Текіла - знайомство з легендарним мексиканським спиртним

Всі, хто хоч трохи цікавиться алкогольними напоями, точно чув про текілу, а багато хто навіть пробували цей міцне мексиканське спиртне. Але мало хто може детально розповісти про сам напій. Останнім часом навколо нього з'явилося безліч міфів, які не відповідають дійсності. Наприклад, є люди, які вважають, що текіла робиться з кактуса, що в корені невірно.

Текіла - це міцний мексиканський алкогольний напій (40-55 градусів спирту), що виготовляється з заграв соку серцевини блакитної агави методом подвійної дистиляції. Згідно мексиканському законодавству робити текілу мають право тільки в штатах Халіско, Гуанахуато, Мічоакан і Тамауліпас. При виробництві текіли кактуси не використовуються. Блакитна агава - це зовсім інша рослина, яка не має до кактусів ніякого відношення.

між агавою і кактусом немає нічого спільного

Туристи часто плутають текілу з іншим традиційним мексиканським спиртним - «мескалем». Це два різних напою, що мають одне коріння. Мескаль можна робити відразу з п'яти видів агави, а текілу тільки з одного сорту - блакитної агави. Також до складу мескаля додають часто інші інгредієнти (спеції і мед), в текілу - немає.

У наших співвітчизників склалося враження, що текіла не викликає похмілля. Але це не так, просто сп'яніння від текіли настає набагато раніше, ніж від горілки, тому багато хто не встигають випити значну дозу цього спиртного. Якщо все-таки випити багато текіли, то вранці обов'язково буде боліти голова і з'явиться сухість у роті.

Ще одна помилка - в кожну пляшку з текілою додають гусеницю, яка живе на листках агави. Це роблять лише деякі виробники мескаль, у цій текілу ніяких «черв'ячків» немає.

Історія текіли почалася на початку XIX століття, тоді виробництвом цього алкогольного напою професійно зайнялася компанія Ex Hacienda Los Camichines. Найвідомішими марками цієї компанії стали «1800 Tequila» і «RESERVA 1800». Цифра «1800» вказує на рік появи першої партії. Навіть зараз без особливих складнощів можна придбати пляшку з першої партії, її ціна 1800 доларів.

На даний момент найвідомішими марками текіли в світі є «Camino Real», «Don Julio», «Рере Lopez», «Herradura», «Montezuma» і «Tres Magueys». Мексиканський уряд постійно стежить за тим, щоб виробники строго дотримувалися всіх норм.

На етикетці цієї текіли повинні бути написи «Denominacion de Origon» і «Hecho en Mexico». Перша з них означає, що виробник має право писати на своїх пляшках назву «текіла», друга - виготовлено в Мексиці.