Технологія вирощування баштанних культур - студопедія

1. Загальне значення

2. Ботаніко-біологічна характеристика

3. Технологія обробітку

1. Баштанні культури - кавун, диню і гарбуз - здійняв-ють заради отримання соковитих плодів, які вирізняються високими вку-совимі якостями. Вони мають велике продовольче і кормове значення.

Кавун і диня вживаються в їжу головним чином в свіжому вигляді. Крім того, з кавуна варять мед і готують цукати і соле-ня, диню використовують у консервній і кондитерській промисловост-ти. Пізньостиглі сорти дині отримали світову популярність за свої неперевершені смакові якості, транспортабельність і спосіб-ність зберігатися майже до нового врожаю. Гарбуз вживається в ва-Реном і печеному вигляді, йде для приготування цукатів і меду (з со-ка). З насіння баштанних культур отримують харчову олію.

На корм худобі зазвичай використовують свіжі плоди кормових сортів кавуна і гарбуза. 100 кг кормової гарбуза прирівнюється в середньому до 10,2 кормової одиниці, 100 кг кормового кавуна - 9,3 і 100 кг Кабачій-ков - 7,2 кормової одиниці.

Бахчеводство як галузь рослинництва виникла в нашій стра-ні в середині минулого століття. В даний час посівна площа під баштанними культурами становить понад 1 млн. Га. За розмірами посівних площ баштанних культур СНД займає пер-ше місце в світі.

Райони обробітку. Урожайність. Кавун обробляють головним чином в Середньому і Нижньому Поволжі, на Північному Кавказі, Украї-ні та в Молдові, диню - в Середній Азії і Закавказзі, а гарбуз - в центральних районах Нечорноземної зони, в Центрально-Чорнозем-ної зоні, Зауралля, Сибіру і на Далекому Сході. Разом з гарбузом в цих районах обробляють також ранньостиглі сорти кавуна. В по-останню роки межа баштанництва значно просунулася на се-вір і схід.

За межами нашої країни баштанні культури обробляють у багатьох країнах Азії (Індія, Китай, Японія), Африки і Америки. З європейських країн баштанні висівають в Болгарії, Румунії, Венг-рії, Югославії, Італії.

Середня врожайність кавуна на незрошуваних землях 200-250 ц, а на зрошуваних - 400-500 ц з 1 га, урожайність дині коливається від 160 до 500 ц з 1 га, гарбуза - від 350 до 700 ц і більше з 1 га. Найбільш високі врожаї баштанних отримують на Україні, в Молдавії, на Се-вірному Кавказі, а також в поливних умовах Закавказзя і Середньої Азії.

2. Ботанічна характеристика. Біологічні особливості.

Баштанні культури відносяться до сімейства Гарбузові - Cucurbita-сеае, що включає три найважливіших в культурі роду - кавун (Citrullus), диню (Melo) і гарбуз (Cucurbita). Рослини, що відносяться до цих родів, однорічні, дуже подібні між собою за будовою вегетатів-них і генеративних органів.

Кавун. Оброблювані у нас кавуни належать до двох видів: кавун столовий - Citrullus edulis Pang, і кавун кормової (цукат-ний) - Citrullus colocynthoides Pang.

Корінь кавуна столового стрижневий, сильно розгалужений, що досягає глибини 2,5-3 м і тягнеться в сторони до 5-7 м.

Стебло стелеться, длінноплетістих (2-5 м), повзучий, з 5-10 гілками, опушеними жорсткими волосками.

Листя сильно розсічені на перістонадрезанние частки, жесткоопушенниє.

Квітка - жовті, роздільностатеві; жіночі квітки більші чоловічих. Опи-ня перехресне, за допомогою комах.

Плід - багатонасінні помилкова ягода (тиквіна) на довгій плодоніжки, куляста, оваль-ва або довгаста, пофарбована в біло-зелений, зелений або темно-зелений колір, часто з мармуровим малюнком (рис. 1). Кора плода шкіряста, тендітна, товщиною від 0,5 до 2 см. М'якоть різної консистенції, карміново-червоного, рожевого, рідше білого або жовтого забарвлення, на смак солодка або малосладкая. У м'якоті міститься від 5,7 до 13% цукру. Маса плода від 2 до 20 кг.

Насіння плоске, яйцеподібні (0,5-2 см довжини) з рубчиком по краю і з твердою шкіркою білої, жовтої, сірої, червоної і чорної забарвлення, нерідко з пятніс-тим малюнком. Маса 1000 насінин 60-150 м

Кавун кормовий за своєю будовою дещо відрізняється від сто-лового.

Коренева система у нього більш потужна.

Листя з більшими укороченими часточками.

Квітки великі, з блідо-жовтим віночком. Чоловічі квітки розташовані на довгих ніж-ках, жіночі - на вкорочених.

Плоди різної форми - кулясті або овально-довгасті, зеленої або світло-зеленого забарвлення з темними смугами мармурового малюнка. М'якоть плоду зеленувато-бліда, містить са-хара 1,2-2,6%. Маса плода від 10-15 до 25-30 кг і більше.

