Термін придатності прополісу і як його зберігати
- 1. Характеристики якісного прополісу
- 2. Терміни
- 3. Загальні правила
- 4. Упаковка
Бджолиний клей, уза, або прополіс використовується в народній медицині з незапам'ятних часів. Величезний біологічний потенціал природного концентрату корисних речовин знайшов застосування в чистому вигляді і ліг в основу численних препаратів. Досить дороге і потужне натуральний засіб вимагає особливого ставлення й від того, як зберігати прополіс, буде залежати його ефективність з плином часу.
Як і всі продукти бджільництва, уза в продажу може бути не справжньою і тоді умови зберігання не вплинуть на її властивості. Тому перед тим закладати її на зберігання, необхідно переконатися в її достовірності.
Характеристики якісного прополісу
Фактично прополіс - це будівельний матеріал для бджолиних вуликів. Тому його називають уза або бджолиний клей. У свіжому вигляді він виглядає відповідним чином:
- Фактура: липка, щільна, в'язка, що віддалено нагадує м'який віск, маса.
- Колір: сірувато-бурі відтінки коричневого або зеленого кольору (якщо велика домішка пилку, то колір стає світліше - з'являються жовтувато-помаранчеві відтінки).
- Запах: сильний, специфічний, чітко відчуваються смоли і ефірні масла.
- Смак: пекучий, гіркий.
Свіжий бджолиний клей для зручності катають в кульки або циліндри, і в такому вигляді продають.
Часто можна зустріти сухий прополіс. В такому випадку він буде мати фактуру порошку або висушених кульок, циліндрів, коржів, паличок. Всі інші характеристики свіжого бджолиного клею залишаються, хоча запах стає менш вираженим, а при тривалому зберіганні і зовсім зникає.
Такий зовнішній вид обумовлений наявністю в складі восків, смол, флавоноїдів, ефірних масел та інших активних органічних сполук.
Вважається, що найпотужніший склад має прополіс, зібраний восени, під час підготовки бджіл до зими. Саме тоді він по максимуму насичений біологічно активними сполуками і має сильні потенціює властивостями. Крім того, цілющий продукт осіннього збору зберігає свої якості довше.
Хімічний склад бджолиного клею дозволяє зберігати його від 5 до 7 років, без істотної втрати якості. Тривалість залежить від того, як зберігати прополіс. Безумовно, ефірні сполуки при неправильному зберіганні швидко зникнуть, проте всі інші залишаться.
При цьому препарати з бджолиного клею, приготовані на основі спиртів, масел або жирів, володіють тими ж властивостями: при правильному зберіганні вони мають зіставні терміни придатності. До водних екстрактів, а також препаратів на основі харчових продуктів це не відноситься - вони зберігаються в холодильнику не більше 1 місяця.
Загальні правила
Прополіс і в тому числі всі продукти бджільництва, мають найсильнішим біологічним потенціалом. Щоб зберегти його в домашніх умовах необхідно дотримуватися наступних загальних правил:
- Уникати впливу ультрафіолету. Сонячне світло згубно впливає на органічні сполуки. При тривалому опроміненні вони руйнуються і втрачають властивості. Тому зберігати прополіс в будь-якому вигляді необхідно в темному посуді або коробках, в приміщенні, куди не проникає сонце.
- Дотримуватися режиму вологості. Незважаючи на те, що прополіс складається з маслянистих з'єднань, смол і воску не варто піддавати виріб дії вологи або надмірної сухості. Оптимальна вологість повітря в приміщенні повинна знаходитися в межах 40-60%. Відхилення від цих параметрів повинні компенсуватися герметичністю упаковки і регулярним візуальним контролем схоронності.
- Чи не піддавати дії високих температур. Прополіс без втрати властивостей добре витримує заморозку. Але погано реагує на різкі перепади температури. Оптимально зберігати його в приміщенні, де вона стабільна і не піднімається до 25 градусів.
- Не допускати близькості речовин з різким запахом або небезпечних сполук. Прополіс має властивість гігроскопічності і активно сорбує з навколишнього середовища все аромати і випаровування. Якщо помістити його поруч з отруйними речовинами, добривами, хімікатами, спеціями, парфумерією - все їх властивості дуже швидко стануть не самим приємним доповненням цілющого продукту. Тому зберігати його необхідно в відносної ізоляції.
Холодильник не підійде для зберігання сухого прополісу по ряду параметрів: висока вологість, неможливість ізолювати від продуктів харчування, ризик різкої зміни температурного режиму. Кращим вибором буде комора або шафа, що виконує її функції.
В процесі зберігання прополіс необхідно регулярно оглядати і перевіряти, щоб не змінилися його візуальні характеристики. Якщо в зовнішньому вигляді з'являються зміни, значить, режим зберігання не відповідають необхідному, і необхідно його коригувати.
Бджолярі рекомендують зберігати прополіс в упаковці з вощеного паперу. Щоб зберігати у вигляді порошку, можна зробити конверти і поділити його на окремі порції.
Продукт у вигляді кульок, коржів, циліндрів або паличок вже розділений на певні порції, тому їх просто загортають окремо в свій шматочок паперу.
Упакований таким чином бджолиний клей бажано помістити в герметичну посуд з темного скла. Але, якщо підходящої ємності немає, то досить взяти целофановий пакет, скласти в нього всю масу, герметично зав'язати і помістити в коробку або ящик з щільною кришкою.
Ефективність і дієвість прополісу залежить від його якості та умов зберігання. Саме тому важливо вибрати натуральний бджолиний клей і докласти зусиль до збереження його корисний властивостей.