Томати у власному соку - опис, склад, калорійність і харчова цінність - patee

Томати у власному соку - консервоване виріб з червоних помідорів з додаванням різних спецій, як правило, це сіль, цукор, часник і перець.

калорійність

У 100 грамах томатів у власному соку міститься близько 20 ккал.

Як готувати

Приготувати томати у власному соку самостійно не так уже й важко, як це могло б здатися на перший погляд. Для виготовлення 10 банко ємністю по 1 л потрібно 3 кг великих і 4 кг дрібних помідорів. Великі овочі потрібні для приготування томатного соку для заливки, тому вони розрізають і варяться протягом 25-30 хвилин. Потім за допомогою сита або іншого спеціального пристосування слід відокремити м'якоть від шкірки. Під час приготування томатного соку дрібні помідори проколюються біля плодоніжки і поміщаються в попередньо простерилізовані скляні банки.

На заключному етапі в томатний сік додаються різні спеції, отримана суміш доводиться до кипіння і заливається в банки з помідорами. Після цього дані ємності герметично закриваються спеціальними кришками. Після охолодження готовий продукт готовий до вживання.

застосування

Томати у власному соку самі по собі є повноцінним стравою, придатним для вживання, як окремо, так і в якості доповнення до інших страв. У кулінарії цей продукт застосовується досить широко, будучи одним з основних інгредієнтів найрізноманітніших страв з м'яса, птиці та риби, а також різноманітних соусів до них.

При належному рівні герметичності, а також в залежності від упаковки томати у власному соку можуть зберігатися від півроку до року при повному збереженні первинних властивостей. У свіжому вигляді терміни зберігання цього продукту скорочуються до декількох днів.

Корисні властивості

Завдяки досить щадить технології приготування, томати у власному соку мають практично ті ж корисними властивостями, що і необроблені овочі. Цей продукт виявиться вкрай потрібним додаванням до раціону при значних фізичних навантаженнях, погіршенні пам'яті і захворюваннях серцево-судинної системи, а також шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються зниженою кислотністю шлункового соку. Крім того, регулярне вживання томатів у власному соку активізують роботу мозку, сприяють нормалізації обміну речовин, а також покращують функцію печінки, нирок і статевих залоз.

Обмеження щодо вживання

Томати у власному соку слід вживати з обережністю при схильності до алергічних реакцій, індивідуальної непереносимості, а також в похилому віці, оскільки цей продукт сприяє утворенню каменів у нирках.

Томати у власному соку в рецептах