Тісто на манти по-узбецьки - класичний рецепт

Тісто на манти готується елементарно, проте вимагає деякої вправності, терпіння і дотримання рецептури, яка може бути як класичної, так і виконана з деякими відхиленнями від автентичного варіанту з використанням інших базових складових.

Тісто на манти - рецепт

Якщо вперше оформляти тісто на манти, рецепт класичний підійде для ознайомлення якнайкраще. Крім того, в його основі закладено основні базові моменти, які супроводжують всі інші варіації, які потрібно пам'ятати:

1. Сипучі складові обов'язково просівають через дрібне сито.
2. Використовувана рідка база може бути будь-якої температури, в класичному варіанті кімнатної, обов'язково підсоленій.
3. Якщо вимірювати складові склянками, то на одну частину рідини беруть приблизно чотири частини борошняної сипучої маси і одне яйце.
4. Отриманий кому повинен бути щільним, еластичним, що не липким, вимішене не менше чверті години і витриманий деякий час під плівкою або в пакеті.

Тісто для мантів на мінералці - рецепт

Тим, кого стомлює тривалий вимішування варто випробувати рецептуру, викладену далі, і зробити тісто на мінералці для мантів. Бульбашки газу сприяють швидкому розчиненню сольових кристалів і швидкому ідеального змішування складових між собою. За більш короткий термін можна отримати такий же пластичний і однорідний результат. Вже через годину, враховуючи час на расстойку, можна приступати до ліплення восьми порцій азіатського страви, наповнюючи оформлені заготовки доречною начинкою.

• борошно пшеничне - 700 г;
• сильногазована мінералка - 250 мл;
• яйце середнього розміру - 1 шт .;
• сіль - 10 г.

1. Просіяні сипучі продукти поміщають в миску.
2. Вливають воду в поглиблення і виробляють заміс, який завершують на пріпиленний столі, домагаючись потрібної текстури кома.
3. Поміщають тісто на манти в пакет і дають постояти сорок хвилин.

Тісто на манти на окропі

Тісто для мантів на окропі легко і невимушено замішується і розкочується, чудово запечатується при оформленні виробів і, завдяки щільній структурі прекрасно зберігає всі соки готових виробів всередині. При обробленні потрібно мінімум борошняної присипки, так як воно абсолютно не прилипає до рук, столу і качалкою. Основа на вісім порцій буде готова через одну годину.

• просіяне борошно - 600 г;
• окріп - 250 мл;
• яйце середнього розміру - 1 шт .;
• масло рослинне - 20 мл;
• сіль - 10 г.

1. Збивають підсолене яйце з маслом.
2. Всипають борошняну просіяне масу, перемішують.
3. Вливають окріп і виробляють заміс щільного еластичного кулі, який повинен вийти абсолютно не липким.
4. Витримують його сорок хвилин під плівкою і приступають до ліплення виробів.

Тісто на манти без яєць - рецепт

Щоб зробити тісто на манти, рецепт по-узбецьки можна реалізувати і без додавання яєць. Як мінімум дві третини з усіх можливих варіацій виробів готується власне з такої основи. Багато господині шанують її більше за інших, вважаючи, що вироби так виходять більш ніжними і не мають гумову консистенцію. Із вказаної кількості вийде куля для оформлення восьми порцій азіатського страви.

• пшеничне борошно - 600 г;
• фільтрована вода - 250 мл;
• сіль - 10 г.

1. Сіють борошно, вливають до неї підсолену воду і замішують щільне і не липке тісто на манти без яєць.
2. Витримують куля в пакеті або під вологим рушником сорок хвилин і після закінчення часу приступають до подальшої його переробки.

Заварне тісто на манти - рецепт

Щоб отримати більш м'яку і пластичну основу, яка буде легше розкочуватися без додаткових зусиль з боку кулінара можна зробити заварне тісто на манти. У такому виконанні база для виробів абсолютно не липне до рук, а саме блюдо виходить більш м'яким і ніжним і готується на пару на десять хвилин менше звичайного. Основа на вісім порцій буде готова через годину.

• просіяне борошно - 600 г;
• окріп - 250 мл;
• масло рослинне - 20 мл;
• сіль - 10 г.

1. Окріп підсолюють, додають масло і виливають в посудину з просіяного борошняної масою.
2. Вимішують вміст спочатку ложкою.
3. Перекладають густу субстанцію на пріпиленний стіл і завершують процес до отримання потрібної густоти і щільності кулі.
4. Витримують тісто на манти сорок хвилин під плівкою і приступають до ліплення виробів.

Тісто на манти на кефірі

Далі про те, як зробити тісто на манти не зовсім традиційним способом, використовуючи в якості рідкої бази кефір. Подібним способом маса виходить пишніше, а готову страву набуває особливі смакові характеристики і вдаються більш ніжними. Кефір обов'язково повинен бути свіжим. Продукт під кінець терміну придатності або перекислим не підійде. Готового кулі вистачить на вісім порцій, а на його створення потрібно витратити одну годину.

• пшеничне борошно - 600 г;
• кефір середньої жирності - 250 мл;
• яйце середнього розміру - 1 шт .;
• сіль велика - 10 м

1. Кефір кімнатної температури, підсолюють, змішують з збитою яєчною масою і просіяного борошняної.
2. Замішують щільне туге тісто для мантів на кефірі, дають йому полежати недовго.

Тісто на манти на молоці

Якщо будь-який з випробуваних рецептур не задовольнив ваші запити, спробуйте замісити тісто для мантів на молоці. Воно виходить набагато м'якше, ніж інша основа і разом з тим прекрасно тримає форму, не рветься під час парової термічної обробки готових виробів і зберігає соки начинки усередині. Щоб зробити базу для восьми порцій смачного соковитого страви потрібно годину часу.

• борошно просіяне - 600 г;
• незбиране молоко - 250 мл;
• яйце середнього розміру - 2 шт .;
• вершкове масло - 80 г;
• сіль - 10 г.

1. Підсолену яєчну масу змішують з розтопленим і остившім маслом і молоком.
2. Виливають суміш у миску з просіяного борошном, ретельно вимішують спочатку за допомогою ложки, а потім викладають на стіл і завершують заміс руками.
3. Після того як кому тесту на манти постоїть сорок хвилин його можна використовувати для оформлення виробів.

Тісто на манти в хлібопічці - рецепт

• пшеничне борошно - 500 г;
• вода фільтрована - 220 мл;
• яйце середнього розміру - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• сіль - 10 г.

1. У відро пристрої просівають сипучі складові, вливають рідкі і налаштовують його на програму «Піца», «Пельмені» або будь-яку іншу, яка підтримується приладом і зможе зробити подібний заміс.
2. Після сигналу витягають кому тесту на манти в пакет і дають деякий час настоятися.