Свиняча натуральна оболонка і черева свинячі

Якість черева залежить від ступеня вичинки натуральної оболонки. Тобто чим краще і більше черева очищена від слизової і м'язової тканини, тим вище її якість. Але це не єдиний критерій, за яким можна судити про якість даного продукту. Сюди також можна віднести і ступінь їх чистоти, відсутність патології і вад, а також щільність і нерозривність. Крім цього кінці кишки повинні бути обов'язково акуратно обрізані.

У нашому інтернет-магазині черева свинячі упорядковано відповідно до якості. Їх критеріями служать такі позначення: Екстра, А, АВ, В. До всього цього, постачальники під час розсортування звертають увагу і на діаметр черева. Все кишки зібрані по пучках, загальна довжина яких становить 92 м.

Кишки такої якості добре вичищені від слизової і м'язової маси. Їх стінки міцні, витримують невелике тиск повітря і води. Вся ця черева упаковується в пучки, довжина яких не більше 12 м. В одному кінці кишки може бути одна дірка, а також невелика курна брижжеватость і деякі залишки слизової. У пучку має бути не більше 15 штук.

Такі кишки повинні бути добре очищеними, без дірок, витримувати невеликий тиск води і повітря. Але можлива присутність брижжеватості, залишків м'язової і слизової маси, однієї дірки на кишці 12 метрів.

У пучку має бути їх не більше 18 штук.

Черево якості АВ використовується для виробництва ковбас та сардельок як і в ручному, так і в автоматичному режимі.

Черева свинячі купити для свого власного виробництва ковбасних виробів ви можете в нашому інтернет-магазині.