Тан і айран в чому різниця, що краще - woman s day
Тан і айран - смачні і корисні кисломолочні напої. Незважаючи на схожість, це все ж таки різні продукти за способом приготування, складом і властивостями.
У чому різниця між айраном і таном
Ці кисломолочні напої прийшли до нас від кочових народів. Через постійні переміщень їм завжди потрібен був джерело енергії і життєво важливих речовин. Молоко в теплі швидко скисало і ставало неприємним на смак. Ось тоді-то кочівники і придумали робити особливу закваску і додавати її в молоко.
Тан і айран - корисні кисломолочні напої.
Айран готують на основі коров'ячого або козячого молока. Його не було кип'ятять, заквашують за допомогою дріжджів і декількох видів корисних бактерій. Пізніше до нього додають воду і сіль. Сіль - це єдиний компонент, яким він відрізняється від тана. Хоча іноді для смаку в айран кладуть всілякі спеції, наприклад кріп або базилік.
Для тана молочну основу кип'ятять. Далі його готують за тією ж схемою з додаванням дріжджовий закваски. Замість солі і води в цей варіант кладуть спеціальний сольовий розчин, який добре впливає на організм.
Що краще: айран або тан
Користь обох напоїв велика. І перший, і другий мають такі цілющими властивостями:
- благотворно впливає на весь шлунково-кишковий тракт, нормалізує секреторну діяльність шлунка;
- знищує всю гнилу мікрофлору в кишечнику;
- насичує організм білком, який швидко і легко засвоюється. Особливо це важливо для спортсменів в активний період тренувань;
- зміцнює і стабілізує нервову систему. Допомагає заспокоїтися, зняти стрес і нервову напругу. Особливо гарний при депресії;
- допомагає роботі дихальних шляхів, так як підсилює приплив кисню в легені;
- має яскраво вираженими бактерицидними властивостями.
Незважаючи на однакові властивості цих кисломолочних напоїв, відмінність все ж є. Через особливого сольового розчину тан вважається більш корисним. Він крім перерахованих властивостей підвищує тонус м'язів і в цілому тонізує організм. Крім того, він сприяє легкому і природному схудненню. Завдяки тому, що тан нормалізує водно-сольовий баланс, в народі його цінують ще за одну якість - вміння знімати симптоми похмілля.
При найближчому поході до супермаркету купите собі замість класичного кефіру тан і айран, щоб самостійно порівняти смаки і оцінити користь напоїв. Виберіть той варіант, який сподобається вам більше, і включіть його в свій раціон і в раціон своєї родини.