Насіння кор-мового кавуна не мають рубчика. Маса 1000 насінин 100-200 г.

Основні сорти столового кавуна: Улюбленець хутора П'ятигорська 286, Стокса 647/649, Мелітопольський 142, Мармуровий, Роза Південного Сходу.

Найбільш поширені сорти кормового кавуна: Дісхім, Бродський 37-42, Богарне 112.

Кавун столовий відноситься до числа теплолюбних, жаровинослі-вих і дуже засухостійких рослин. У вологому грунті насіння його починає проростати при температурі 10 - 17 0 С. Сходи з'являються на 8-10-й день. Заморозки в ГС згубні для них. Найбільш бла-гопріятная температура для росту стебел і листя 20-22 °, а для розвитку плодів - 25-30 0 С. Кавун столовий -светолюбівое расті-ня короткого дня. Кращі грунти для нього - чисті від бур'янів супіщані чорноземи.

Кавун кормовий порівняно зі столовим менш вимогливий до умов зростання.

Диня представлена ​​багатьма ботанічними видами. У СНД рас-розлогий види дині з м'якою м'якоттю: хандаляк - Melo chanda-lak Pang. Адана, або Кілікійський, - М. adana Pang. Кассаба - М. cassaba Pang .; і з щільною м'якоттю: Чарджоуском - М. zard Pang. амери-М. ameri Parig. канталупа - М, cantalupa Pang.

Стебло у дині стелеться, циліндричний, порожнистий, сильно розгалужених, жестковолосий.

Листя ниркоподібні або серце-видні, на довгих черешках.

П л о д и великі, різноманітної форми і забарвлення. М'якоть пухка або щільна, містить цукру 12% (рис. 2).

Насіння яйцеподібні, плоскі, біло-жовті, завдовжки від 0,5 до 1,5 см, містять 25-30% масла. Маса 1000 насінин 35-50 г.

До сортам дині з м'якою м'якоттю відносяться Хандаляк Кокча 14, Де-сертная 5. Сорти дині з твердою м'якоттю: Амері 696, Колгоспниця 749/753.

За своїми біологічними особливостями диня наближається до гарбу-зу, але вона більш теплолюбна і легше мириться з суглинними грунтами.

Гарбуз в культурі має три види: гарбуз столова або звичайна - Cucurbita pepo L. гарбуз великоплідна кормова - С.maxima Duch. І гарбуз мускатний - С. Moschata Duch ..

Стебло гарбуза звичайного сильно розвинений повзучий. Для деяких сортів гарбуза характерна кущова форма (кабачки).

Л і с т ь я п'ятилопатеве, з грубим шиловидним опушенням.

Квітки чоловічі зібрані по кілька штук в пазухах листків, жіночі - поодинокі, розташовані на бічних гілках.

Плід оберненояйцеподібні (рис. 3), з волокнистої солодкою м'якоттю, що містить 4 8% цукру.

Насіння середнього розміру і дрібні, овальні, з яс-ним обідком, білої, кремової або більш темного забарвлення, містять масла 36-52%. Маса 1000 насінин 200-230 г.

Гарбуз великоплідна кормова має циліндричний порожнистий сте-лющійся стебло. Листя ниркоподібні, слабовиемчатие, опушені грубими волосками. Квітки дуже великі, оранжево-жовті. Плоди кулясті, сплюснуті або видовжені, що досягають в поперечному-ке 50-70 см, різного забарвлення. М'якоть плоду пухка, соковита, помаранчева, рідше біла, має складатися з 4-8% цукру. Насіння велике (довжина 2-3 см), гладкі, з неясним обідком. У насінні міститься масла 36-50%. Маса 1000 насінин 240-300 г.

Гарбуз мускатний має стелеться, розгалужений округло-гра-нений стебло. Листя ниркоподібні, сердцевидно-виїмчасті або ло-пастние, опушені тонкими волосками. Квітки зелені або червоно-вато-помаранчеві, плід витягнутий, з перехопленням. М'якоть плоду пліт-ва, містить 8-11% цукру. Насіння середнього розміру, брудно-сірі з ясним обідком, містять 30-46% масла. Маса 1000 насінин 190-220 г.

Найбільш поширені сорти гарбуза столового: Мигдальний 35, М озолеевская 49, Іспанська 73, Грибовська 37 (кабачки). Сорти гарбуза кормової: Стофунтовая, Крупноплодная 1, Гібрид 72, У гарбуза мускатної місцеві сорти.

Гарбуз менш теплолюбна і менш посухостійка, ніж кавун і диня. Насіння її починає проростати при температурі 12-13 ° С. Сходи менше страждають від заморозків. Найкраще гарбуз вдається на суглинних грунтах.

3. Всі баштанні культури вимогливі до родючості грунту і чис-тоте полів від бур'янів. Вони добре вдаються на цілинних і перелогових землях, по пласту багаторічних трав і на заплавах.

Місце в сівозміні. У польових сівозмінах кращими предшест-Веніка баштанних культур вважаються удобрені озимі і зерно-ші бобові культури. Самі баштанні є хорошими предшест-Веніка ярих, особливо ярої пшениці, а в південних районах, за умови ранньої прибирання баштанних, і для озимих хлібів.

