Текіла Ольмека як правильно пити і як відрізнити підробку

види текіли

1. Чистота складу: premium і mixto. Відрізнити їх можна за кількістю дистиляту. Якщо на етикетці стоїть «100% blue agava», то це текіла сорти преміум, в якому домішки неприпустимі. Розливають такий напій виключно в Мексиці. Добавки у вигляді тростинного цукру, різних спиртів і кукурудзяного сиропу допустимі при приготуванні змішаної текіли. У такому продукті соку агави має бути не менше 51%, а розливати її дозволено за межами країни.

1. Рецептура: Olmeca, Olmeca Altos, Olmeca Tezon. Найбільш недорогий, а, значить, поширеною є Olmeca. У цій лінійці продукції є і проста Olmeca Blanco, і витримана до 18 місяців в дубових бочках з-під бурбона, Olmeca Extra. Для цінителів пити ексклюзивний алкоголь, майстер з виробництва текіли Хесус Ернандес створив Olmeca Altos з неповторним ароматом цитруса і ванілі, залишає довгий післясмак. Чим старше напій, тим він темніше і насиченішим. Для любителів пити дорогі напої створена Olmeca Tezon з цитрусовим свіжим ароматом. Це текіла преміум класу витримується не менше 8 місяців, а кожній пляшці присвоєно персональний номер, завірений особистим підписом майстра.

1. Ступінь витримки: Blanco, Joven, Reposado, Anejo, Extra Anejo.
   • Першу сходинку займає Blanco - прозора текіла, яка потрапляє в пляшку відразу після вигонки або після витримки не більше 2 місяців (сорт premium);
   • Також без витримки розливається Joven - текіла сорти mixto, яка отримала другу назву «золота», відрізнити її можна завдяки добавкам карамелі;
   • Від двох місяців до року відпочиває текіла Reposado, набуваючи ніжний золотистий відтінок і смак, який залежить від того, який напій до неї містився в бочках (бурбон, віскі або коньяк);
   • Благородний напій Anejo - безумовний premium - проводить в дубових бочках близько трьох років, набуваючи за цей час бурштиновий відтінок;
   • Текіла, витримується довше трьох років, отримала назву Extra Anejo - це найдорожчий сорт для справжніх цінителів.

Контроль якості на державному рівні

Для підтвердження якості та автентичності текіли Мексика в 1974 році видала декларацію, що захищає назву tequila. У ній вказується, що тільки алкоголь, виготовлений з блакитної агави, вирощеної в п'яти штатах країни, має право називатися текілою. Це Халіско, Гуанахуато, Мічокан, найяр, Тамауліпас, - в цих районах кліматичні умови сприятливі для зростання і правильного дозрівання рослинної сировини. Решта виробляють підробки. Виробництво національного напою суворо ліцензовано і дозволено тільки 110 підприємствам, яким присвоєно ідентифікаційний номер NOM, що підтверджує відповідність державному стандарту. Тому часто у конкуруючих торгових марок на етикетці стоїть однаковий код заводу-виготовлювача.

Оригінал або фальшивка? список особливостей

Як будь-який популярний товар, текілу часто підробляють, а пити фальсифікат може бути небезпечно для здоров'я. Щоб відрізнити фальшивку, необхідно добре знати, як виглядає оригінал і які дані повинна містити етикетка.

1. Особливості тари:
   • знаменита пляшка квадратного перетину з рифленнями до горлечка;
   • на гранях повинні бути присутніми ольмекской ієрогліфи, що нагадують про стародавній народ і їх культурі;
   • пробка в алкогольних напоях преміум класу високої якості, і текіла не виняток: у неї гладкий (ні в якому разі не ребристий) край;
   • напій налитий в пляшку до середини горлечка;
   • середня вартість пляшки близько 40 $.

1. Відомості на етикетці:
   • номер NOM і підпис майстра;
   • назва штату, де виготовлялася текіла;
   • фортеця в діапазоні 35-55 градусів, ступінь витримки напою,% змісту натурального цукрового соку блакитної агави (premium або mixto);
   • правильний штрих-код (суму парних цифр помножити на 3, додати суму непарних, відкинути десятки; з 10 відняти отриманий результат; ця контрольна цифра повинна збігтися з останньою цифрою штрих-коду).

Якщо хоч один елемент не відповідає, то це привід запідозрити підробку.

Як пити ольмеків

Текілу не п'ють великими порціями, а тільки маленькими ковтками. Прийнято подавати напій кімнатної температури. Сік агави в поєднанні з добавками або завдяки витримці в бочках надає йому неповторні відтінки: цитрусовий, медовий, свіжих трав, ванілі, перцю, дубової кори, вишневий, полуничний, навіть з відтінком димку або присмаком морської солі. Пити текілу прийнято в поєднанні з лаймом і сіллю, але, як варіант, можна замінити їх на перець чилі. Помилковою є думка про те, що це міцний чоловічий напій. Невитриману Blanco легко пити, а карамельний смак Tequila Joven сподобається навіть дівчатам.