Свинина тушкована з баклажанами і помідорами - кулінарні рецепти люблячої дружини

Тушкована свинина - цілком традиційне, просте, смачне і апетитне блюдо, яке з'являється на нашому столі з регулярною постійністю. Просто згасити з овочами свинину зовсім не складно, а від набору використовуваних овочів залежить і смак кінцевого блюда.

Цього разу я пропоную вам приготувати свинину з баклажанами в томатному соусі, який робиться з подрібнених помідорів. Соус-підлива подається разом з м'ясом. Нею можна доповнити будь-який гарнір - рис, гречка, картопляне пюре, навіть макарони.

Загалом, виходить мало не універсальне блюдо, складовими частинами якого можна урізноманітнити сімейний вечерю.

Щоб приготувати свинину, тушковану з баклажанами і помідорами, за цим рецептом, вам буде потрібно:

1. Свинина (у мене лопатки) 500 м
2. Баклажан середній 2 шт.
3. Цибуля ріпчаста 2 шт.
4. Помідори стиглі 4 шт.
5. Сіль, перець за смаком
6. Часник 2 зуб.
7. Рослинна олія для обсмажування
8. Базилік або будь-які інші трави за смаком

Приготування страви за рецептом «Свинина тушкована з баклажанами і помідорами»:

1. Свинину порізати смужками шириною близько 1,5-2 см.
2. Обсмажте свинину на великому вогні до золотистої скоринки.
3. Помідори подрібніть за допомогою погружного блендера або ж потріть на тертку.
4. Викладіть томатний соус до м'яса, доведіть до кипіння і готуйте на маленькому вогні 20 хвилин.
5. На окремій сковороді обсмажте порізаний півкільцями або часточками ріпчасту цибулю до прозорості. Перекладіть цибулю зверху на свинину.
6. Баклажани порізати приблизно таки ж шматочками як і свинину, обсмажте на великому вогні до легкої скоринки.
7. Зверху на цибулю перекладіть баклажани.
8. Часник подрібніть і додайте його до м'яса.
9. Посоліть і поперчіть блюдо за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні приблизно 20 хвилин.
10. Готову свинину тушковану з баклажанами і помідорами посипте рубаною зеленню і подавайте на стіл. Смачного!

Свинина тушкована з баклажанами і помідорами