Свинячі реберця з картоплею - покроковий рецепт з фото, різний
Хочете ситно нагодувати сім'ю або просто зацікавилися, що можна приготувати з свинячих ребер? Вибирайте перевірений рецепт - тушковані свинячі реберця з картоплею! Щоб м'ясо вийшло ніжним і ароматним, зверніть свою увагу на деякі нюанси приготування ще при покупці свинячих реберець. Вибирайте тільки ті, які мають на кістки достатню кількість м'яса і мінімум жирових прошарків, а не пройшли «конкурс» сміливо відправте в суповий набір. Вони, в свою чергу, здатні зробити з будь-якого пісного бульйону смачний наваристий борщ!
Інгредієнти для приготування реберець з картоплею:
- свинячі реберця - 0,7 кг
- картопля - 6-10 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- хмелі-сунелі - 1 ст.л.
- часник - 3 часточки
- зелень свіжа - за смаком
- сіль, чорний перець - за смаком
- рослинне масло (свинячий смалець)
Рецепт приготування реберець з картоплею:
Свинячі реберця промити під холодною проточною водою, видаляючи можливі осколки кісток і зрізуючи зайвий жир. Промокнути паперовою серветкою і нарізати порційно на шматочки. Для приготування свинячих реберець з картоплею знадобиться глибока сковорода, товстостінна каструля або казан.
Обсмажити в рослинному маслі (смальці) ріпчасту цибулю та моркву, попередньо нарізані великими шматочками.
Викласти на овочі свинячі реберця, тушкувати все разом 5-7 хвилин на середньому вогні до появи рум'яної скоринки на м'ясі.
Потім вогонь зменшити і дати час витопитися жиру з реберець на найменшому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи і не даючи пригоріти овочам.
Картоплю очистити, нарізати великими брусочками, перекласти до реберцям і овочам.
Тепер необхідно обсмажити картоплю разом з реберцями - 5-7 хвилин буде достатньо. За цей час на картоплі з'явиться золотава скоринка, яка не дасть йому розвалитися під час гасіння і збереже його смак. Залити реберця з картоплею гарячою водою, додати сіль і приправи.
Гасити картоплю з реберцями 15-20 хвилин під кришкою до повної готовності картоплі. За 3-5 хвилин до готовності присипати реберця подрібненим часником і свіжою зеленню. Акуратно перемішати, даючи можливість часнику і зелені швидко віддати свої аромати.
Подавати блюдо до столу гарячим, прикрасивши гілочкою свіжої зелені.
