Тісто для піци швидко
Найголовніше в піці - це тісто, на основі якого вона виготовлена.
Традиційно, італійська піца зазвичай зроблена з дуже тонкого прісного тіста. Та ніхто не забороняє вам приготувати домашню піцу з різного виду тесту.
Швидкий і простий рецепт приготування тіста для піци
Цей рецепт дуже простий, і не займе у Вас багато часу на приготування.
- 3 склянки борошна;
- 2 столових ложки рослинної олії (оливкова, соняшникова, кукурудзяна);
- дрібка солі;
- цукор (велика щіпка);
- 220 м води;
- 20 р свіжих дріжджів або 5 м сухих дріжджів.
Розчинити дріжджі в теплій воді. 1,5 склянки борошна насипати у велику миску, додати сіль, цукор, рослинна олія, все добре перемішати.
Влити дріжджі, розчинені у воді, добре перемішати. Тісто вийде рідке.
Додайте борошна так (1,5 склянки, трохи менше або трохи більше), щоб тісто було не дуже круте, але і не дуже рідке (приблизно як на вареники), добре вимішайте. Тісто має бути еластичним, і добре відставати від рук.
Накрийте рушником, поставте в тепле місце. Коли тісто збільшиться в об'ємі в два рази (за часом це від 40 хвилин до 1,5 години), воно готове до випікання.
Викладіть тісто на деко, руками розподіліть тісто по поверхні дека і відразу можна викладати начинку.
Тісто для піци без дріжджів
- Борошно пшеничне - 2 стакан,
- Молоко (тeплое) - 0, 5 склянки,
- Сіль - 1 чайна ложка,
- Яйцo - 2 штуки,
- Олія - 2 столових ложки.
У миску висипаємо 2 склянки борошна і змішуємо з сіллю.
В окремому посуді змішуємо яйця, молоко і масло до однорідного стану (не збивайте, а саме розмішуємо).
Поступово, невеликими порціями, вливаємо яєчно-молочну суміш в борошно, постійно перемішуючи.
Борошно повинна повністю увібрати рідину і в результаті повинна вийти однорідна, липка маса.
Тепер починаємо вмішувати цю масу руками, періодично присипаючи і її, і руки борошном.
В результаті хвилин через 10 виходить дуже м'яке, еластичне і гладке тісто. Повірте мені, це тісто настільки приємно на дотик, що від самого процесу вимішування буде дуже складно відірватися.
Готове тісто формуємо у вигляді кулі і замотуємо у вологий рушник. Ми залишаємо на столі на 15 хвилин.
Стіл присипаємо борошном і розгортаємо наш куля, як можна тонше. Готовий лист повинен просвічуватися. Завдяки еластичності тіста навіть найтонший шар не так-то легко порвати, так що не бійтеся. Розкачане тісто піднімаємо за один край, як розкриту скатертину, і переносимо на лист.
Тісто запікається протягом 30-40 хвилин при 180 градусах (хоча, знову ж таки, дивіться по своїй духовці), набуває золотисто-пісочний колір і надувається дрібними хрусткими пузирчики, так що виходить легкий ефект шаруватості.
Тісто для піци на кефірі
- Кефір або кисле молоко або сметана 400 гр.,
- Яйця 2 штук,
- Сіль 1/2 чайної ложки,
- Цукор 1 чайна ложка,
- Борошно 2,5 склянки,
- Сода 1/2 чайної ложки без верху,
- Оцет для гасіння соди.
Яйця збити, додати сіль і цукор. Акуратно влити кефір. Соду погасити в оцті, додати в тісто, перемішати. Висипати в тісто борошно. Тісто добре вимісити, воно вийде консистенції бісквітного тіста.