Тайські млинці з бананом рецепт, особливості приготування та відгуки

Тонкі млинці на молоці і товсті дріжджові млинці знайомі кожному українському людині. А ось в Таїланді таку випічку готують іншому. Всім туристам, котрі побували один раз в цій східній країні, запам'яталися чудові тайські млинці з бананом. Рецепт їх приготування якраз і представлений в нашій статті. Пропонуємо приготувати млинці з різними варіантами тесту і начинки, в тому числі і з полуницею.

Тайські млинці: особливості приготування

Тайські млинці, або роти, як вони називаються в Таїланді, - блюдо з індійським корінням. Саме так в Індії називають хлібні коржі. Печуть, а точніше, смажать роти з різними видами начинки. Але іноземним туристам особливо полюбилися тайські млинці з бананом. Відгуки про них захоплені і захоплені. Навіть ті, хто колись зневажливо ставився до вуличної їжі, не можуть встояти перед роти, настільки вони виходять смачними. Ну і як прямий доказ позитивним відгуками - величезні черги перед кожною пересувний макашніц в Таїланді.

Тайські млинці зовсім не схожі на українські млинці. Відмінності буквально у всьому:

• тісто тут досить круте і неймовірно еластичне;
• млинець не виливається на сковороду, а розтягується в руках до потрібного розміру;
• обов'язковою складовою є начинка;
• форма тайського млинчика не кругла, а квадратна через через те, що в процесі приготування вона згортається конвертом;
• роти НЕ печуть, а смажать на сковороді з розпеченим маргарином або пальмовою олією, завдяки чому вони виходять хрусткими.

"Роти Клуай" або тайські млинці з бананом: рецепт традиційний

Насправді про те, як виглядає оригінальний рецепт тайських млинчиків, ніхто і не знає. У дорогих ресторанах тісто їм готують на основі кокосового молока і спеціальної борошняної суміші, а в вуличних тайських макашніц на класах його готують на основі вершкового масла й води. Саме другий варіант і знаком українським туристам, які після приїзду додому відразу ж намагаються його відтворити на своїй кухні.

По тому рецептом, який пропонують у пересувних міні-кафе, і приготуємо тайські млинці з бананом. Покроковий рецепт полягає в наступному:

1. У розтоплене на водяній бані вершкове масло додається сіль і цукор (по ½ ч. Ложки). Потім прямо в масло просівається борошно (400 г).
2. Поступово в тісто вливається тепла вода (240 мл). Тісто добре вимішує протягом 10 хвилин, закривається плівкою (кришкою) і відставляється в сторону на 45 хвилин.
3. Після закінчення часу тісто ділять на 14 шматочків (млинців).
4. Начинку готують безпосередньо перед смаженням. Для цього в окремому посуді збивають 1 яйце і додають до нього нарізаний скибочками банан.
5. Для приготування млинців кожен такий шматочок тонко розкочують або, скоріше, розтягують руками. Потім млинець викладають на сковороду з розігрітим маргарином і підсмажують спочатку з одного боку 20 секунд, в центр виливають начинку, підвертають краю всередину і перевертають його на іншу сторону на 40 секунд або до рум'яної скоринки.

Готовий млинець викладають на тарілку з папером, поливають згущеним молоком або шоколадним топінгом.

Тісто для тайських млинчиків на зеленому чаї

Багато тайці при приготуванні тесту для роти використовують зелений чай. Його додають в просіяне з дрібкою солі і цукром (1 ст. Ложка) борошно (450 г). Разом з чаєм (½ ст.) В тісто додають 60 мл теплого молока, рідкий мед (1 ч. Ложку) і оливкове масло (7 ст. Ложок). Замішане тісто має вийти схожим на пельменное. Його перекладають в змащену маслом миску і накривають кришкою або плівкою. В такому стані і залишають на 45 хвилин.

Відпочиле тісто ділять на 16 частин (колобків). Кожен кульку тіста тонко розкочують змащеній маслом качалкою і перекладають на сковороду з чайною ложкою рослинного масла. Смажать трохи з однієї сторони, потім в центр вигладивают ½ нарізаного банана, загортають краї до центру (як конверт), перевертають і обсмажують з іншої сторони. Тайські млинці з бананом, рецепт яких із зеленим чаєм представлений вищою, подають в гарячому вигляді, попередньо поливши їх згущеним молоком. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 16-18 млинців.

Тайські млинці зі згущеним молоком і бананом

Ще один рецепт приготування тайських млинчиків. За умови, якщо діаметр вашої сковороди становить 30 см, із зазначеної кількості інгредієнтів має вийти один млинець роти, практично такий же як і в Таїланді. Якщо ж сковорода невеликого діаметра, тісто можна розділити на дві частини і посмажити два млинчика.

Млинці з бананом по-тайськи готуються з наступного тесту: спочатку з води (½ ст.), Згущеного молока, розтопленого масла і цукру (по 1 ст. Ложки), а також щіпки солі, яйця і борошна (2 чашки по 200 мл) замішується тісто. На столі під плівкою воно повинно відпочити півгодини, після чого його розтягують в тонкий, практично прозорий млинець. Його викладають на сковороду з маслом, поливають зверху згущеним молоком, загортають конвертом і перевертають. Після цього млинець викладають на паперове рушник, а потім поливають ще раз згущеним молоком.

