Терн (дика слива)

Зростає цей чагарник в змішаному лісі, по узліссях, ярах і вздовж узбережжя річок. Особливо його багато в степу і лісостепу. Саме тут можна відшукати непрохідні хащі дикої сливи. Кому доводилося бувати в Карпатах і на Кавказі, той, напевно, помітив, що терен там піднімається високо в гори, набираючись на мізерної грунті якоїсь особливої ​​терпкості і навіть гіркоти. При достатку садових слив жителі півдня майже не беруть терну, надаючи його урожай в розпорядження чотириногих і пернатих. Але хто хоч раз спробував варення з колючого сливи, той не погребує підношення суворого чагарнику, не залишить в нехтуванні цей скромний дар природи. Навіть коли інших фруктів буває багато.

Плоди терну багаті глюкозою і фруктозою, містять вони також вільні органічні кислоти, пектинові і дубильні речовини, які надають продукту в'язкість і терпкість. Є в дикій зливі і вітамін С. У ядрах кісточок накопичується до 37 відсотків жиру, з якого можна виготовляти горькоміндального масло. Тернові ядерця неїстівні, як неїстівні вони у абрикосів. аличі та сливи. в них міститься отруйний глікозид амігдалин. кісточки терну погано відділяються від м'якоті, поверхня їх стулок ямчатая. Форма плодів варіює від овальної до кулястої. Плодоносить деревце щорічно.

У народній медичній практиці відвари плодів і квітки терну застосовують як кровоочисний засіб. П'ють цей відвар також від кашлю, при захриплості і для поліпшення травлення. Водний настій на квітках вважається м'яким проносним препаратом і призначається навіть дітям (на склянку води беруть дві чайні ложки сушених квіток, настоюють 8 годин). Квітки колючого чагарнику збирають в травні, до появи листя. Сушать квітки в тіні, розкладаючи на папері тонким шаром. Біохіміки виявили в них ефірні масла, дубители і гіркоти.

Зовсім іншою дією володіють плоди терну: вони не послаблюють, а закріплюють засмучений кишечник. Ще стародавні лікарі використовували згущений сік терну для припинення дизентерії. Тим же дією володіє і рідкий екстракт з плодів. Його треба приймати по столовій ложці три рази в день. Молоде листя терну теж цілющі - їх настій вживають як сечогінний засіб. Цей настій допомагає поліпшити обмін речовин в організмі. З давніх-давен відома в народі і цілюща сила коренів і кори терну. Відвари коріння мають потогінну дію, а відвари кори - жарознижуючим: допомагають людині при захворюваннях, що супроводжуються високою температурою. Готують на корі і примочки при бешихових запаленнях. Недаремні і листя терну. Їх домішують в чайну заварку - додають напою приємний аромат і своєрідний присмак.

Вітчизняні тернику мають гарну посухостійкістю і морозостійкістю, до того ж вони солевиносліви, і ці їх властивості давно привертають селекціонерів. Схрещуванням дикого терну з садової сливою були виведені цікаві гібриди, так звані терносливи. В аматорських садах до сих пір популярні селекційні сорти терносливи: Терн десертний, Терн солодкий і Ренклод терновий. Їх великі, лежкие плоди чудові на смак, і до того ж поживні, цілющі. Темно-фіолетові СЛІВІНА з сизим нальотом буквально обліплюють гнучкі гілки, щорічно даючи пристойні врожаї. М'якоть терносливи зелена, легко відділяється від кісточки. Плоди терносливи, як і плоди терну, гарні для варення, повидла, маринадів, киселів і навіть годяться для маринування. Маринований терен цілком може змагатися з маслинами. Хто припасе та насушить дикого або окультуреного терну, той збагатить компотний суміш оригінальним продуктом. З насіння дикого терну готують сурогатний кави: після обсмажування ядра кісточок стають нешкідливими.

Терн цілком можна розглядати як перспективний плодовий чагарник. Таким він, до речі, вже визнаний в Поволжі. Але багато садівників їм все-таки нехтують. А адже тернині навіть садової землі не потрібно, достатньо посадити його навколо саду, по сусідству з глодом, іргой, акацією і спірея, які утворюють живопліт. непрохідну для худоби і зайців. На цьому місці терен виявиться не тільки зеленим сторожем, а й вірним хранителем грунту, захищаючи її від змиву порожніми і дощовими водами. Розмножують дику сливу насінням і кореневими нащадками. Побувши року чотири в шкілки, чагарник швидко починає витягуватися, розвиваючи потужну кореневу систему. Садять його уздовж сонячного боку саду, оскільки рослина світлолюбна.

Дорослий чагарник досягає триметрової висоти. Іноді це вже невелике деревце з кроною шатром. Пагони тонкі, жовтуваті, а то і червоно-бурі. Їх шкірка поверху всіяна світлими точками. Укорочені гілки закінчуються міцним шипом. Листя у терну, як у вишні, шкірясті, довгасті, по краю вони з зазублинами. Забарвлення листа темно-зелена. Квітки терну розпускаються раніше листя, і буває їх так багато, що крона робиться суцільно білої. Духмяно повіває з боку тернових заростей. І люблять же в цих квітках паломнічать бджоли, збираючи медовий хабарів! Виходить, терен не тільки красивий, але і корисний по весні.

У дикому стані у нас мешкає сім видів слив. Їх плоди їстівні, можуть бути вжиті в їжу як свіжими, так і після переробки. Деякі сливи містять фарбувальні дубильні речовини. Дуже цікава зливу розчепірена - близька родичка лісового терну, зростає вона на Кавказі. Це вже не чагарник, а високе, многоствольное дерево з колючими, тонкими гілками. Зустрічається в горіховому підліску, на кам'янистих схилах, по ущелинах і долинах. Місцева назва її - алича. Плодами розчепіреної сливи люблять ласувати ведмеді і кабани. Чимало їх потрапляє і в руки заготівельників. Місцеве населення вміло готує аличевий лаваш, який представляє собою пластини з в'яленої плодової м'якоті. Аличевий лаваш - смачне, лікувальний (протицинготний) страву, його їдять як окремо, так і в вид приправ до других страв. Велика кількість лимонно кислоти робить цей продукт особливо цінним.

У Тянь-Шані, на гірських схилах Чаткальского хребта, зростає ферганська зливу. Собою він невисока і до того ж без колючок на гілках. Кора її молодих пагонів сіра, а більш доспілих - коричнева. Квітки ферганського терну розпускаються одночасно з листям, плоди круглі, рожеві. Усередині кожної СЛІВІНА - велика, легко відділяється кісточка Деякі вчені вважають, що ця слива сталася в природі від схрещування інших форм диких тернику.

Терн, схрещений з аличею, ще в давнину подарував людям домашню сливу. Ось вже більше двох тисяч років, як вона займає в садах почесне місце. А є місця, наприклад Далекий Схід, де зливу - найголовніша плодова культура. На домашню сливу схожі і так звані тернівки. Зараз в ходу стійкі сорти Tepнoвок - Сизий голубок, Козловський та Ренклод синій. Успішно проводилися схрещування піщаної вишні і терну. Так що колючий чагарник із дрібними терпкими плодами цікавий у багатьох відношеннях, і перш за все з боку його генетичної цінності. А вона у нього, як видно, висока, що і висуває нагальну потребу в охороні дикорослого терну. Він ще послужить людям.