потужності.
Тепер в ємності, де будемо замішувати тісто на млинці, розбиваємо 3 яйця, додаємо сіль, цукор і збиваємо вінчиком, за допомогою кухонного комбайна, міксера або блендера, поки не розійдеться цукор. Додаємо розтоплене вершкове масло і 3 ст. ложки пісного. Збиваємо до однорідного стану з легкої піною.
Далі акуратно вливаємо гаряче молоко. Потихеньку. Тонкою цівкою. Виходить однорідна маса. Якщо хочете, можна додати трохи ваніліну, щоб млинці були більш ароматними.
Прийшов час для борошна. Просіваємо її і додаємо невеликими порціями (приблизно по 1 ст. Ложці), продовжуючи постійно збивати. І ось таким виходить наше млинцеве тісто.
Ми залишаємо тісто на півгодини в теплі, накривши його рушником. Це допоможе борошні набрякнути, а тесту стати більш однорідним, без грудочок.
Через півгодини починаємо процес випічки млинців. Розігріваємо сковорідку для млинців, додаємо трохи пісного або вершкового масла (це необхідно тільки для першого млинця). Беремо ополоник, набираємо в нього тісто і акуратно розливаємо тісто тонким шаром по всій поверхні сковороди, обертаючи сковорідку за ручку в потрібному напрямку руху тесту. Якщо десь тісто не покрило поверхню, просто додайте трохи тесту з ополоника. Млинці краще пекти на середньому вогні, з двох сторін, щоб вони пропікалися, а не горіли.
Після того, як одна сторона пропеклась це можна визначити по крайкам млинця, які починають підрум'янюватися і відходити від поверхні сковороди, акуратно перевертаємо млинець за допомогою тефлоновим лопатки або ножа, допомагаючи собі рукою і печемо другу сторону, яка опікується вже трохи швидше.
Я складаю все млинці один на одного на велику тарілку, один за одним. Можна складати готові млинці відразу вчетверо і укладати на тарілку по 4 сектори один на одного. З одного літра молока виходить приблизно 25-30 млинців середнього діаметра. Періодично сковорідку необхідно протирати від утворюється нагару і залишків тіста, а також змащувати маслом (вершковим або пісним).

І ось наші тонкі млинці на молоці готові. Вони смачні самі по собі, зі сметаною, згущеним молоком, шоколадною пастою, морозивом і т. Д.

А подавати млинці можна з чим завгодно. Наприклад, зі свіжими ягодами:

Або червоною ікрою:

Смачно буде і з слабосоленої червоною рибою (сьомгою, фореллю, горбуша):

Тонкі млинці на молоці можна і фарширувати різними начинками: фаршем з гречкою, цибулею з яйцем, печінкою тощо.

Готуйте з радістю, подавайте з любов'ю!

Найпопулярніші рецепти

Мілана Сирники в духовці «Сніданок з сирниками на п'ять - ось як можна назвати цей рецепт! Спасибі вам величезне, Денис. Всі домашні в дикому захваті від сирнічкі зі згущеним молоком)) »
Денис Бараняча нога, запечена в духовці «Все-таки секрет приготування баранячої ноги за цим рецептом у дотриманні температури запікання і використанні рукава. Необхідно використовувати хоча б фольгу, Ольга;) »
ольга Бараняча нога, запечена в духовці «а можна не в рукав, а просто так, на деку запікати?»
Ільвіра Тертий пиріг або кучеряве печиво «А моя мама називала пиріг« Ванька-растрепка »! З дитинства його люблю! Зараз, коли вже свої діти, так просто обожнюю за простоту. »
Анюта Салат з печінки тріски «Уляна, +1! Салат з печінки тріски сама дуже люблю саме в такому виконанні. »
Ліля Салат «Гранатовий браслет» «Який гарний салат. Обов'язково приготую його на яке-небудь сімейне торжество. Сподіваюся, він дуже смачний. »
Лена Рубані курячі котлети з сиром «Грудка приготована майже в будь-якому вигляді сухувата. А ось котлетки рубані з неї виходять в самий раз - соковиті, смачні, апетитні. Роблю за вашим рецептом вже кілька років і ось вирішила написати. Дякую за рецепт! »