Температура замерзання спирту

В історичних хроніках кілька разів зазначалося наступ дуже холодних зим в Європі. Спиралися хронікери на незаперечний факт - в льохах замерзало вино. Визначити точне значення температур тоді не могли (не було технології і приладів), але для предків це був абсолютний показник холоду. Яка ж справжня температура замерзання спирту?

зміна стану

Температурний показник переходу з одного агрегатного стану в інше (рідина → тверде) у кожного розчину свій. На це явище впливають такі чинники:

• Молекулярні властивості рідини;
• Атмосферний тиск;
• Пропорції складових, домішок.

Абсолютний показник - температура замерзання спирту (етанолу C2H5OH) дорівнює -117ºС (також вказуються -114, -115). На поверхні Землі така температура неможлива. Все спиртовмісні рідини непогано справляються з холодом. Деякі види бренді і метаксу кілька місяців спеціально витримують в приміщеннях з температурою -6ºС.

водяний розчин

Добавки і вода перетворюють чистий спирт в розчин. Відповідно змінюються показники повної заморозки. Суміш води і спирту (6: 4) називається горілкою. Діапазон зміни агрегатного стану -25 -29 ° C. Цей невеликий розкид існує через якість спирту (в горілці він уже не такий чистий). Якщо «істинно український продукт» несподівано замерз при мінус 20, то краще його не вживати. Фазовані значення залежності температури замерзання від концентрації водно-спиртового розчину зведені в наступну таблицю.

Таблиця, де вказані температура кипіння і температура замерзання етанолу

Температура замерзання (о С)