Свинина в горщиках - рецепти з докладним описом

Ми вже з вами розбирали секрети приготування страв в горщиках, і я сподіваюся, що страви вам сподобалися. Сьогодні ж ми спробуємо приготувати свинину в горщиках, яка в цьому варіанті виходить соковитіше, ніжніше, але і природно ще смачніше. Для цього, перше що нам потрібно зробити, так це підготувати свої горщики, добре їх вимити і занурити в холодну воду. Нехай вони в ній купуються, а ми в той час підготуємо інгредієнти, для створення чергового шедевру до столу.

Рецепт 1. Свинина в горщиках

- Свинина - 500 гр.

- цибулинки - 2 шт.

- картопля - 2-3 бульби

- морквина - 2-3 шт.

Підготовлене м'ясо як завжди нам потрібно обов'язково промити і обсушити. Зрізати шматки жиру - воно нам не знадобиться. Нарізаємо м'ясо шматками приблизно 3х4 см. І зараз головне - щоб наше м'ясо не вийшло в горщиках вареним, спочатку ми обсмажити шматки на сковорідці. Головне, щоб на шматках утворилася скоринка. Знімаємо з пательні і приймається за овочі. Чистимо морквини і нарізаємо їх кубиками. Кубики морквини теж трохи обсмажити на сковорідці. Таким же способом вчинимо з нашими цибулинами і помідорами. Очищаємо від шкірки картоплю, нарізаємо кубиками і відставити їх сторону. - смажити не потрібно :))) Дрібно нарізаємо пучок нашої зелені. Все - інгредієнти ми вже повністю все підготували, і можна їх закладати в горщики. Виймаємо горщики з води і в кожен з них викладемо спочатку 2 ст.л. лука, потім 2 ст.л. морквини. Обсмажені шматки м'яса ми розділимо на кількість горщиків (в нашому випадку будуть чотири 500-й грамові горщика). Отже, м'ясо розділили і відправили в горщики, а зверху викладемо підготовлений картопля. Потім відправляємо до картоплі помідори і зелень. Перчимо і солимо за смаком і заливаємо блюдо водичкою. Закриємо горщики кришечками. Відставити убік, а самі візьмемося замішувати тісто. Нам знадобиться борошно. У нашому випадку, для 4 горщиків нам потрібно взяти 8 столових ложок борошна. Додамо в неї сіль і підливаючи водою замішуємо тісто, трохи густіше ніж на оладки. Цим тестом ми замажу горщик зверху, як би приробляючи ще одну кришечку.

Духовку нагріємо до 200 градусів і відправляємо горщики з м'ясом і овочами на 1 годину. Вимикаємо духовку і залишимо наші горщики в духовці ще на 15 хвилин. Прийшов час вибирати горщики. Акуратно знімаємо припечена корж. Даємо страві трошки охолонути і подаємо до столу прямо в горщиках. Коржі не викидайте - вони дуже добре підходять до цієї страви - спробуйте.

Рецепт 2. Свинина в горщиках

- Свинина - 600 гр.

- томатна паста - 1 ст.л.

- часник - 3-4 зубчики

- рослинне масло - 2 ст.л.

Помиті і обсушене м'ясо нарізаємо кубиками. У сковорідці розігріємо трошки масла і обсмажуємо в ньому м'ясо до утворення скоринки коричневого кольору. Очистимо морквину і цибулю, наріжемо їх кубиками і додамо до м'яса. Перемішаємо і трошки обсмажити. Викладемо в горщики підготовлену суміш і заливаємо м'ясним або овочевим бульйончик. Зараз в кожен горщик додамо спеції, сіль і томатну пасту. Закриваємо блюдо кришками і відправимо духовку на 1 годину. готуватися страва повинна при температурі 180 градусів. За 10 хвилин до готовності, в кожен горщик додамо часник. Подаємо блюдо із запеченою айвою.

Рецепт 3. Свинина в горщику

- свинина - 600-700 гр.

- печериці - 250 гр.

- чорнослив - 150 гр.

- сметана або вершки - 200 гр.

Акуратно наріжемо кубиками промите і обсушене м'ясо. Викладемо його в горщики першим шаром, солимо, перчимо, додамо трошки цукру і заливаємо водою. Духовку розігріємо до 180 градусів і відправимо горщики на 15 хвилин. Зараз ми очистимо цибулю і гриби. Цибулини нарізаємо кільцями і обсмажити їх в сковорідці. Додамо трошки борошна. На іншій сковорідці обсмажуємо підготовлені гриби. Змішаємо гриби з обсмаженою цибулею, додамо нарізаний чорнослив. Викладаємо суміш поверх м'яса і поливаємо сметаною. Відправимо в духовку на 30-35 хвилин. Блюдо готова, і ми вже можете насолоджуватися його чарівним смаком.

Рецепт 4. Свинина в горщиках

- Свинина - 500 гр.

- печериці свіжі - 300 гр.

- соєвий соус - 100 гр.

Рецепт 5. Свинина в горщиках

- Свинячі реберця - 0,5 кг.

- приправи і сіль

- рослинне масло - 3 ст.л.

- соєвий соус - 2 ст.л.

- приправи і сіль

Розрубати свинячі реберця на шматки завдовжки приблизно 4-5 см. У сковорідку наливаємо рослинне масло і підсмажити м'ясо до появи красивою рум'яної скоринки. Для цього процесу досить 5 хвилин. Увага! М'ясо не слід солити перчите. Зараз шумівкою виберіть м'ясо зі сковорідки, щоб його сік і масло залишилися, а м'ясо перекладіть в окрему миску. Очистимо наші грибочки і наріжемо їх пластинками. Відправимо їх в масло, в якому смажилося м'ясо і теж обсмажити до рум'яної скоринки. Не потрібно доводити до того, щоб гриби почали випускати свій сік. З грибами чинимо точно так - шумівкою вибираємо їх з сковорідки в окрему миску. Очистимо цибулю і моркву, нарізаємо кубиками і соломкою відповідно і відправимо в ту ж сковорідку для обсмажування. Якщо у вас на сковороді вже залишилося мало масла, то можна трошки підлити. Картоплю очистимо й наріжемо кубиками - відставити убік.

Приготуємо соус. В ту сковорідку, в якій ми раніше обсмажували всі наші інгредієнти, доливаємо води і доводимо її до кипіння. Вводимо вершки і сметану, а після закипання додамо соєвий соус. Приправимо за смаком перцем і сіллю.

Зараз викладемо всі інгредієнти по горщикам. На дно викладемо картоплю, потім моркву з цибулею, м'ясо і зверху гриби. Всі заливаємо підготовленим соусом. соус не повинні доходити до верху горщика приблизно на 2 см. Закриваємо кришечками, і фольгою і відправимо в розігріту до 180 градусів духовку. Готуємо страва приблизно 50-60 хвилин. Вимикаємо духовку, виймаємо наші горщики і залишимо їх з фольгою ще на 10 хвилин. Знімемо фольгу і кришечку, посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо до столу. Все - пріятненько апетиту.

Корисні поради від досвідчених кулінарів

- Перед тим як готувати свинину в горщиках, кулінари рекомендують його попередньо обсмажити з усіх боків. Таким чином м'ясо "запечатати" і надалі в духовці воно вже буде доготовляє у власному соку.

- Щоб прискорити час приготування страви горщики можна накрити фольгою.

- Перед подачею приготованого блюда на сто, його потрібно прикрасити рубаною зеленню.