Тисяча рад - випічка з бісквітного тіста

Як готувати з бісквітного тіста? Застосовувати для випічки бісквіта треба форму з розбірними бортами, або можна застосувати деко з бортами. Деко вистилається папером для випікання, папір треба змастити маслом. Якщо не укладати папір, лист можна змастити маслом і посипати сухарями або борошном.

Жовтки розтирають з цукром до білого кольору. Чим краще розтерті жовтки, тим пишніше бісквіт. Коли жовтки будуть готові їх треба змішати з борошном і додати збиті білки. Готову суміш тесту треба відразу вилити в форму і поставити для випікання. Випічку бісквіта проводити при температурі не вище 200градусов. Перевіряти готовність бісквіта треба не раніше 30 хвилин від початку випікання. Краще бісквіт не турбувати. Готовий бісквіт спочатку охолоджують, а потім звільняють від форми.

Що можна приготувати з бісквітного тіста? Дуже популярна, легко і швидко готується шарлотка з яблуками. Можна сказати це частування на швидку руку, коли треба швидко, що, то подати до чаю. Яблука і яйця завжди є у будь-якої господині. Шарлотку можна робити відкриту і закриту. У першому випадку яблука лягають вниз і їх, потім буде видно. У другому випадку яблука будуть в середині шарлотки, і їх не буде видно.

Рецепт приготування шарлотки з яблуками.

Треба для приготування бісквітного тіста: 4 яйця, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки борошна, ванілін або кориця за бажанням. Приготуйте бісквітне тісто як того вимагає основний порядок приготування. Яблука почистити від серединок і порізати на шматочки. Сковорідку або форму змастити маслом і посипати сухарями або борошном. Укласти яблука. Залийте яблука бісквітним тестом і поставте випікати в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Як бісквіт підніметься і підрум'яниться, дістаньте форму і переверніть випічку так, щоб яблука виявилися зверху. Посипте шарлотку цукровою пудрою.

З бісквітного тіста можна готувати рулети, торти тістечка і печиво.

Готуємо рулет. Бісквіт для рулету не охолоджує. Звертати його треба гарячим. При приготуванні бісквіту для рулету, тісто наливають на деко товщиною не більше 2 см. І випікають 25-30 хвилин. Готовий бісквіт знімати з дека, видалити папір, покласти на тканину і в гарячому вигляді покласти на нього прошарок. Рулет відразу змотати. Зверху рулет змастити маслом і посипати бісквітної крихтою і цукровою пудрою. Для начинки використовується повидло, джем варення, протерті яблука. Свіжі яблука натерти на крупній тертці і злегка прогріти на сковороді з цукром і вершковим маслом. Потім додати ванілін або корицю, можна родзинки. Готову масу викласти на бісквітне тісто і скачати в рулон.

Бісквіт для тортів випікається в розбірних формах висотою не більше 8 см. Час випічки 50-60 хвилин. Щоб бісквітний торт був соковитим, його просочують сиропом або коньяком. У сироп можна додати цедру або сік лимона, корицю або ванілін.

Приготувати бісквітне тісто: щоб приготувати бісквіт для торта вагою 1,5 кг треба взяти 10 яєць, 250г цукру, 250г борошна, 1 плитка шоколаду. Приготуйте бісквітне тісто. Тісто залийте в форму і випікайте приблизно годину. Бісквіт треба залишити на добу. Потім розділити бісквіт на 3 коржа. У свіжих вишень видалити кісточки, сік від вишень злити і змішати з крохмалем. Частина соку довести до кипіння і ввести крохмаль, потім додати вишні і цукор. На коржі по черзі викласти вишні і прошарок збитих вершків. Все прикрасити вершками і шоколадом.

Замість вишень можна використовувати полуницю або песики, ківі або банан.

Рецепт приготування бісквітного печива. Для приготування треба взяти 6 яєць, 0,5 склянки цукрового піску, 3 ст. ложки борошна. Все добре збити. Готове бісквітне тісто розлити в формочки і випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. Можна прикрасити вершками і фруктами.

Як ще можна приготувати бісквітне тісто?

Легкий спосіб приготування бісквіта зі сметаною. Треба: 2 склянки борошна, 1,5 склянки сметани, 1 склянка цукру, 6-7 яєць. Приготувати бісквітне тісто. Цукор розтерти з яєчними жовтками, з'єднати зі сметаною. Добре розмішати і додати збиті білки. Тісто вилити у форму і випікати. Готовий бісквіт посипати цукровою пудрою і крихтою від бісквіта. Подавати такий бісквіт можна з солодким соусом для десертів.

Простий рецепт тертого бісквітного тіста. Щоб приготувати такий бісквіт треба відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром, білки збити до піни. Потім в збиті жовтки поступово додавати по одній ложці білки і борошно і при цьому постійно розмішувати. Для отримання 1 кг тесту треба взяти: 8 яєць, 200г цукрового піску, 200 г борошна. Ванілін, корицю або цедру додавайте до смаку. Таке тісто можна використовувати для приготування тортів.

Оригінальний рецепт приготування бісквіта, який чим довше зберігатися, тим вкуснеестановітся. Треба: 500г борошна, 9 яєць, 500г цукру, 500г вершкового масла, 1 середній лимон. Жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром до білого кольору. Масло розм'якшити і додати його порціями в жовтки. В отриману масу цівкою вливати сік лимона і при цьому постійно розмішувати. Потім додати збиті білки і ретельно розмішати. Отриману суміш вилити в форму заповнивши її наполовину. Випікати при температурі 180 градусів протягом 1 години. Готовому бісквіту дати охолонути, зверху змастити джемом і присипати бісквітної крихтою.

Читайте також