Що буде, якщо є одну і ту ж їжу

Минулого тижня британський підліток потрапила в лікарню після того, як протягом більше 15 років їла в основному курячі нагетси. Стейсі Ірвін (Stacey Irvine) 17, як повідомляється, всі ці роки жила на такий "дієті", зрідка доповнюючи її пакетиком чіпсів і шматочком тосту. Лікарі попередили її, що необхідно терміново міняти раціон харчування. Що ж може статися з людиною, якщо він протягом усього свого життя їстиме тільки один вид їжі?

Все залежить від того, яку саме їжу він вибере. За словами Енн Хаттнер (Ann Hattner), консультанта з харчування в Стенфордському університеті медицини і колишнього національного представника американської дієтичної асоціації, якщо є тільки фрукти, овочі або зернові, то це призведе до органної недостатності. Якщо ви будете вживати в їжу тільки м'ясо, то незабаром ваш організм почне "жувати" свої м'язи, якщо ж "застрягти" на одному будь-якому продукті харчування (крім фруктів), то зовсім скоро ви будете страждати від цинги.

Хаттнер підкреслює, що жоден овоч або зернова культура не містить всі дев'ять незамінних амінокислот, які створюють білки, що формують наші м'язи. Саме тому більшість людських культур, нічого не розуміючи в харчовій хімії, розробило дієти, сконцентровані на споживанні овочів і фруктів, які в сукупності, нібито поставляють в організм людини всі необхідні амінокислоти. Спочатку, при нестачі амінокислот, волосся тьмяніють, а нігті стають м'якшими. Далі починає страждати м'язова маса тіла, серце та інші органи. Зрештою, серце може стиснутися так, що людина вмирає, але це відбувається тільки в крайніх випадках при нервової анорексії.

Харчування, що складається тільки з вуглеводів, наприклад, з хліба або макаронів, також призводить до поліорганної недостатності в зв'язку з дефіцитом амінокислот. Крім того, у вас може розвинутися цинга через брак вітаміну С, який є найважливішим елементом багатьох хімічних процесів організму. Завдяки неетичним експериментів, що проводяться на укладених в Англії і в США в 1940-х роках, відомо, що цинга починає розвиватися після 1-8 місяців позбавлення організму вітаміну С (в залежності від початкового кількості вітаміну в організмі). Спочатку ви відчуваєте себе дуже мляво, у вас болять кістки, пізніше по всьому тілу починають з'являтися дивні плями, які з часом перетворюються в гнійні рани. Ваше тіло стає жовтим, підвищується температура, випадають зуби і, врешті-решт, ви вмираєте.

Життя на одному м'ясі теж закінчиться погано. У доповненні до нестачі вітаміну С, в м'ясі міститься дуже мало вуглеводів, а саме з них наше тіло бере енергію на виконання навіть найелементарніших завдань. "Без вуглеводів, людський організм починає руйнувати м'язову масу тіла, щоб отримати енергію, але це не тільки біцепси, це і ваше серце", - говорить Хаттнер.

Проте, є одна їжа, в якій містяться всі необхідні елементи, це материнське молоко. "Ми можемо в перший рік життя дитини додати лише деякі продукти, щоб збільшити кількості заліза та інших необхідних речовин, що надходять в організм дитини, однак, в материнському молоці міститься всього потроху".

Технічно, дорослий теж може вижити, харчуючись людським молоком, проте, в даному випадку каменем спотикання є знаходження жінки, яка погодилася б поставляти його, та ще й в таких кількостях. Другим найкращим вибором буде молоко ссавців, особливо ферментоване. "Йогурт, який є ферментованим молоком, містить велику кількість бактерій, дуже корисних для шлунково-кишкового тракту".

Ці гіпотетичні сценарії не тільки химерні спекуляції. У багатьох частинах світу у людей немає вибору, тому вони в основному їдять один і той же продукт, часто це рис. Вчені, при цьому, працюють над створенням генетично модифікованого рису, який містив би більше вітамінів і поживних речовин, особливо вітаміну А, з метою боротьби з недоїданням.

Переклад: Баландіна Е. А.