Свиняча шийка, запечена в рукаві, в медово-гірчичному маринаді рецепт з фото, гранд кулінар
Час: -
Складність: легко
Рецепт приготування свинячої шийки маринованої в медово-гірчичному маринаді, запеченої в рукаві.
Складові:
- Шийка свиняча - 2 кг
- Морква - 1 невелика
- Часник - 8-10 зубчиків
- Розмарин сушений - 1 ч. Л.
- Рідкий мед - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Гірчиця - 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний, червоний пекучий (або суміш перців) - за смаком
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.
Показати рецепти зі схожими інгредієнтами
приготування:
- Свинячу шийку вимити, обсушити. Моркву порізати невеликими сегментами. Часточки часнику попередньо трохи розчавити ножем і розрізати кожну навпіл.
- На шийці гострим ножем з усіх боків по всій площі зробити глибокі надрізи, в які помістити по часточці часнику і моркви.
- Змішати сіль, перець, розмарин, рідкий мед, оливкова олія і гірчицю. Отримані маринадом обмазати з усіх боків шийку.
- Рукав для запікання зав'язати з одного боку, акуратно помістити в нього шийку і закрити так, щоб усередині залишався вільний простір - при нагріванні рукав роздується. Шийку залишити маринуватися на півгодини - годину.
- У розігрітій до 200 градусів духовці запікати півтори години. Рукав можна проткнути, але можна цього і не робити. Через півтори години вийняти шийку, розрізати зверху рукав, помістити блюдо ще раз в духовку, збільшивши температуру до 250 градусів. Можна включити гриль. Через деякий час - страва готова.