Тайські млинці з Nutella і бананом

Дуже смачні млинці з начинкою з шоколадної пасти з бананом мають багато шанувальників не тільки в Таїланді, але і на російській кухні. Приготувати такий десерт можна з знайомого всім тесту, а готові вироби потім згорнути конвертом або трубочкою. У результаті вийдуть дуже смачні тайські млинці з бананом.

Рецепт їх починається з приготування традиційного млинцевого тесту з яєць (2 шт.) Молока і води (по ½ ст.), Солі і борошна (1 ст.). В останню чергу додається олію (2 ст. Ложки). Смажаться млинці на розпеченій сковороді традиційним способом, а потім, ще гарячими, змащуються шоколадною пастою Nutella і посипаються нарізаними бананами. Звертати їх можна конвертом або трубочкою.

Швидкий рецепт тайських млинчиків з лаваша

Цей рецепт для тих, у кого немає часу чекати, поки дозріє тісто, і хто не хоче займатися його розкачування і розтягуванням. Швидкі тайські млинці можна приготувати з тонкого вірменського лаваша. З одного такого виробу виходить один смачний і хрусткий млинець з бананом або будь-який інший солодкою начинкою.

Для початку в окремій мисці необхідно з'єднати збите яйце і нарізану кружечками банан. На плиту поставити сковороду з маслом, а тим часом в окрему миску налити трохи молока і вмочити в ньому лаваш з двох сторін. Після цього його потрібно відразу ж перекласти на розпечену сковороду. Викласти підготовлену начинку в центр лаваша, полити медом або згущеним молоком, загорнути краї конвертом і перевернути на іншу сторону.

Дуже смачні тайські бананові млинці на кокосовому молоці

У тайських ресторанах тісто для млинців готують на основі кокосового молока і води (по 200 мл). Рідина виливають в суміш борошна (550 г) і солі (щіпка) і замішують тісто як на пельмені. Приблизно через годину його ділять на невеликі колобки розміром як два тенісних кульки, розтягують дуже тонко руками і викладають на розпечену сковороду з маслом. Кокосове молоко робить тісто дуже еластичним, завдяки чому млинці добре розтягуються і не рвуться.

Начинка використовується традиційна - бананова. Багато туристів відзначаються, що по це найсмачніший рецепт тайських млинчиків з бананами. Не забудьте приготувати їх у себе на кухні.

Який рецепт млинців пропонує "Гід по тайської кухні"?

Всі любителі тайської кухні давно знайомі з інтернет-порталом "Гід по тайської кухні. Фото - рецепти". Тут можна знайти будь рецепти цієї країни: від перших страв до десертів.

Тайські млинці "Гід по тайської кухні" пропонує готувати за наступним рецептом:

1. У глибокій мисці з'єднуються борошно (1 ст.), Сіль і цукор (1 ч. Ложки).
2. У поглиблення, зроблене в борошняної суміші, виливаються молоко (1 ст. Ложка), вода (4 ст. Ложки) і половинка збитого яйця.
3. Додається ложка рослинного масла і замішується тісто. Перед розкачування воно повинно полежати на столі близько 2-х годин.
4. Все тісто необхідно розділити на 3-4 колобка (залежить від розміру сковороди). Тісто розкачати максимально тонко, викласти млинець на сковороду, в центр помістити нарізаний банан і загорнути краї вироби.
5. Перевернувши на іншу сторону, не забути змастити верх вироби вершковим маслом.
6. Подавати до столу гарячим зі згущеним молоком, медом або шоколадним топінгом.

Млинці по-тайськи з бананом і кокосовою стружкою

Дуже смачні млинці з бананом, приготовані за цим рецептом після обсмажування панірують в кокосовій стружці. Завдяки цьому вони виходять ще смачнішими і хрусткими.

З тіста на основі води, молока і муки, представленого у попередньому рецепті, замішується тісто. Його накривають плівкою або кришкою й залишають на столі на пару годин. Потім тісто ділять на кульки, розміром зі сливу. Із зазначених інгредієнтів виходять невеликі тайські млинці з бананом. Рецепт їх обсмажування полягає в тому, щоб підрум'янити кожен виріб з двох сторін, та був вже гарячими їх згортають трубочкою, не забуваючи в кожен додавати начинку. Потім млинчики змазують вершковим маслом і панірують у кокосовій стружці. Після цього їх потрібно відправити в духовку на 3 хвилини і запекти при 180 градусах.

Тайські млинці з полуницею

Найпоширенішою начинкою для млинців в Таїланді є банани: з медом, згущеним молоком або шоколадною пастою. Але в деяких макашніц туристам пропонують спробувати також млинці з полуницею, вишнею та іншими ягодами і фруктами.

Для приготування тіста в окремій мисці необхідно з'єднати збите яйце з водою (120 мл), цукром і згущеним молоком (по 2 ч. Ложки). Додати дрібку солі і трохи вершкового масла, добре перемішати. Тим часом в іншій мисці зробити поглиблення в гірці просіяного борошна (400 мл чашка) і вилити в нього яєчну маси. Замеситьтісто і залишити його на столі на півгодини відлежатися.

Потім з тіста сформувати 2 круглих кульки. Кожен з них максимально тонко розкачати, перекласти на деко, додати в центр нарізаною полуниці і меду і загорнути конвертом. При подачі нарізати на однакові квадрати і полити сметаною.