Свиняча котлета на кістки - рецепт з фото

часник - 2 зубчики;

Сіль, чорний мелений перець і паприку перемішати в одній мисочці, в отриманий маринад додати рослинне масло.

Свинячі котлети на кістки промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Маринадом обмазати м'ясо з усіх боків. Залишити на 1 годину, щоб замаринувалося і добре просочилися спеціями і рослинним маслом.

На розігріту сковороду влити пару ложок рослинного масла і викласти половинки часнику, гілочку розмарину і пару горошин чорного перцю. Через 1,5 хвилини все вийняти.

Викласти промариновані котлети в ароматне масло.

Підсмажити на сильному вогні з одного боку (приблизно 2-3 хвилини), перевернути на іншу сторону і також смажити пару хвилин. М'ясо не повинно приготуватися, на ньому повинна утворитися лише рум'яна кірочка, завдяки якій в подальшому весь сік збережеться усередині котлети.

Викласти підсмажені котлети на кістки у жароміцних форму, додати сік, який виділився при їх смаженні.

Накрити форму фольгою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Через зазначений час дістати свинячі котлети на кістки і проткнути в самому товстому місці (біля кістки) ножем, якщо виділяється світлий сік - м'ясо готове, якщо червоний - потрібно відправити в духовку ще на 5-10 хвилин.

Готову свинячу котлету на кістки викласти на тарілку і подавати з будь-яким гарніром. В якості соусу відмінно підійде аджика або кетчуп, приготовані, звичайно, в домашніх умовах.

Апетитне блюдо готове.