Свинина фарширована - покроковий рецепт з фото, страви з м’яса
Сьогодні представляємо вам прекрасний рецепт м'ясної закуски - свинину, фаршировану зеленню, горіхами і часником. М'ясо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже смачним і ароматним. Як зелені пропонуємо використовувати базилік, але звичайна петрушка також відмінно підійде. У нашому рецепті фаршированої свинини були використані волоські горіхи, але за бажанням їх можна замінити на мигдаль, арахіс або навіть кедрові горішки. Фантазії немає меж!
Інгредієнти для приготування фаршированої свинини:
- свинина (шийна частина або корейка) - 1 кг
- часник - 4 зубчики
- волоські горіхи - 80-100 г
- базилік (або петрушка) - 1 пучок
- рослинне масло - для смаження
- сіль, спеції - за смаком
Рецепт приготування фаршированої свинини:
Зелень базиліка ретельно промити водою і обсушити. Порубати ножем, не обов'язково дрібно.
Крім зелені для начинки м'яса підготувати волоські горіхи і часник, який потрібно попередньо очистити від лушпиння, промити і нарізати пластинками.
Подрібнити зелень, горіхи і часник в блендері в однорідну «кашку». За бажанням можна додати сіль.
Шматок свинини добре промити і обсушити паперовим рушником. Акуратно гострим ножем зробити збоку по центру розріз (не до кінця!).
Розгорнути шматок м'яса «як книгу».
Свинину всередині посолити і посипати спеціями. Викласти на одну половину м'яса підготовлену начинку із зелені, горіхів і часнику. Акуратно розрівняти ложкою.
Закрити начинку другою половиною свинини. Туго обв'язати весь шматок нитками (можна використовувати звичайні нитки, складені в кілька разів).
Тепер фаршировану свинину посолити і рясно посипати спеціями і прянощами з усіх боків.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажувати свинину з усіх боків по 5-8 хвилин на невеликому вогні до золотистого кольору.
Обсмажену свинину обернути фольгою для запікання і викласти в форму або на деко.
Поставити м'ясо в розігріту духовку і запікати при температурі 180 градусів приблизно близько 50 хвилин в залежності від величини вашого шматка.
Готове м'ясо трохи остудити, звільнити від ниток і перед подачею до столу нарізати порційними шматками. Свинина, фарширована зеленню, горіхами і часником готова!