Добриво. Баштанні культури чуйні на внесення органіч-ських і мінеральних добрив. Найбільш ефективно спільне поза-сеніе цих добрив. Особливо важливо вносити добрива на легких піщаних ґрунтах. В якості основного добрива вносять під глиб-кую зяблеву оранку гній в кількості 15-20 т для кавуна і дині і 30-40 т на 1 га для гарбуза. Більш високі дози гною під ці куль-тури вносити не слід, так як це може викликати запізнювання дозрівання плодів і погіршення їх якості. Одночасно з гноєм вносять мінеральні добрива (N6 oP45 K5 o). Велике значення має внесення мінеральних добрив при посіві в рядки (N10 P15 Kio). Крім основного і припосівного добрива, бажана також при зрошенні підгодівля до цвітіння рослин (N 30 P45 K45).

Обробіток грунту. Під баштанні культури проводять глибоку зяблеву оранку восени, а навесні - боронування і не менше двох передпосівних культивації з одночасним боронуванням. На силь-но ущільнює грунт в північних районах баштанництва першу культивацію часто замінюють переорювання.

Посів. Підготовка насіння. Для посіву беруть насіння з цілком доспілих здорових плодів. Схожість їх повинна бути не нижче 90%. Для підвищення схожості насіння піддають повітряно-тепловому обігріву протягом 3-5 днів. Перед посівом насіння необ-ходимо протравить 80% -ним ТМТД (5 г на 1 кг насіння) або фентіураму (4 г на 1 кг насіння).

Терміни посіву. Посів баштанних культур слід починати, коли грунт на глибині 10 см прогріється до 14-16 ° С. При посіві в непрогрітому грунт, а також при поверненні холодів висіяне насіння довго не дають сходів і можуть загнити в грунті.

Способи посіву. Насіння висівають квадратно-гніздовим, прямоугольно-гніздовим і рядовим способом кукурудзяними, бавовни-вимі і спеціальними сівалками. Відстань між гніздами або ряд-ками для кавуна і гарбуза 2,1-3 м, для дині - 1,4-2,1 м і кабачка - 0,7 м. При квадратно і прямоугольно-гніздовий способи посіву кавуни і гарбузи висівають частіше за схемою 2,1x2,1 по 1-2 рослини в гніздо (2,3-4,6 тис. рослин на 1 га), дині -2,1x1,4 або 1,4х X 1,4 м по два рослини в гніздо (7,5-10,2 тис. рослин на 1 га) і ка-бачки-70x70 см, ІхІ м (10,2-20,4 тис. рослин на 1 га).

Норми висіву насіння кавуна 2-3 кг, гарбузи - 3-5 кг, дині і кабачка - по 2-4 кг на 1 га. Глибина посіву насіння кавуна і гарбуза 6-8 см, дині і кабачка - 3-5 см.

Догляд за посівами. До появи сходів проводять боронування і розпушування ротаційними мотиками для руйнування кірки і знищити-вання проростків бур'янів. Надалі проводять міжрядні обробки на глибину 12-15 см при перших і 8-10 см при подальші-щих обробках. При обробці міжрядь розрослися батоги рас-тений необхідно прибирати в сторону, щоб не пошкодити їх колесами тракторів і грунтообробними знаряддями. Для попередження перепухиванія батогів вітром їх присипають сирої грунтом. Це викли-кість утворення додаткових коренів, що покращує живлення рас-тений. Хороші результати дає прищипка (карбування) решт батогів під час цвітіння чоловічих квіток. У дослідах Черкассиского СХІ карбування кормового кавуна підвищувала врожайність на 66,7 ц з 1 га. Зрошення баштанних культур починають задовго до. цвітіння і про-водять 3-5 поливів з проміжками 10-15 днів. Під час цвітіння поливи тимчасово припиняють, а відновлюють їх при зав'язуванні плодів. Поливна норма 600-800 м 3 води на 1 га. Після кожного поливу проводять розпушування міжрядь.

Збір врожаю. Дозрівання баштанних культур, що мають тривалі-вальний період цвітіння, настає неодночасно. Тому столо-ші сорти кавуна, дині та кабачка прибирають у міру дозрівання в ніс-колько прийомів, а гарбуз і кормової кавун - в один прийом, до наступ-лення заморозків.

Ознаками дозрівання плодів кавуна є підсихання пло-доножкі, огрубіння кори і поява на ній ясного малюнка. Дозрівши-вшіе плоди дині набувають властиві сорту забарвлення і малюнок. Стиглість гарбуза також можна визначити за забарвленням плодів і пліт-ності шкірки. Кабачки прибирають до огрубіння кори. У зривають плодів для поліпшення лежкості слід залишати плодоніжки.

Визріли і неушкоджені плоди гарбуза і кормового кавуна можуть зберігатися в сухому і утепленому приміщенні при температурі 2-5 ° С майже протягом всієї зими. Столовий кавун і диня, за исключе-ням середньоазіатської і закавказької, зберігаються недовго.