Технологія виробництва м’яса бройлерів, породи курей, які використовуються для розведення бройлерів, способи
Породи курей, які використовуються для розведення бройлерів
Здебільшого птахівники для вирощування бройлерів купують вже селекціонованих добових курчат на птахофабриках або у більш досвідчених птахівників. Звичайно процес виведення власного кросу дуже трудомісткий і вимагає багато часу, але для людини немає нічого неможливого.
Для виведення бройлерного кросу використовують кілька порід м'ясного напрямку.
Корнуедьскіе кури (корниш) виведені в Англії шляхом скрещеванія місцевих бійцівських старої англійської породи, малайських і бійцівських курей породи азиль.
Порода курей плімутрок м'ясо-яєчного напрямку, виведена в США. За забарвленням її оперення існує багато різновидів: смугасті, чорні, палеві, білі та інші.
Способи вирощування бройлерів
У природі існує дуже багато способів вирощування бройлерних курчат. Я хочу зупиниться на двох, так як на мій погляд це самі зручні та доступні всім способи.
Вирощування на глибокій підстилці. У присадибних господарствах мають необхідні корми, бройлерів можна вирощувати протягом усього року.
Пташник повинен бути теплий, сухий, добре вентильований, підлоги - малотеплопроводнимі, водонепроникними і недоступними для гризунів. Стіни і стеля штукатурять, потім білять вапном.
На вирощування беруть тільки здорових курчат з рухомим, підібраним, м'яким животом і тривалої пуповиною, блискучим, рівним, добре пигментированним пухом, щільно прилеглим до тіла. Жива маса добових курчат бройлерів - 38 - 40г ..
Перед придбанням нової партії курчат підлоги в пташнику посипають вапном-Пушенко (0.5 - 1.0кг. На 1м), а потім укладають підстилку, яка повинна бути завжди в сухому, пухкому стані, Для кожного курчати в період вирощування її потрібно приблизно 2.5 - 3 кг товщиною 15 - 20см, влітку 5 - 10см. Глибока підстилка добре поглинає вологу, шкідливі гази, покращує санітарний стан приміщення, служить теплоізоляцією. Не можна застеляти сиру, промерзлу, запліснявілу і забруднену підстилку.
Для повноцінного розвитку і швидкого зростання м'ясних курчат в приміщенні слід підтримувати певний температурний режим. За 1 - 2 дні до прийому молодняку приміщення прогрівають до 24 - 26 градусів. Перед самою посадкою курчат температуру перевіряють під самим джерелом тепла, вона повинна бути не вище 14 - 35 градусів. Потім під обігрівач настилають кілька шарів щільного паперу або тирсу встановлюють годівниці і вакуумну поїлку. Важливо, щоб місця біля годівниці і поїлки вистачало всім, не треба сподіватися на те, що інші поїдять коли наїдяться перші, ці інші значно відстають у рості. Протягом всього періоду вирощування годівниць повинні бути наповнені кормом а поїлки водою, і причому холодної (цей спосіб напування застосовують американські фермери). На одному квадратному метрі підлоги розміщують 12 - 15 курчат добового віку. Така щільність посадки залишається до кінця періоду вирощування.
На 8 - 10 день огорожі навколо джерел тепла знімають, заповнюють желобкові годівниці сухим кормом, папір спалюють і насипають тирсу. Протягом всього періоду вирощування висота годівниці змінюється 2 - 3 рази, край годівниці завжди повинен знаходиться на висоті спини птиці.
За поведінкою курчат постійно спостерігають: при їх скучіваніе забезпечують тепло, коли курчата лежать розкривши клювики, розпустивши крила і витягнувши голову, знижують температуру.
Курчата у віці 1 - 4 днів особливо чутливі до зміни температурно-вологісного режиму. Необхідно постійно стежити не тільки за температурою повітря, а й його відносною вологістю, яка в цей період повинна бути в межах 70%, а в подальшому не ніжі 60%. Бройлери старше 4-тижневого віку не потребують додаткового обігріві, якщо температура в приміщенні не нижче +18 градусів. При більш низькій температурі затримується ріст і розвиток курчат, збільшується споживання корму. Молодняк стає малорухливим, слабкі курчата можуть загинути.
Не менш важливою умовою для успішного вирощування бройлерів є хороша вентиляція приміщення. У пташнику повинен завжди бути свіже, чисте повітря. Однак слід оберігати курчат від протягів.
Велике значення при вирощуванні бройлерів мають тривалість світлового дня і освітленість. Світло покращує обмін речовин в організмі, збільшує газообмін і підвищує рухову активність бройлерів. Він потрібен для гарної видимості кормів, пристосованість птиці до умов утримання, звикання до інвентарю.
У присадибних господарствах бройлерів можна вирощувати і в клітинах. Колонки клітин з метою економії площі приміщення распологают в два - три яруси. При цьому ліквідуються витрати на придбав, зберігання і використання підстилки. Крім того, поліпшуються санітарно-гігієнічні умови утримання курчат, що попереджає виникнення багатьох інфекційних та інвазійних захворювань. У клітку площею 0.5 квадратних метра слід поміщати десять добових курчат і не пересаджувати їх до кінця періоду відгодівлі.
Одним з головних принципів технології вирощування бройлерів в клітинах є підтримка оптимального мікроклімату в усіх ярусах. Рекомендується загальний обігрів приміщення: температуру повітря встановлюють в суворо визначених межах відповідно до віку курчат, так як в клітинах вони позбавлені можливості вибирати зони зі сприятливою температурою. Для курчат добового віку підтримують температуру не нижче 34 градусів, інакше відзначається скучіваніе, відмова від корму і води. У клітинних батареях на рівні другого ярусу температура повинна бути наступна: у віці від 1-5 днів - 34 градуси, 6-10 днів - 30 - 32 градуси, потім її поступово знижують і доводять для курчат у віці 50 днів до 18 градусів. Необхідна вологість повітря приміщення - 60 - 70%.
При вирощуванні бройлерів в спеціальних клітинах їх жива маса в 56 денному віці становить у курочок - 1400 г при щільності посадки 35 голів, у півників - 1600 г при щільності посадки 30 голів на 1 квадратний метр площі підніжної решітки. На 1 кг приросту маси бройлерів витрачається 2.3 - 2.5 кг корму.
При вирощуванні бройлерів в клітинах використовують наступний світловий режим: в перші три тижні цілодобове освітлення, потім тривалість світлового дня поступово зменшують до 17 годин в день і на такому рівні підтримують до кінця періоду вирощування. До 10-денного віку освітленість годівниць і поїлок повинна бути на рівні 25 лк. потім 5-6 лк ..